Целительный мед. 450 медовых рецептов от всех болезней - Игорь Тихонович Коркуленко
Морковь тертая с медом и сметаной
На 300 г тертой моркови взять 100 г меда.
Полученную массу перемешать, добавить 10 г сметаны. Такое блюдо богато витамином A и особенно полезно детям.
Калина, паренная в меде
С давних пор для лечения простудных заболеваний, сосудистых спазмов, нервных расстройств и в качестве потогонного средства используется калина с медом. Это блюдо содержит много питательных веществ, а по содержанию витамина C превосходит лимоны и апельсины. Приведем рецепты его приготовления.
После отделения ягод от веточек их хорошо промыть и уложить в глиняный горшок, чугунную или эмалированную посуду. Добавить мед из расчета от одной трети до половины веса ягод, залить водой, плотно закрыть крышкой и парить в духовке 10–12 часов.
Второй способ приготовления калины, паренной на меду
Вымытую калину поместить в посуду, добавить немного воды и варить, не доводя до кипения, с плотно закрытой крышкой в течение 2–3 часов. Затем калину протереть, добавить мед и немного горячей воды и парить еще 8–10 часов. Приготовленную первым способом калину можно использовать в качестве начинки для пирога, а вторым – как сладость.
Ягоды калины в меду
Не отделенные от веточек ягоды хорошо промыть и оставить в дуршлаге до просушивания. Мед налить в посуду и подогреть, не доводя до кипения. Веточки с ягодами обмакнуть в мед, излишки которого должны стечь. В таком виде ягоды можно хранить длительное время.
Калина в банках на зиму
После первых заморозков ягоды, отделенные от веточек, промыть, уложить в эмалированную посуду, залить медом. Размешать так, чтобы часть ягод помялась. Полученную смесь разлить по банкам на 4/5 объема, а сверху залить чистым медом, закрыть пергаментной бумагой и завязать.
Коктейль из калинового сока
Спелые ягоды отделить от веточек, промыть, уложить в кастрюлю, залить водой из расчета 0,25 л воды на 2 кг ягод. Подогреть на огне, не доводя до кипения, затем из ягод отжать сок и процедить его. К полученному соку добавить сок одного лимона, хорошо перемешать и подать на стол. На одну порцию коктейля добавить 2 ст. л. меда, 2–3 кусочка льда.
Калиновый, сильно пенящийся напиток – физ
Подается всегда в холодном виде. В смеситель положить лед, яичный белок, добавить сок калины, выжать сок из лимона и смешать все в течение 2–3 минут до хорошего вспенивания. Затем процедить в высокие бокалы, добавить несладкую газированную воду и подать на стол.
На 1 порцию понадобится: 2 ст. л. сока калины, 1 лимон, 1 ст. л. меда, 2 кубика льда, полстакана газированной воды.
Яблоки, запеченные с калиной
Очищенные от веток и промытые ягоды калины поместить в решето или дуршлаг, дать просохнуть. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, начинить подготовленной калиной, сверху положить на каждое по 1 ч. л. меда и полить сладкой подливкой, которая готовится так: промытые и мелко нарезанные яблоки положить в эмалированную посуду, добавить мед, промытую калину, долить немного воды так, чтобы сироп при варке был жидким. Варить как обычное варенье.
Напиток флип
Готовится из фруктово-ягодных сиропов, соков, яичного желтка, молока и меда. В смеситель положить желток, мед, калиновый сок, холодное молоко и пищевой лед. Смешивать в течение двух минут, но не больше, иначе напиток станет водянистым и потеряет вкус.
На 1 порцию напитка берут по 1 ст. л. калинового сока и меда, 1 яичный желток, 0,5 стакана холодного молока, 1 кусочек льда и 10 мл взбитых сливок.
Яблоки с медом
200 г яблок, 400 г меда, 50 мл взбитых сливок.
Натереть на терке промытые яблоки, незадолго до подачи добавить мед, положить в посуду и сверху залить взбитыми сливками.
Яблоки с медом и орехами
200 г яблок, 50 г меда, 25 г орехов, 50 г взбитых сливок.
Очищенные или с кожурой яблоки натереть на терке, добавить мед, размельченные и поджаренные орехи, размешать и тонким слоем поместить в посуду. Слой яблок смазать взбитыми сливками, к которым при взбивании добавляют мед. Сверху – другой слой яблок и т. д. Украсить блюдо взбитыми сливками и орехами.
Яблоки с медом и овсяными хлопьями
35 г овсяных хлопьев, 10 г сахара, 50 г меда, 150 г яблок, 150 мл сливок.
Овсяные хлопья вместе с сахаром поджарить на сковородке, затем остудить. Вымытые яблоки натереть на терке, к ним добавить мед и смешать с овсяными хлопьями, затем добавить сливки и подать на стол.
Медовый бисквит
4 яйца, по 4 ст. л. пшеничной и картофельной муки, 35 г меда, 3 ст. л. меда, сахарная пудра.
Яичные желтки, половину сахара и мед взбить, прибавить просеянную муку. Затем добавить взбитые белки с оставшимся сахаром. Полученную массу разложить на листе толщиной в 1 см и выпекать до готовности при средней температуре. Еще теплый бисквит смазать яблочной массой, подслащенной медом, свернуть в трубочку, нарезать кусочками и посыпать сахарной пудрой. Для смазывания можно брать крем, подслащенный медом. Бисквит можно использовать и для приготовления торта. Его можно приготовить и из муки крупного помола.
Медовое печенье
100 г геркулеса, 50 г пшеничной муки, 75 г жиров, 25 г меда, 125 г орехов, 1 яйцо, 0,5 ч. л. питьевой соды, 25 г сахара.
Жиры, яйцо и сахар взбить, добавить закристаллизовавшийся мед и продолжить взбивать. Когда масса увеличится вдвое, прибавить размельченные орехи, муку, соду, опять тщательно перемешать и разложить на листы. Выпекать в духовке при средней температуре.
Рецепт кумыса с медом
В бутылку с кумысом добавить мед и дрожжи, взболтать. Бутылку плотно закрыть и выдержать при комнатной температуре в течение 4–5 дней. Пить небольшими порциями.
Рецепт черничного молока
Смешать 1 стакан молока, 20 мл сока черники или малины, добавить 1 ч. л. меда.
Рецепт целебного домашнего мороженого
Поместите в морозилку 1 л сливок, предварительно перемешав их с медом (3 ст. л.). Употребляйте в виде мороженого.
Рецепт морковного пюре с медом
250 г морковного пюре, пол-литра молока, 3 ст. л. меда, сок одного лимона хорошо перемешать. Рекомендуется есть в сыром виде. Можно также использовать для приготовления морковных котлет (без лимона).
Рецепт пюре из шиповника с медом
Взять 100 г плодов шиповника, пол-литра молока, 100 г меда. Плоды шиповника очистить от семян, замочить в
