Джон МакКаллум - Ключи к успеху
Первый секрет супа в том, чтобы использовать хороший бульон. Суповой бульон, если вы этого не знаете, это жидкость или желе, которое используется для приготовления домашнего супа.
Бульон для мощного супа экономичен, потому что почти полностью делается из остатков. Больше не выбрасывайте ничего. Оставляйте овощную кожуру и обрезки и всякие остатки, которые обычно отправляются в мусорное ведро. В пище, которую выбрасывают в мусор в средней семье, содержится достаточно питательных элементов, чтобы превратить вешалку для шляп в Геракла. Сохраняйте все. Заведите полиэтиленовый пакет и складывайте в него все остающиеся кусочки овощей и храните в холодильнике. Каждый раз, когда пакет наполняется, варите суп.
Следующая составляющая бульона это кости и кусочки мяса. Можете даже использовать те, что остаются на тарелках. Это может показаться неэстетичным, но вполне сгодится. Кости и куски мяса будут вариться несколько часов, так что они будут стерильны, как скальпель хирурга. Храните все кости и куски мяса в морозильной камере холодильника.
Одни только куски, которые обычно выбрасывают, могут внести большое бесплатное изменение в вашу диету. Однако, если вы хотите сделать вашу диету мощнее, нужно сделать еще несколько шагов.
Если вы хотите получать много витаминов и минералов, вам нужно есть суп хотя бы раз в день. Между прочим, вам нужно есть его вместе с обычным приемом пищи, а не вместо него. Едва ли у вас будет оставаться так много остатков, так что кости нужно будет покупать у мясника. На самом деле, они все равно почти ничего не стоят.
Количество питательных веществ, которые можно извлечь из костей и кусочков мяса, прямо пропорционально поверхности, соприкасающейся с водой. Поэтому нужно хорошенько покрошить кости и мясо. Приобретите мясницкий нож или топорик и покромсайте все на мелкие куски.
Налейте около 1.8 литра воды в самую большую вашу кастрюлю и положите туда порубленные кости, куски мяса и овощную кожуру. Костей и мяса должно быть достаточно для того, чтобы заполнить кастрюлю хотя бы до уровня воды.
Добавьте пару столовых ложек уксуса и ложку соли. Соль и уксус необходимы для извлечения кальция из костей и микроэлементов из овощей. Уксус выкипит, так что готовый бульон не будет им пахнуть.
Теперь закройте кастрюлю крышкой и кипятите на медленном огне около четырех часов. К этому времени все питательные вещества из костей и кусков переместятся в воду.
Затем процедите содержимое кастрюли сквозь мелкое сито или марлю. Кости и куски останутся, и теперь их можно выбросить, потому что больше в них нет ничего полезного. Остается только жидкость. Это суповой бульон, и это самая насыщенная питательными веществами кастрюля с водой, какую только можно найти. У нас не хватит места, чтобы вдаваться в подробности, да они вам, наверное, и неинтересны, так что просто запомните, что этот бульон насыщен минералами и витаминами в наиболее легко усваиваемой форме. Если бы вы просто выпили этот бульон, вы бы, пожалуй, сразу утроили свое потребление витаминов и минералов.
Следующее, что нужно сделать, это использовать бульон для приготовления супа. Перелейте бульон в чистую кастрюлю и накрошите туда лука, моркови, картошки, чеснока, если вы его любите, репы или любых других овощей, которые вам нравятся. Добавьте соли, перца, лаврового листа, тимьяна, базилика и чего угодно еще.
Кипятите овощи, пока они не начнут размягчаться, и затем добавьте примерно 1.3 кг куриных крылышек, ребрышек, тушеного мяса или любого другого мяса, какое вам больше нравится. Кипятите все это, пока мясо не станет нежным.
Теперь возьмите две чашки воды и растворите в них столько сухого молока, сколько сможете. Перемешайте это с супом. Кипятите еще около пяти минут, а затем бросьте туда полкило фарша. Он будет готов почти сразу.
Если вы хотите сделать суп еще насыщеннее, можете размешать в воде немного протеинового порошка и вылить в суп. Это сделает его немного дороже, но оно того стоит.
У нас опять заканчивается место. Не забудьте, что суп - это дополнение к обычному рациону. Продолжайте принимать добавки и питаться, как обычно. Добавьте к рациону суп, и рост массы вам практически гарантирован.
Еще вопросы и ответы-часть III
Недавно мне задали несколько вопросов, которые немного выходят за рамки темы, хотя ответы на них и будут интересны почти каждому. Эти вопросы на медицинскую тему. Некоторые хотят узнать о народных средствах и домашнем лечении язв, инфекций, варикоза, аппендицита, мигрени и прочего. Чистая, неприкрашенная правда состоит в том, что медицинские советы не по моей части. Более того, я не думаю, что это та область, в которой стоит спрашивать совета у кого-либо, кроме самих медиков. На свете полно шарлатанов. Если у вас проблема со здоровьем, наилучший совет, который я могу дать - отправляйтесь к хорошему врачу. Если ваша проблема не из острых, вы можете написать доктору Гурготу, который дает весьма мудрые советы на последних страницах Силы и Здоровья. Однако, я думаю, что доктор Гургот посоветует вам немедленно отправиться к вашему семейному врачу если ваша проблема хоть немного серьезнее мелкого беспокойства.
Тренировки с отягощениями для многих являются настоящей революцией. Широкий круг общественности о них по-прежнему ничего не знает или понимает их неправильно. И, как и большинство новых веяний, они привлекают определенное количество странноватых чудаков. Вся спортивная медицина наполнена чудаками от доброжелательных дураков до холодных, расчетливых, жадных бандитов. Вокруг движения за здоровый образ жизни, пожалуй, больше чудаковатых фанатиков, чем рисовых полей в Китае. Сила, здоровье и правильное питание пока еще не точные науки, и псевдоученые стремятся проникнуть сюда. Не позволяйте самопровозглашенным мессиям одурачить вас в таком важном вопросе, как собственное здоровье. Не пытайтесь свести бородавки, закапывая черную кошку в полночь или делая что-либо подобное. Если у вас болит спина и кто-то пытается поставить вам диагноз по астрологическим таблицам, или вылечить ваш больной желудок толченой березовой корой, бегите как угорелый к ближайшему телефону и вызывайте врача и полицию. Я знал молодого парня, у которого были совершенно дикие представления о здоровье. Он был помешан на меде и это его едва не убило. Мед, конечно, прекрасен, но он был уверен, что мед лечит все, от бубонной чумы до беспорядков в Южной Африке. Однажды он сидел на скамье в зале с неестественным выражением лица, положив руки на живот.
- Ты в порядке? - спросил я его. - Что-то ты неважно выглядишь.
Он сделал три глубоких вдоха, и медленно выдохнул на последнем. - Йоговское дыхание, - сказал он.
- Замечательно, - сказал я. - Я и сам все время дышу.
Он еще раз глубоко вдохнул.
- Ты точно в порядке? - спросил я. - Что-то у тебя глаза затуманиваются.
- Ничего, - сказал он. - Немного болит желудок.
- Похоже, что он сильно болит, - сказал я. - Как давно это с тобой?
- Временами, - сказал он. - Поболит и отпустит.
- Здесь и там, - сказал я. - Ты просто кладезь информации.
Он еще раз глубоко вдохнул и его лицо исказилось.
- Где болит? - спросил я.
Он указал на живот. - Здесь.
Я ткнул его пальцем и он вздрогнул. - Не хочу тебя пугать, - сказал я, - но это может быть аппендицит.
Он кивнул. - Я знаю.
Я уставился на него. - Знаешь? Ты что, хочешь сказать, что у тебя может быть острый аппендицит, а ты пришел на тренировку?
- Конечно, - сказал он. - Ну и что?
- Как что? - закричал я. - Как что? Да ты можешь тут прямо умереть, вот что.
- Ну вам-то хуже не будет, - сказал он.
- Черта с два, - сказал я. - Мой зал закроют лет на пять.
Он посмотрел на меня с отвращением. - Не беспокойтесь, - сказал он. - Я съел большую ложку меда перед выходом и съем еще пару, когда вернусь домой.
- Отличная мысль, - сказал я. - И еще чашечку залей в ухо. Твои мозги еще в худшем состоянии, чем твой живот.
Мы спорили еще с час и наконец он разрешил мне отвезти его к доктору. Еще через два часа он был в больнице и еще через два его аппендикс вырезали. На следующий день я зашел в больницу и расспросил врача об операции.
- Как раз вовремя, - сказал он. - Еще минут десять, и аппендикс мог лопнуть.
- Только не выбрасывайте его, - сказал я. - Когда его выпишут, он сможет съесть его с медом.
Были письма от людей с явными эмоциональными проблемами. Здесь совет тот же - сходите к хорошему доктору, в данном случае, вероятно, психиатру. Ваше душевное здоровье так же важно, как и физическое. Если у вас есть проблемы, поторопитесь с лечением. Не тратьте время и деньги на глупые теории и черную магию. Идите к хорошему специалисту в области психических расстройств. Это ваша жизнь, поэтому постарайтесь выбрать лучшего из них. Эмоциональные расстройства больше не считаются чем-то позорным. Если у вас есть проблемы, поступите разумно - сходите к специалисту, прямо сейчас. Нерешенные эмоциональные расстройства, как ни странно, могут полностью лишить вас шансов на физическое развитие.
