Жиры против углеводов. Битва гигантов - Анне Флек
Настало время для поворота, и вот благодаря медицинской коррекции питания с увеличением количества полезных для здоровья омега-3 жиров из высококачественных источников, достаточного количества клетчатки из овощей, листового салата, орехов и семян, принимаемых в течение года, состояние здоровья Греты ощутимо улучшилось. Но не только это стало причиной широкой улыбки на ее лице: примерно через два года у нее родился первый ребенок, здоровая девочка.
В моей памяти роится множество сенсационных историй успеха пациентов, мечтающих о детях, подобных случаю с Гретой. Я очень благодарна судьбе за возможность наблюдать это и участвовать в судьбе тех людей. К сожалению, знание о пользе жира практически не учитывается при желании иметь детей. А еще это не интересно с точки зрения экономики здравоохранения, потому что практика искусственного оплодотворения чрезвычайно прибыльна. Нет ни информационной пропаганды о пользе омега-3 в деле деторождения, ни рекомендаций принимать больше жиров: политика и здравоохранение тут на одной стороне. Отчисления репродуктивной медицины очень привлекательны для «организаций здравоохранения», и на сегодняшний день это не изменить. Пока люди доверчиво и наивно десятилетиями плясали под дудку общепринятой, обезжиренной догмы, они серьезно навредили не только своему здоровью – как в случае с Гретой, а неосознанно – и здоровью своих детей. Нередко чрезмерно амбициозные молодые родители попадают под влияние информации о пользе обезжиренной диеты, которая потоками льется из ТВ-рекламы, подвергая свое здоровье и здоровье своих нерожденных детей опасности. Причем существуют скрытые признаки того, что тонкой структуре клеток матери не подходит обезжиренное питание. Страдает ли мать сахарным диабетом, мигренью, аллергией, воспалительными заболеваниями или чем-то подобным? Тогда можно предположить поврежденное состояние клеток и ее митохондрий. Проблемы с беременностью и осложнениями при родах также предупреждают о том, что здоровье клеток не является удовлетворительным. То же самое относится и к ребенку: если долгожданный ребенок родился, по-видимому, «здоровым», несмотря на это все-таки существуют различные симптомы, которые демонстрируют невыявленный недостаток здоровья клеток.
Не только случаи с «постоянно кричащими детьми», которые ставят родителей на грань нервного срыва, вызывают у меня подозрения, что малышам не хватает здорового жира. Кроме того, аллергия и пищевая непереносимость, особенно молочных и глютенсодержащих злаков, атопический дерматит, рецидивирующие инфекции, особенно дыхательных путей, инфекции среднего уха, постоянно заложенные носы, полипы носа, частая лихорадка – все это, по моему опыту, свидетельствует о скрытой проблеме, с которой борются клетки. Равно как отсутствие или задержка ползания, ходьбы или речи, неясные боли в животе, метеоризм, диарея, дефицит внимания и синдром гиперактивности, плохая концентрация внимания в группе продленного дня и в школе, повышенная потребность в сне, низкая физическая выносливость, боязливость и т. д.
Когда вы становитесь старше, проблемы увеличиваются. Зачастую симптомы интерпретируются как психологические проблемы личности, и это вместо того, чтобы искать причину в бедных жиром, истощенных клетках. Подростки и молодые люди страдают от снижения физической и умственной активности, неспособности решать поставленные задачи в школе или в рамках другого обучения, в университете и на работе им все сложнее собраться, снижается уровень энергии, увеличивается уровень ошибок. Лежит еще невзрослый человек вечером, измученный, на диване, «вареный до полной готовности», что называется, смертельно уставший, уровень сахара в крови у него резко снижен, волчий аппетит подталкивает к набегам на холодильник, что вызывает приступы изжоги, вздутие живота, плохой сон, мышечную слабость – одним словом, из здорового подростка он мутировал в иммунную размазню. Сквозняки и кондиционеры одаривают насморком, а замерзшие, как ледышки, ноги – инфекцией мочевых путей. Исчезает устойчивость к стрессу: неприятные ситуации, напряжение, выливаются в симптомы депрессии. Со временем усталость нарастает, как и напряжение в мышцах, появляются резкие, истеричные реакции. С возрастом человек становится ворчливым, худым скорняком, для которого все утомительно: выслушивать, вести домашнее хозяйство, двигаться – все кажется чрезмерным. Дальше – хуже. Память ухудшается, вы забываете имена и лица. Мысли внезапно обрываются посередине. Даже летом вы дрожите и нуждаетесь в грелке и теплых уютных носках в постели.
После насыщенной углеводами еды вас ждет ужасная усталость, «кома» тела, которая приводит к желанию немедленно упасть на диван. Естественно, любой из нас в некоторой степени страдает от таких симптомов (а кто не страдает?), поэтому сам не считает себя «больным». Но с точки зрения современной профилактической медицины и диетологии, за которую я борюсь, каждый находится в скрытой опасности: психосоматическая медицина читает здоровье отдельного человека между сквозь показатели лабораторных исследований, и желает укрепить это здоровье на клеточном уровне. Если вы продолжаете жить в дефиците питательных веществ и жиров, организм в какой-то момент декомпенсируется. А это печальная новость. Рано или поздно, по моему опыту, это приведет к таким заболеваниям, как синдром хронической усталости (CFS), фибромиалгия, аутоиммунные заболевания и онкология. Если клетки как строительный материал жизни подвергаются издевательству во время беременности, кормления грудью, детства и юности, по причине отсутствия в рационе настоящих продуктов питания и низкого содержания здорового жира, то не удивительно, что в какой-то момент «батарея разряжается» и прорастают болезни.
Увеличение в рационе кислот омега-3 необходимо женщинам с многоплодной беременностью и тем, у кого беременности идут одна за другой.
Решение? Хороший жир делает здоровых, умных детей и здоровых взрослых
Решение состоит в том, чтобы направить фокус внимания на «заботу» о клетках и их электростанциях как можно раньше, так, как вас научит эта книга! «Семя» здоровья взрослых сеется чрезвычайно рано. Природа клеток плода напрямую зависит от того, насколько здоровыми или нездоровыми были клетки наших матерей. Лучшее и единственное удобрение для хорошего здоровья заложено в нас и нашем окружении: в теле матери, в ее и нашем душевном равновесии, в нашей целостной природе, в наших продуктах питания, воде, свете и воздухе.
Когда плод, ребенка или подростка окружают заботой и питают этим удобрением жизни, а также окружают большой любовью, как правило, в организме формируется нормальное состояние здоровья.
Особенно во время беременности нерожденный ребенок полностью зависит от матери и ее образа жизни, ее поведения, ее эмоций, ее питания. Плод вместе с ней ест, плод вместе с ней чувствует. Каждую секунду. Любая будущая мать, которая знает об этом и заботится о своем физическом и психическом здоровье, хорошо питается, избегает аллергенных веществ и токсических добавок и не экономит на жире омега-3, таком как DHA, на витамине D, фолиевой кислоте и минералах, имеет лучшие шансы произвести на свет здорового человека. Однако если будущая мать живет «на пределе», потребляя фастфуд и некачественный жир, она уже рискует здоровьем маленького человека.
В контролируемых исследованиях дети годовалого возраста, матери которых получали достаточное количество витаминов, минералов и много омега-3 во время беременности, демонстрируют явно лучшую форму в сравнении с детьми матерей, живущих на обезжиренном питании. Оценивалась в первую очередь способность понимать речь и говорить отдельные слова как ключевые показатели развития для данного возраста: у всех детей из группы «жир» они были лучше (225). Другие аргументы тоже призывают пойти «Навстречу жиру»: беременность матерей, получающих достаточное количество омега-3, протекает благоприятнее, гораздо реже встречается преэклампсия (226), угрожающее жизни осложнение, возникающее в конце беременности. Кроме того, была обнаружена положительная взаимосвязь между потреблением омега-3 во время беременности, меньшим количеством преждевременных родов
