Восстановительное сельское хозяйство. Реальная пермакультура для фермеров - Марк Шепард
Среднестатистический фермер, выращивающий многолетние поликультуры, не стремится вырастить максимум какой-либо одной культуры. Фермер, выращивающий многолетнюю поликультуру, стремится управлять экологической системой и оптимизировать ее.
Система смоделирована по образцу природы, и система предназначена для оптимизации общей производительности системы.
В предыдущих главах я описал систему земледелия, которая является полностью многолетней, имеет несколько слоев растений и имеет сильный компонент животноводства.
Улавливание энергии и потоки энергии в естественных системах были тщательно изучены, и данные показывают, что да, в такой системе улавливается больше энергии, чем улавливается на однолетнем посевном поле. Системы выращивания древесных культур с коротким севооборотом, предназначенные для производства энергии из биомассы, показали, что многолетние древесные растения при регулярной срубке до земли могут улавливать в три раза больше энергии на акр, чем поле с однолетними культурами.
В некоторых испытаниях в штате Нью-Йорк захват энергии был в семь раз больше, чем у однолетнего поля. Системы естественной саванны и короткосрочные системы возделывания древесных культур доказали, что с каждого акра земли можно уловить больше энергии, чем можно уловить на однолетнем посевном поле. К сожалению, пока нет доступных данных технических исследований, показывающих, что система возделывания сельскохозяйственных культур, аналогичная саванне, восстановительному сельскому хозяйству может реально повысить общие урожаи продовольствия.
Это просто потому, что существует очень мало систем восстановительного земледелия и практически не проводятся исследования по ним. К счастью, именно эти описанные системы существуют на местах и активно управляются растущим числом фермеров по всей Северной Америке.
И они возникают все чаще и чаще. Фактические данные находятся в процессе сбора и будут собираться все большим количеством исследователей с течением времени.
По-прежнему остается вопрос: «Может ли спроектированная сельскохозяйственная саванна давать больше калорий, витаминов и минералов на акр, чем однолетнее поле?»
Вот краткое упражнение с использованием описанной мной выше системы, которое прольет свет на возможности.
Вот общий калорийный выход пищи из растений:
ТИП УРОЖАЙНОСТЬ X КАЛОРИЙНЫЙ РЕЙТИНГ ОБЩЕЕ КОЛИЧЕСТВО КАЛОРИЙ
Каштаны (86) 1000 фунтов(450кг) / акр х 1088 Ккал / фунт = 1 088 000 Ккал
Яблони (34) 34х2 бушеля / дерево x 42 фунта / бушель х 235 Ккал / фунт = 671160 Ккал(1.2 т)
Фундук (208) 208 х 2 фунта(1кг) / растение х 2939,2 Ккал / фунт = 1222707,2 Ккал
Малина(416) 416 х 1-2 кварты(1-2л) / растение х 256 Ккал / кварт = 106 496 Ккал(665 кг)
Кусты красной смородины (520) 520 х 2,551 Ккал / растение (10-15 фунтов(7кг) / растение) = 1,326,520 Ккал
Виноградные лозы (120) 120 х 1528,4 Ккал / растение (5 фунтов(2кг) / растение) = 183408 Ккал
Всего по растениям 4598291,2 Ккал
ТИП ЖИВОТНЫХ (#) УРОЖАЙ X КАЛОРИЙНЫЙ РЕЙТИНГ ОБЩИЙ КАЛОРИЙНЫЙ УРОЖАЙ
Корова (1) 6-7 галлонов в день х 2334,1 тыс. = Ккал / галлон (8,6 фунта / галлон) = 14 004,8 Ккал
Говядина (1) 569 фунтов. мясо х 852 Ккал / фунт = 484 788 Ккал
Свинья (2) 2 х 250 фунтов. х 73,6 процента = 368 фунтов. х 907,2 Ккал / фунт = 333849,6 Ккал
Курица (10) 10 х 6 фунтов. х 65 процентов = 39 фунтов х 1007 Ккал / фунт = 39 299,34 Ккал
Овцы (2) 2 х 160 фунтов. х 50 процентов = 160 фунтов х 1231 Ккал / фунт = 196 988 Ккал
Всего по животным 1068929,74 Ккал
Комбинированная система растений и животных - 5667220,94 Ккал
Много раз говорилось, что есть три вида лжи: ложь, проклятая ложь и статистика. Одна из проблем с данными и статистикой заключается в том, что их нужно интерпретировать. Еще одна особенно важная проблема со статистикой и данными заключается в том, что мы работаем с долгоживущей, многолетней системой, и каждый год ее существования мы будем получать несколько разную урожайность.
Наша система будет давать меньше от многолетних древесных культур в первые годы и будет иметь более высокие урожаи в последующие годы. В первые годы урожайность быстрорастущих растений, таких как малина и смородина, будет выше, чем в последующие годы, и в конечном итоге такие растения, как малина и виноград, будут давать все меньше и меньше по мере того, как участок становится более тенистым.
Еще одна проблема со статистикой заключается в том, как точно определить урожайность по видам растений? Без лет или даже десятилетий результатов от таких операционных систем, как эта, мы не имеем реального представления, какова будет общая долгосрочная доходность.
По моему опыту, виноград, как и смородина, не теряет чистой урожайности при выращивании в сложных поликультурах. Малина действительно дает меньше урожая, когда конкурирует с другими растениями за пространство, свет, питательные вещества и с другими культурами, такими как гибридный лесной орех.
Этот вид фундука является такой новой культурой к востоку от Скалистых гор, что в настоящее время нет реальных данных об урожайности. Исследования просто не ведутся. Итак, чтобы создать приведенную выше таблицу, я использовал некоторые предположения…
Каштаны
Согласно нескольким источникам, от коммерческих питомников каштанов до университетов и Калифорнийского Департамента сельского хозяйства я нашел цифры, которые утверждают, что урожайность каштана с акра(40 соток) колеблется от минимальной 1000 фунтов(450кг) до максимальной 6000 фунтов(2,7 т).
Этот широкий диапазон частично объясняется широким диапазоном почв и климатов, где каштаны выращиваются в коммерческих целях (от Огайо до Калифорнии), а также тем фактом, что промышленность в Северной Америке настолько мала, что данных мало.
Для наших целей я использовал нижнюю часть шкалы. Согласно нескольким источникам, количество каштанов, первоначально посаженных на акр, слишком велико в последующие годы, но именно урожай в начале помогает поддерживать общий уровень урожайности.
Когда деревья вырастут и начнут мешать друг другу, они будут удалены, что означает другую калорийность. Как учесть этот сбор биомассы, будет рассмотрено в конце этого раздела.
Яблоки
Что касается урожайности яблок, я снова ошибся в низкой части спектра урожайности, используя два бушеля(70л)(37кг) яблок на каждое дерево. Урожай яблок, по всей вероятности, может быть больше, и мой опыт подтверждает это. Однако для этого упражнения я оцениваю заниженную сторону, чтобы меня не обвиняли в завышении моей аргументации и чтобы учесть тот факт, что яблоки можно выращивать на карликовом и полукарликовом подвое, что на самом деле
