Пермакультура Зеппа Хольцера Практическое применение для сада, огорода и сельского хозяйства Часть 2 - Зепп Хольцер
На новой террасе высаживаются деревья. Вокруг них я высеваю вспомогательные растения: с одной стороны, они служат для улучшения роста деревьев, с другой, отвлекают внимание животных на себя. На фотографии вокруг абрикосового дерева растут подсолнухи, топинамбур, гречиха, рапс, фацелия и многие другие растения.
Дополнительная защита плодовых деревьев сильно поможет, если налицо сильное обгладывание веток и коры или в распоряжении имеется только маленькая территория. Я использую для этого самостоятельно приготовленное домашнее средство, которое я употребляю для побелки деревьев или просто для обрызгивания посадок. Для этого я беру мазь для ног (изготовление описано в главе «Огороды»), льняное масло, гашёную известь, мелкий кварцевый песок и свежий коровий навоз. Эти составляющие смешиваются до однородной массы. Для обрызгивания я просто добавляю больше льняного масла и беру меньше песка. Обрызгивание осуществляется по принципу, как в церкви окропляют святой водой. В другом случае эта масса наносится кистью или веником. У мази для ног очень интенсивный и неприятный для животных запах. Запах впитывается в кору и держится годами, подобно каменному маслу или буковому дёгтю, которые также можно использовать вместо мази для ног. Так как оба эти средства не так интенсивно пахнут, лучше дополнительно добавить подпалённые волосы, свиную щетину или коровий волос. Для подпаливания волосы кладут в жестяную ёмкость. Под ней разводят огонь таким образом, чтобы при нагревании волос обугливался. Образуется мучная масса, которую подмешивают к средству для защиты деревьев. Для людей этот запах очень быстро становится почти незаметным, на животных же он действует отталкивающе ещё очень долго: это значит, что они будут обходить это место стороной. Льняное масло добывается из льняных семян. Их можно найти в магазинах здоровых продуктов. Это масло соединяет различные составляющие и надолго прилипает к коре дерева. Гашёная известь выгодна деревьям тем, что излучает тепло. Она легко смешивается с мазью для ног и другими составляющими. Навоз делает средство действенным на более длительный период. Он тоже легко смешивается с другими составными, действует отталкивающе и улучшает консистенцию этого средства.
Теперь, если зверь попробует что–то подгрызть, его остановит противный запах. Если же средство уже не имеет такого сильного запаха, и дерево обгладывается, тогда срабатывает кварцевый песок, который очень неприятен на зубах. Однажды я наблюдал с вышки, как олениха с оленёнком пытались добраться до молодых фруктовых деревьев. Незадолго до этого я обработал эти саженцы домашним средством. Сначала у животных не было никакой реакции. Потом, видимо, им на зуб попал кусочек моего домашнего средства. Вдруг олениха как–будто сошла с ума. Она вывалила свой язык, стала мотать головой из стороны в сторону, бросилась бежать по склону и попробовала всеми силами избавиться от слюней. Вскоре после этого и у оленёнка была такая же реакция. Увидев всё это, я смеялся так сильно, что мне пришлось быстренько спуститься с охотничьей вышки, так как наверху я уже не мог больше держаться. Я был в восторге от действия моего нового средства. Этот кусочек, видимо, пришёлся дикому зверю совсем не по вкусу. Это средство для побелки деревьев и поныне оправдывает себя.
Есть и другие возможности уберечь посадки от обгладывания веток и коры — это защитные посадки шиповника, барбариса, тёрна и других подобных им колючих растений. Молодые побеги этих растений чаще всего сильно поедаются, так что они разрастаются кустами и защищают растущие за ними деревья.
Сорта фруктовых деревьев
Экспериментируя, я убедился на собственном опыте, что якобы очень требовательные сорта — которые, согласно специальной литературе, могут хорошо расти только в тёплых местах и при большом слое почвы — могут также приспособиться и на высокогорье и приносить удовлетворительные урожаи. К примеру, у меня даже на высоте 1400 метров над уровнем моря очень хорошо растёт яблоня «Golden Delicious» (Голден Делишес) и приносит большие плоды, которые долго хранятся. Вас ничто не должно сдерживать, пробуйте выращивать, даже в высокогорных районах так называемые «требовательные сорта». Но для этого необходимо их защитить от ветра и позаботиться о том, чтобы они росли в подходящем для них климате. Для этого необходимо создать микроклиматические зоны, которые рефлектируют тепло (отражают солнечные лучи от камней и водной поверхности) и защищают растения от влияния погодных условий (используйте: низины, лощины; защиту от ветра и так далее). Ни в коем случае не применяйте искусственные удобрения, это тут же выведет дерево из равновесия, и оно тогда не сможет пережить зиму. Удобренные деревья растут быстрее, но деревенеют при этом медленнее, чем не удобренные. Поэтому они имеют разную степень морозоустойчивости. Согласно общепринятому мнению и спецлитературе, в Лунгау, начиная с 1000 м над уровнем моря, фруктоводство невозможно. Я же выращиваю различные благородные и дикие фруктовые деревья на высоте до 1500 метров над уровнем моря.
Особенно важно, если вы захотели выращивать фрукты, прежде всего ознакомиться с сортами, которые растут в вашей местности. Для вас, вероятно, они будут являться самыми подходящими. Выносливые сорта, которые, по моему опыту, очень хорошо себя зарекомендовали, приведены ниже в таблице. Время поспевания взято, в среднем, для посадок, начиная с 1000 м над уровнем моря. Оно очень зависит от высоты и от климатических условий. «Белый налив» спеет у нас на высоте 1100 м в середине августа и хранится только несколько дней. И так как этот сорт яблок поспевает ко дню памяти Святого Варфоломея (24 августа), за это его у нас в Лунгау называют «варфоломеевским яблоком».
Яблоки сорта Бойкен (ESoikenapfel) приносят прекрасные плоды даже в горах.
Этот фрукт очень быстро становится «мучнистым», и потому при позднем сборе не годится для выжимки сока. На высоте 1500 м этот сорт поспевает только к концу сентября, там он намного крепче и сочнее, хранится больше месяца и даже тогда ещё прекрасно годится для отжима. Приведённые в таблице условия мест расположения посадок служат только примерным ориентиром, и призваны указывать, на каких местах эти сорта лучше всего развиваются. И даже на бедных почвах условия можно существенно улучшить с помощью зелёных
