Пермакультура Зеппа Хольцера Практическое применение для сада, огорода и сельского хозяйства Часть 2 - Зепп Хольцер
ФРУКТОВОЕ ДЕРЕВО
Традиционный метод:
Для стабилизации тюка необходимо дополнительное использование сетки. Обрезка создаёт не только ненужный стресс для дерева, но и дополнительные энергозатраты для человека. При этом устойчивость дерева теряется и увеличивается вероятность поломки под тяжестью снега!
Мой метод:
Корень дерева, выкопанный в форме тарелки: ком земли хорошо укреплён корнями дерева и сообществом растений. Дерево легко пересаживается и хорошо прирастает. Оно не обрезается! Дерево не потеряет устойчивости и даже на крутых склонах может само стабилизироваться, опасность поломки под тяжестью снега снижается до минимума!
Я не обрезаю деревья, поэтому ветки сохраняют пружинистость. Благодаря этому они могут при обильном урожае или при большом снегопаде опереться о землю. Таким образом дерево само стабилизирует себя и растёт, не искривляясь. Оно само подстраивается под местные условия. При обильном урожае фруктов ветки опускаются, и солнечный свет проникает до самой середины кроны. Если же я буду обрезать и удобрять дерево, как это описано в спецлитературе, то ему ничего другого не останется, как направить лишнюю энергию в волчки. И вновь всё пойдёт по кругу. Если бы я обрезал деревья, они потеряли бы свою пружинистость. Ветки не смогли бы тогда при нагрузке опускаться, а стояли бы неподвижно. На нашей высоте (до 1500 м над уровнем моря) они не смогли бы выдержать столько снега и просто обломились бы. Точно так же и большой урожай фруктов приводит к тому, что ветки обламываются. К тому же, при обрезании веток деревьям наносятся раны, которые повышают риск грибковых заболеваний.
Под весом плодов ветки опускаются вниз, таким образом в крону дерева проникает достаточно солнечного света.
Это создаёт ненужный стресс для дерева и огромные энергозатраты для человека. Жаль, что я ещё школьником не сажал деревья в горах. Только лет 20 назад я стал всё выше подниматься на альпийские луга, сажать и сеять там фруктовые деревья. Сегодня плоды именно этих деревьев особенно ценны, так как вишни там спеют только в сентябре. К этому времени на высоте 1500 м над уровнем моря сбор урожая уже давно закончен, потому что ранние сорта поспевают уже в конце июня. В сливах, грушах и яблоках на высоте начиная с 1100 м, благодаря суровым ночам, образуются особые вещества и интенсивный аромат, так что я могу продавать их по цене намного выше той, которую просят за фрукты, поспевшие в местностях пониже. Эти преимущества знают и особенно ценят специалисты винно–водочного или уксусного производства, а также те, кто сознательно ведёт здоровый образ жизни. Совершенно излишне напоминать, к тому же, что такая культура абсолютно противоречит всем общепринятым правилам ведения садоводства.
Следующую важную задачу выполняют боковые веточки и отростки, которые растут от места прививки у земли. Они являются защитой от обгладывания ствола дикими животными. Веточки у земли обгладываются зайцами, повыше — косулями, ещё выше — оленями. Таким образом, звери находят пищу на нужной высоте и не повреждают сам ствол. Дикие животные на мою территорию в Краметерхофе приходят в большом количестве, имея свободный доступ к большинству культур и в связи с большим количеством вкуснятины, которую они у меня находят (наше предприятие походит на большое дикое поле), поэтому дополнительная сдерживающая защита для моих фруктовых деревьев имеет большое значение.
Сдерживающая защита
В общем, можно сказать, если звери находят достаточно пищи, то риск обгладывания снижается. Поэтому я всегда сажаю и высеваю все растения в достаточном количестве, чтобы и диким животным, и птицам, и зайцам, и мышам что–то оставалось. Природа достаточно богата, чтобы всех прокормить. Только тогда, когда человек становится жадным и хочет иметь всё только для себя, возникает большая борьба против многих живых существ. Чтобы избежать больших убытков от обгладывания, я сажаю множество отвлекающих растений, которые поедаются дикими животными с большим удовольствием, чем мои ценные культурные сорта. В качестве отвлекающих растений можно использовать, например: топинамбур, различные сорта клевера, гречиху и многие другие, которые одновременно используются и как натуральные удобрения. Различные дикорастущие кустарники также являются кормом для диких животных и отвлекают их от культурных растений. Для того чтобы предотвратить их полное уничтожение, я высаживаю, прежде всего на склонах, дополнительно ивы. Звери объедают ивы с большим удовольствием, чем фруктовые деревья, потому что они эластичнее и мягче.
