Энциклопедия пасленовых. Томат. Перец. Баклажан. Физалис - Алёна Петровна Волкова
Во-первых, нужно удалить коронные цветки – первые цветки на первой развилке. Иногда коронный цветок образуется тогда, когда рассада еще стоит на подоконнике, и тогда его тоже нужно удалить. Иногда бывает так, что на этом месте снова появляется цветок, бывает, что и не один. Все подлежат удалению! Иногда бывает так, что цветки удалить не успеваешь, но после высадки рассады из-за стресса они сами опадают. Это очень хорошо и нормально! Вам меньше работы.
Часто люди не понимают, зачем это делать и какая в этом суть. А суть очень простая: этот цветок превратится в плод, который растение будет кормить до тех пор, пока он не созреет, игнорируя свое дальнейшее развитие! Как бы задача уже почти выполнена, зачем еще расти и формировать плоды, когда есть этот? Если вы пожадничаете и оставите этот плод, то вы, по сути, лишите сами себя урожая. У сладкого перца обычно нарастание плодов идет в геометрической прогрессии по ярусам: 1, 2, 4, 8, 16 и т. д. Поэтому очень просто посчитать, что, удалив только один цветочек, вы гарантированно получите больше плодов.
Самый критический момент наступает во время массового цветения второго и третьего яруса у растений. Это самые урожайные ярусы, которые дадут основной урожай, но если в это время будет слишком жарко, слишком холодно или слишком влажно, то опыление не произойдет, а значит, не будет и плодов. И как назло, именно в этот период у нас обычно самое жаркое время года – июль. Из-за жары цветки опадают, даже не опылившись. Вы заметите (или уже заметили), что осенью, когда в теплице уже прохладнее, никаких проблем с осыпанием цветков или завязей вообще нет, и бывает очень обидно в октябре прийти в теплицу, увидеть пышное цветение перца и пожалеть, что вот-вот будут сильные заморозки и растения погибнут.
Для растений перца оптимальной считается температура +20…30°С. В пасмурную погоду или при сильном затенении они лучше растут и развиваются при температуре +20…22°C, а в ясные солнечные дни при температуре, близкой к +30°C. Более взрослые растения в период плодоношения развиваются и накапливают урожай и при температуре +15…18°C, однако дальнейшее похолодание отрицательно сказывается на образовании генеративных органов и цветении, а при +10°C ростовые процессы практически приостанавливаются.
Температура воздуха выше +35°C обычно приводит к общему угнетению растений, но во время цветения это приводит к катастрофе – опадают цветки и даже завязи. Все дело в том, что активность прорастания пыльцы и рост пыльцевых трубок в значительной мере зависят от внешних условий.
При температуре ниже +15°C пыльцевые трубки не достигают зародышевого мешка, при +35…40°C происходит абортивность пыльцевых зерен. Чрезмерное переувлажнение воздуха ведет к перенасыщению пыльцы водой и разрыву оболочки, вызывающему гибель пыльцевых зерен.
Отсканируйте QR-код, чтобы узнать, почему опадают цветы и завязи
Как бороться с жарой? Проветривать теплицу, ставить вентиляторы, обильно поливать почву и растения, если воздух сухой, закрывать верх теплицы притеняющей сеткой или нетканым материалом, белить стенки и крышу теплицы, если это возможно.
Поливать перец нужно достаточно часто, но количество воды для полива будет возрастать по мере роста растений. Максимальное потребление приходится на период завязывания и роста плодов. Если в это время поливы будут недостаточными, то завязи будут опадать, плоды не вырастут больших размеров, верхние ярусы плодов не завяжутся. Но если вы хотите ускорить созревание плодов после того, как они вырастут, то желательно поливы сократить. Я обычно вообще не поливаю перец начиная с августа, но у меня теплица стоит на достаточно сыром месте, и корни сами находят воду. Важно следить не только за объемом воды, но и за ее температурой.
Растения перца отрицательно реагируют как на пересыхание почвы, так и на ее переувлажнение. Затруднения в поглощении воды и элементов минерального питания возникают также при использовании для полива холодной воды (ниже +15°C) в жаркую погоду, когда температура воздуха и почвы составляет более +30°C. Нередко в таких условиях отмечается сильное увядание растений.
Из книги «Перец», 1982 г. Гикало С. Г.
Также нужно следить за влажностью воздуха. Перец любит влажный воздух так же, как и огурцы, поэтому их можно выращивать вместе. Оптимальная влажность для перца 70–80 %. Если влажность ниже, то растения начинают выглядеть угнетенными и завязи опадают.
Есть еще один важный момент, который стоит осветить. У перца выделяют две стадии зрелости: техническая и биологическая.
Раньше в погоне за урожайностью в колхозах перец собирали только в технической стадии зрелости. Это давало новый толчок развитию перца, и он снова формировал плоды. Таким образом плодов получалось больше, но вот качество перца в технической стадии было хуже. Сначала это игнорировали – не очень вкусно, зато очень много!
Но потом провели исследования биохимического состава плодов, и оказалось, что плоды в биологической стадии зрелости отличаются гораздо большей питательной ценностью, особенно по содержанию витамина С! И стали собирать перец зрелым.
Если снимать плоды сразу, как только они начинают окрашиваться в сортовой цвет, то верхние ярусы плодов начинают расти, и в каких-то условиях они дадут хотя бы технически зрелые плоды, а в каких-то – даже в биологической. Перец можно собирать и с бурым бочком – он прекрасно дозреет в комнате в коробке. Зеленый перец тоже может дозреть, но его качество уже не будет таким высоким ни по внешнему виду, ни по питательной ценности.
Отсканируйте QR-код, чтобы узнать, как собрать два урожая перца за сезон
Нужно ли пасынковать перец так же, как томаты или огурцы? На основании личного опыта и изучения профессиональной литературы могу утверждать, что не нужно придавать этому значения. По сути, перец, как и тыква, может сам себя формировать, и никогда не завяжет плодов больше, чем может прокормить. Единственное, что точно нужно делать – это удалять все пасынки и листья до первой развилки у крупноплодных высокорослых сортов. У мелкоплодных этого делать не нужно, т. к. на пасынках тоже вырастают полноценные плоды. Также нужно постепенно удалять листья снизу вверх. Сначала до развилки, потом вокруг плодов. Листья загущают куст, и в условиях повышенной влажности в теплице это приводит к грибковому заболеванию – серой гнили плодов. Также в густой листве прячутся слизни и гусеницы бабочки совки, даже мокрицы, которые повреждают плоды.
Ближе к осени, для того чтобы стимулировать созревание, можно вершковать перец. Обрезают все макушки и удаляют цветки и маленькие завязи, для того чтобы
