Энциклопедия пасленовых. Томат. Перец. Баклажан. Физалис - Алёна Петровна Волкова
По литературным данным, в 2000–2010-х годах ученые-агрономы Российской Федерации провели множество исследований сладкого перца, в том числе и генетических, защитили свои диссертации на звания кандидатов и докторов наук, вывели новые сорта и гибриды, которые сносно растут по всей территории нашей большой страны, но вывести такой сорт, который мог бы без рассады выращиваться в промышленных масштабах хотя бы на юге Красноярского края или Московской области, так и не смогли.
Несмотря ни на что, перцу у нас холодно, и он остается преимущественно тепличной культурой, а для промышленных масштабов это означает высокие затраты на его выращивание, что по-прежнему, как и в 1960–1970-х годах, ограничивает его производство и продажу. Сколько сортов перца вы видите сейчас в продуктовых магазинах? Хорошо, если 3–4 сорта. Но, как правило, круглый год продается красный кубовидный перец, который может лежать на полках месяцами…
Еще бывает совершенно невкусная «Белозерка», которую в сезон начинают продавать массово на рынках первой. Этот перец собирают в технической спелости, когда он бледно-зеленого или кремового цвета и еще не набрал ни сахаров, ни витаминов, что сильно отражается на его вкусе.
В 2020-е годы в Государственный реестр селекционных достижений включено уже более 700 сортов сладкого и более 100 сортов острого Перца однолетнего, 30 сортов Перца кустарникового и 2 сорта Перца китайского, в интернет-магазинах и у коллекционеров можно купить семена сортов и гибридных сортов всех видов перца разного цвета, формы и размера. Уже мало кто называет сладкий перец болгарским, зато острый перец называют чили.
В крупных супермаркетах можно все чаще встретить перцы для гриля и запекания – длинные насыщенно-красные плоды, например сорта «Рамиро».
Эти перцы ни в какое сравнение с «Белозеркой» по вкусу не идут, но население, привыкшее к двум блюдам из перца (свежий салат и фаршированный перец), не очень-то этот перец покупает, потому что не знает, что его нужно обязательно запекать в духовке целиком, а потом наслаждаться неимоверной сладостью и вкусом спелого шиповника, за который отвечает огромное количество аскорбиновой кислоты или витамина С в этих плодах.
Моя личная коллекция, которую я пересеваю каждые два года, состоит из ста сортов. Для меня эта сотня – самые вкусные, урожайные и красивые перцы, собранные со всего мира. Мне не нужно ждать, когда в магазин привезут вкусный перец из Турции или Испании, ведь с помощью современных материалов я могу сама вырастить какие угодно сорта перца за тысячи километров на север от того места, где перец впервые появился в России.
Лучшие сорта сладкого перца из моей коллекции
Я уже упоминала, что в моей коллекции более ста сортов перца, но не все они одинаково мною любимы! Есть такие, которые я бы не променяла ни на что другое. Эта группа из нескольких разных по внешнему виду и скороспелости сортов – ядро, благодаря которому я ни один сезон не останусь без урожая перца, несмотря ни на какие погодные условия. Каждый сезон я сею какие-то новые сорта, но не каждый сезон появляются эти «звездочки», которые остаются в коллекции и в моем сердце.
Хочу выразить огромную благодарность моим зрителям, друзьям и другим коллекционерам перца за семена этих сортов!
Отсканируйте QR-код, чтобы посмотреть обзор восьми сортов перца из моей теплицы
Отсканируйте QR-код, чтобы посмотреть видео об урожае перца, который кормил нас целый год
Большой из Реуса
Регион происхождения: Испания.
Сладкий перец сорта «Большой Реус» или «Длинный Реуса» (Largo de Reus) происходит из испанской Каталонии и известен на весь мир своими гигантскими плодами.
Растения высотой до 0,8 м, дают не много веток, т. к. вся сила растения уходит на формирование крупных плодов.
Плоды могут достигать более 20 см в длину и 10 см в ширину, стенки 6–7 мм, вес плодов до 350 г. В биологической спелости плоды темно-красного цвета.
Среднеранний сорт: 110–120 дней.
Отлично подходит для всех видов кулинарной обработки.
Японский великан
Регион происхождения: Япония.
Самый выдающийся сорт в моей коллекции перца – «Японский великан»!
Название дано обоснованно, размер плодов впечатляет: вес до 500 г, длина может быть более 20 см. В биологической спелости плоды красные. Очень сладкие и сочные.
Растение индетерминантное, поэтому очень высокое! У меня в теплице выросло выше 1,7 м. Плоды завязываются постепенно на всех ярусах, поэтому собирала урожай даже в конце октября. Плоды очень лежкие, могут дозревать в комнате без потери своих вкусовых качеств.
Среднеранний сорт: 110–120 дней.
Отлично подходит для всех видов кулинарной обработки.
Маркони красный
Регион происхождения: Италия.
«Маркони красный» – итальянский сорт, который передавался из поколения в поколение. Один из самых известных сортов такого типа.
Высота растения около 1 м.
Плоды в зрелом виде красные, конусовидные и очень длинные! У меня был рекорд – плод длиной 31 сантиметр. Вес плодов до 200 г, толщина стенки до 4 мм. Сорт очень урожайный, к тому же отличается неограниченным ростом и завязыванием плодов. После первой волны урожая в теплице можно получить вторую в октябре при подходящих условиях выращивания.
Отличительной особенностью этого сорта является своего рода складка или гофра на плоде рядом с плодоножкой.
Среднеранний сорт: 110–120 дней.
Отлично подходит для сушки, лечо, салатов, запекания.
Ода
Регион происхождения: неизвестен.
Сорт «Ода» я храню практически только из-за красоты и для разнообразия. Если вас интересует очень скороспелый перец необычной фиолетовой окраски, то обратите на него внимание.
Растение низкорослое, до 35 см, компактное.
Плоды в стадии технической зрелости сиренево-фиолетового цвета, в биологической – красно-фиолетовые. Плоды овально-конусовидной формы с заостренной вершиной. Мякоть не отличается хорошим вкусом и напоминает «Белозерку» в технической спелости. Вес плодов 60–70 г, толщина стенки 3–4 мм.
В интернете мне не удалось найти страну происхождения этого сорта, зато я обнаружила, что под этим названием продают два совершенно разных по форме плодов сорта. Поэтому теперь я не знаю, как на самом деле выглядит сорт «Ода», т. к. он не включен в госреестр, где обычно есть точные данные о форме плодов.
Раннеспелый: 100–110 дней.
Плоды сорта «Ода» украсят салат и просто будут хорошо смотреться в корзинке на вашей кухне. Совершенно не годятся для запекания, неплохи по вкусу при фаршировке. При мариновании теряют свой прекрасный фиолетовый цвет.
АриЭль
Регион происхождения: Россия.
Перец сорта «Ариэль» был выведен фирмой «Агросемтомс» для выращивания в условиях
