Пермакультура Зеппа Хольцера Часть 1 - Зепп Хольцер
Ржаное поле на террасе в Краметерхофе.
Как и прежде, мы вяжем снопы из только что скошенных зерновых и складываем их в копны для полного созревания зерна.
Затем снопы переносили в амбар (раньше в нём были различные отделы) и аккуратно укладывали. Мы, стоя на коленях, начинали с середины выкладывать снопы кругами, причём колосья должны были всегда располагаться к центру. Было важно оптимально использовать имеющееся место. Когда один круг был готов и не было больше свободного места, начинали следующий круг, пока всё зерно не заполняло весь отдел амбара. Там зерно хранилось до тех пор, пока не были закончены другие осенние работы, в числе которых была заготовка дров, которую нужно было завершить до первого снега. И тогда, в ноябре, мы начинали обмолачивать зерно при помощи молотилки, приводимой в движение старым бензиновым или керосиновым мотором. Чаще всего эту работу проводили в плохую погоду, так как на улице всё равно ничего нельзя было делать. Это была тяжёлая, пыльная и напряжённая работа. В молотилке колосья измельчались и отделялись от соломы. Как только один сорт был полностью обмолочен, мы убирали молотилку, чтобы освободить место для ветряной (очистительной) мельницы. Она приводилась в движение вручную, чтобы создать ветер и дальше отделить зёрна. Пустые колосья и соломинки — лёгкий материал — сдувались в первую очередь и оставались лежать большой кучей, позже они использовались в качестве подстилки для животных. Часто этот материал смешивали с отрубями и запаривали горячей водой в кашу (так называемое «пойло») и скармливали скоту. Мелкий материал, например, раздробленные в молотилке зёрна и частички песка, падал сквозь сито в посуду и шёл на корм курам. Стебли, камушки и часто попадавшиеся фекалии дичи и зайцев — крупный материал, также отдавали курам для того, чтобы они выбрали зёрна. А в конце выходило хорошее, очищенное зерно для помола и посева. И так всё, что получали в процессе этой работы, осознанно использовалось в хозяйстве — это подход, который может послужить нашему обществу, которое всё выкидывает, наглядным примером во всех отношениях.
Советы для смешанных культур
Хозяйство со смешанной культурой рационально и применимо везде. Как уже много раз повторялось, любая монокультура является абсолютно неестественной формой хозяйствования и приносит множество проблем, от неё следует отказаться. Очень хорошо можно выращивать вместе самые разнообразные и полезные растения, убирать урожай и частично даже перерабатывать в смеси (например, в качестве высококачественного корма). Для того чтобы найти полноценные и богатые урожаем составы, подходящие к данной местности и собственному хозяйству, необходимо время, тем более, если нет достаточного опыта в этой сфере. Как и во всех других случаях, начните и здесь с малого, понаблюдайте за развитием культур, прежде чем эта смесь попадёт на большую площадь. Ниже я хотел бы привести некоторые примеры, с какими смесями я достиг наилучших результатов в разное время года.
При разведении злаковых можно между ними посеять клевер, редис, салат и различные лекарственные растения. Эту смесь следует высевать после цветения основной злаковой культуры. Пока зерно созревает, нижний ярус развивается очень медленно. Но как только зерновые убраны, семена тут же получат больше света, и растения начнут пышно развиваться. И вскоре можно будет снять ещё один урожай. На практике этот метод зарекомендовал себя наилучшим образом. Смеси для нижнего яруса, состоящие только из различных сортов клевера, можно высевать и раньше. Они поддерживают зерновые в росте и не дают, покрывая почву, разрастаться растениям–конкурентам. После уборки зерновых поле можно, к тому же, использовать ещё и в качестве пастбища.
Можно также высевать семена и на стерню. Какие растения подходят для этого, зависит от местности и периода вегетации растений. У нас уборка зерновых проходит в сентябре, соответственно, после этого можно высевать только кормовые, такие, как озимый рапс, или зимние овощи — осенняя редька или турнепс. Осенью они прорастают, зимуют и вызревают на следующее лето. Тогда их или собирают, или оставляют для улучшения состава почвы на поле, при необходимости запахивают в землю. В местах пониже, где некоторые зерновые обмолачивают уже в июле, межсезонные посадки дают хороший урожай в этом же году.
Для этого подходят быстрорастущие овощи, корнеплоды и салаты. После того как межсезонные посадки убраны, полю можно ещё заказать зимние овощи. Конечно же, такое интенсивное использование возможно при условии, если это не монокультура. Сбалансированная смесь растений улучшает почву и обогащает её азотом, она важна для обеспечения культур питательными веществами в достаточном количестве. Смешанные культуры не истощают почву в одностороннем порядке, так как у них разные потребности в питании. Важно также оставлять часть плодов на участках в качестве мульчи и источника питания для растений. И даже если следующие растения будут полностью использованы в качестве зелёного удобрения, они, тем не менее, принесут непосредственную и прямую прибыль, которая чаще всего остаётся забытой, — семена для засева других площадей.
