Пермакультура Зеппа Хольцера Часть 1 - Зепп Хольцер
Вы никогда не должны забывать о том, что каждое живое существо имеет своё предназначение в естественном круговороте и может быть очень важным для человека. К примеру, василёк синий (Centaurea cyanus), который сегодня почти не встречается, потому что его изгнали с зерновых полей как сорняк. То обстоятельство, что васильки не только украшают ландшафт, но и имеют большое значение как лекарственное растение, осталось незамеченным. Крапива также является ценным растением. Она находит разнообразное применение в качестве дикорастущего овоща, лекарственного растения, травяного настоя для обработки растений от вредителей и в качестве мульчи. Кроме того, она незаменима как кормовое растение для гусениц бабочек. В Природе нет ничего плохого, у неё для каждой проблемы есть свои решения. Нужно только искать их. У каждого растения есть противник. Если вы оставите им достаточно свободного места при обработке, они тоже будут помогать друг другу. Например, щавельный листоед (Gastroidea viridula) может стать таким помощником. Если ему дать возможность достичь соответствующей популяции, то он может сослужить хорошую службу в регуляции этих растений. Но самым важным является выравнивание состава почвы. Только когда царит неравенство, может массово распространиться тот или иной вид растений или живых существ.
Старые сорта и разнообразие сортов
Мой опыт показывает, что все без исключения старые сорта злаковых, овощей и картофеля, да практически всех культурных растений родят прекрасные растения. Они вкуснее, чаще всего неприхотливы и могут приспособиться к местным условиям намного лучше, чем новейшие выведенные сорта. Раньше каждая область, каждый регион имели свои собственные сорта зерновых. Точно так же дела обстояли и с овощами, картофелем и травами. Было много местных сортов, которые выращивались и размножались только в одном подворье. Собственных названий у таких сортов, как правило, не было. Они выводились из поколения в поколение посредством постоянного отбора лучших растений, наиболее приспособившихся к местным условиям. Поэтому эти сорта лучше всего растут именно в том регионе, в каком были выведены. Вот почему так важно найти в своём регионе местные сорта, для того чтобы их размножать дальше.
Совершенно непригодны для пермакультуры гибридные семена (сорта-F1). Сорта–гибриды из–за селекции большей частью потеряли способность к воспроизводству. Они не семястойкие (не в состоянии передавать по наследству свои сортовые качества). Поэтому их постоянно надо покупать, к радости крупных фирм по производству семян. Речь идёт о гомозиготных, близкородственных линиях размножения, часто стерильных и не способных приспособиться к различным условиям местности. И хотя они приносят большой урожай, они чаще подвержены заболеваниям, именно потому, что не адаптированы к местным условиям. По этой причине, а также из–за выращивания в монокультуре в большом количестве появляются отдельные виды живых существ и как следствие — применение химикатов на огромных площадях.
Ещё больше опасения вызывают генетически изменённые семена! На мой взгляд, это преступление по отношению к Природе — вмешиваться в генетическую базу живого организма. Тот, кто относится к Природе и Творению внимательно и чутко, конечно же, прочувствует это. Последствия и воздействия генной инженерии в растениеводстве и животноводстве ещё далеко не предвидены, сдерживать и регулировать их будет почти невозможно. Из–за специализации и модернизации мы большей частью потеряли бывшее многообразие сортов, а с ними большинство ресурсов в сельском хозяйстве и садоводстве.
Особенно внушает опасение, если Евросоюз заберёт право крестьян на размножение и распространение семян и оставит его аграрным концернам. После того как мне стали известны эти тенденции, я сконцентрировался на производстве семян всевозможных необходимых нам культурных растений. Разнообразие растений Краметерхофа я вижу как своего рода живой генетический банк. Посетителям Краметерхофа, в рамках экскурсий по нашему хозяйству, предоставляется возможность собирать семена, в небольшом количестве, для собственных нужд.
В своих многочисленных опытах я установил, что семена от самого сильного растения, выросшего на самой худшей почве и в экстремальных условиях (высота, морозы и прочее), для размножения подходят лучше всего, так как они имеют позитивную энергию и способность восстанавливаться. В спецлитературе зачастую можно прочитать прямопротивоположное. Утверждается, что следует предпочитать семена с большого растения, выросшего на хорошей почве. Такие семена, для меня, самый плохой выбор. Растения на хороших почвах, конечно же, дают много семян, но мой опыт показывает, что таким образом выведенные растения ослабевают. Семена, которые я собираю с самых плохих почв и с самых сильных растений, напротив, дают мне растения, которые приспосабливаются к самым трудным условиям, поскольку они неприхотливы и, к тому же, дают удовлетворительные урожаи. Это критерии, соответствующие моему выбору. Так я развожу всё более устойчивые и крепкие растения, которые самостоятельно растут и развиваются без постоянной поддержки в виде удобрений и воды. И, конечно же, при выборе семян я обращаю внимание на вкусовые качества сорта. Питательный и полноценный продукт источает сильный аромат и содержит много полезных веществ, которые можно приравнять к лекарству, оберегающему людей и животных от болезней и хвори. Здоровое питание также развивает этот аромат. Если у кого–то ещё есть более или менее здоровое вкусовое восприятие, не испорченное полуфабрикатами и «фаст–фудами», тот может смело использовать его для контроля качества при выборе носителя семян.
В размножении семян мне помогают многочисленные, закладываемые мной, маленькие биотопы и микроклиматические зоны. Здесь есть возможность предотвратить скрещивание растений с другими родственными сортами, так как они пространственно хорошо изолированы друг от друга. Если на маленькой площади выращиваются семена различных видов и сортов, которые могут скреститься, важно создать многослойные, структурированные маленькие биотопы. Чтобы сохранить и улучшить отдельные сорта, я закладываю высокие плоские гряды и живые изгороди между ними, благодаря чему создаётся в какой то мере защита от опыления, в первую очередь для сортов, опыляемых ветром. Виды, которые опыляются насекомыми, должны
