Восстановительное сельское хозяйство. Реальная пермакультура для фермеров - Марк Шепард
То же самое можно сказать и о другом члене семейства растений Fagaceae, а именно о буке. На момент написания этой статьи я не знаю никого, кто выращивал бы свинину, откормленную буковым орехом. Нет причин, по которым это нельзя сделать. Однако те же проблемы касаются буковых орехов, что и желудей. Бук - это мачтовые деревья, а это означает, что они не ают урожай каждый год, и поэтому одному фермеру, занимающемуся выращиванием буковых свиней, или одной компании по производству букового масла пришлось бы привлекать урожай из обширного региона, чтобы обеспечить регулярные поставки.
Однако есть член семейства Fagaceae, который плодоносит каждый год, а также дает большие урожаи (более тонны на акр(40 соток)), причем с раннего возраста, - это каштан.
Любое обсуждение каштанов в Северной Америке обязательно должно включать упоминание о прежде величественном американском каштане.
Со времен последнего ледникового периода до начала 20 века американский каштан был доминирующим деревом на востоке Соединенных Штатов. По некоторым оценкам, он составлял примерно 30 процентов всей живой биомассы восточных лесов. Дерево по праву называли «красным лесом Востока» и его почти можно было назвать «деревом жизни» за все блага, которые он давал. Старшие экземпляры приближались к высоте 200 футов(60м). Его древесина была легкой, прочной и чрезвычайно устойчивой к гниению. Кора чрезвычайно богата дубильной кислотой и использовалась в дубильной промышленности для консервирования кожи до 1930-х годов.
Каждую осень американские каштаны, от северной Флориды до центрального Мэна и так далеко на запад, как течет река Миссисипи, пролились бы дождем тысячи тонн маленьких сладких каштанов, чтобы накормить людей, а также животных.
Возрождение когда-то почти исчезнувшего американского каштана является свидетельством способности человека быть движущей силой полезного развития экосистемы.
В отличие от большинства других древесных орехов, каштан не является орехом с высоким содержанием масла. Следовательно, каштаны по питательности больше похожи на коричневый рис, чем на любой другой орех, такой как грецкие орехи, миндаль и желуди.
Все было хорошо до начала 1900-х годов, когда количество путешествий по миру увеличивалось, и в США случайно попал грибок.
Летом 1904 года Герман Меркель, главный лесничий нью-йоркского зоологического парка (который впоследствии будет называться зоопарком Бронкса), обнаружил первый известный случай того, что теперь известно как «каштановая язва». Перенеся по крайней мере одно изменение имени от Endothia parasitica до Cryphonectria parasitica, это грибковое заболевание возникло в Китае и было перенесено в Соединенные Штаты на образцах китайских каштанов с естественным иммунитетом, распространяясь подобно биологическому пожару.
Некоторые могут возразить, что методы, принятые различными штатами и федеральным правительством, не сделали ничего, чтобы замедлить распространение болезни, и на самом деле, возможно, во многом способствовали исчезновению американского каштана.
Язвы каштана (Cryphonectria parasitica) поражают во всей своей заразной красе.
Политика полного уничтожения каштанов стала законом в 1911 году в Пенсильвании, в результате чего в течение двух десятилетий не осталось ни одного каштана. Уничтожение каждого каштана привело к тому, что больше деревьев было перевезено, чем раньше, и более быстрыми темпами, что, несомненно, привело к более быстрому распространению грибка. Тот факт, что грибок каштана безвредно обитает на дубах и будет выживать в почве или в виде спор распространяться по воздуху почти неограниченное время, также ускорил вымирание американского каштана.
Оглядываясь назад, можно сказать, что практика уничтожения каждого каштана, чтобы предотвратить распространение язвы, аналогична стрельбе по всем обитателям дома престарелых, чтобы предотвратить распространение гриппа. Выкорчевав американский каштан руками лесопилок, не было возможности найти какое-либо дерево, оказывающее сопротивление болезни. Если бы дерево проявило устойчивость к болезни, никто бы об этом не узнал, потому что это дерево было бы срублено и добавлено в костер.
Гибриды китайского и американского каштана в цвету: длинные колючие структуры - это сережки, несущие пыльцу, а круглые структуры у их основания - неопыленные заусенцы.
Американский каштан может исчезнуть навсегда, но сами каштаны - нет. Даже генетика Американских каштанов остается и сегодня. К западу от Скалистых гор сохранилось более тысячи чистых коренных американских каштанов, где язва, очевидно, еще не прошла, но гены американского каштана совершенно безопасно встроены в гибриды европейских и особенно китайских каштанов, которые были созданы для сохранения генетики американского каштана.
Американский фонд каштанов в Медоувью, штат Вирджиния, теоретически находится на стадии селекции каштанов, где теперь у них есть скрещивание китайских и американских каштанов, которые составляют примерно 98 процентов американских и только 2 процента китайских, причем 2 процента обеспечивают устойчивость к каштанной язве. Их немного, и сам Фонд считает, что они находятся на экспериментальной и исследовательской стадии. На них также нельзя положиться как на источник обновленных американских каштанов для человечества.
Как я уже упоминал, американский каштан был чрезвычайно высоким деревом. Он имел естественный ареал с севера Флориды до центра штата Мэн. Очевидно, он был широко адаптирован и имел множество вариаций и тонких различий.
Американские каштаны были посажены дальше на север, чем этот естественный ареал, и показали, что они морозоустойчивы до -50 ° F(-45) (зона устойчивости растений USDA 2). С китайским каштаном дело обстоит иначе. Большинство китайских каштанов холодостойки только до температуры -20 ° F(-35) (зона устойчивости USDA 4).
В дополнение к различиям в морозостойкости, китайские каштаны переносят менее кислые почвы, чем американские каштаны, и представляют собой меньшее дерево, достигающее высоты всего 30-50 футов(15 м) в зрелом возрасте. Наиболее важно то, что китайские каштаны практически на 100% устойчивы к язве.
Эти характеристики устойчивости к болезни предоставляют многочисленные возможности для фермеров, занимающихся восстановлением сельского хозяйства. Для тех, кто живет в 4-8 зонах морозостойкости растений USDA, китайский каштан - идеальный выбор. Они широко доступны.
Рынки орехов велики, и, поскольку деревьям нужно время, чтобы развиться, производителям будет почти невозможно насытить огромные рынки, которые становятся еще больше. Импорт в США составляет более 4000 метрических тонн (8 миллионов фунтов) в год, и этот показатель ежегодно увеличивается. Посадить достаточно каштанов, чтобы заменить весь этот импорт, было бы титанической задачей, и даже если это произойдет, рынки каштанов будут продолжать расширяться. Поскольку затраты на ископаемое топливо
