Хранение цветов - Борис Никодимович Стрельцов
Многообразие типоразмеров коробок и видов используемой для упаковки цветов бумаги усложняет производственные процессы в цветоводческих хозяйствах, а также создает дополнительные проблемы при хранении и транспортировке. Один из возможных путей унификации упаковки для некоторых видов цветов (гвоздики, хризантемы и т. п.) — упаковка их пучков в полимерную рукавную сетку (Рукавишников, 1980). В этом случае срезанные цветы в состоянии полуроспуска или окрашенных бутонов формируют в пучки по 20–30 штук и с помощью специального приспособления проводят упаковку в отрезки полимерной рукавной сетки. Схема упаковки показана на рисунке 5.
Рис. 5. Упаковка цветов с применением полимерных сеточных материалов
Цветы упаковывают следующим образом. Каждый пучок цветов устанавливают в воронкообразное приспособление для упаковки, на горловине и стойке которого находится запас полимерной рукавной сетки. Удерживая букет вертикально (бутоны находятся в воронкообразной горловине устройства), стягивают сетку на стебли на 10–15 см ниже бутонов. Затем, удерживая сетку на стеблях, изымают букет из горловины устройства так, чтобы сетка охватывала бутоны и сходилась венчиком над ними (рис. 6). В этом месте сетку отрезают и букет с закрепленной на цветоносах сеткой готов для укладки в коробку. Остаток сетки стягивают на горловину вниз, освобождая место для следующего букета, подлежащего упаковке. Для упаковки одного букета достаточно 30–35 см рукавной сетки. Рассмотренный метод упаковки более чем в 2 раза экономичнее упаковки цветов в бумагу.
Рис. 6. Схема упаковки цветов для хранения и транспортировки с применением полимерной рукавной сетки: 1 — связка в пучки; 2 — упаковка пучков в сетку; 3 — закладка в коробку; Два варианта упаковки коробки с цветами: 4 — с помощью сетки, бумажной липкой ленты и опломбирования; 5 — с помощью бумажной ленты и шпагата
Срезанные цветы, упакованные пучками в сетку, укладывают в коробки по общепринятой методике.
Для транспортировки коробки можно упаковывать в двух вариантах. В первом варианте после оклейки стыков бумажной ленты коробку с цветами затаривают в широкую полимерную рукавную сетку, концы которой собирают в пучок или сваривают с последующим опломбированием; во втором — коробку с цветами, упакованными в рукавную сетку, оклеивают и обвязывают обычным порядком (см. рис. 5).
Подготовка черенков к хранению. Практика показывает, что обычно от момента заготовки черенков до их высадки на укоренение проходит в зависимости от вида культуры и условий возделывания от нескольких дней до нескольких месяцев. Для гвоздики ремонтантной, например, до высадки на укоренение необходимо сохранить биологические качества стеблевых черенков в течение 2–3 летних месяцев.
Для хранения с материнского растения снимают вызревшие, здоровые, без видимых следов повреждений и капельной влаги черенки. Заготовленные черенки, например розы, тщательно сортируют, формируют в пучки, снабжают каждый из них этикеткой с указанием сорта, количества и даты срезки.
При хранении в ледниках черенки после предварительной подготовки размещают непосредственно на лед. Травянистые черенки (гвоздика) перед отправкой на хранение в леднике размещают в картонные коробки с обозначением количества, вида и сорта.
Хорошие результаты дает упаковка черенков перед закладкой на хранение в полимерные пленочные пакеты. В этом случае в них закладывают свежие заготовленные черенки по 25–30 штук. Пакеты ставят вертикально в картонные коробки, выстланные водоотталкивающим материалом, по 600–800 в каждую коробку. Сформированную таким образом упаковку снабжают этикеткой.
В простейшем случае подготовка к холодильному хранению стеблевых черенков гвоздики заключается в их заготовке и размещении без взаимного сдавливания в вертикальном положении в полимерных ящиках или картонных коробках, выстланных полиэтиленовой пленкой, с последующей установкой в открытом виде на стеллажах хранилища. Сверху черенки прикрывают 1–2 слоями упаковочной бумаги, смоченной в воде.
Для некоторых видов стеблевых черенков цветочных культур, например розы, рекомендуется комбинированная упаковка. Заготовленные черенки длиной 20–25 см с 6–8 почками формируют в пучки и заворачивают в крафт-бумагу. Затем их помещают в полиэтиленовый пакет с открытой горловиной или заворачивают в полиэтиленовую пленку (Khan, 1983).
ХРАНЕНИЕ ЦВЕТОВ И ЧЕРЕНКОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЛЬДА
Хранение цветов на льду используют при отсутствии холодильных емкостей. Наиболее удачна конструкция хранилища с ледником системы М. М. Крылова. Такой тип хранилища окупается примерно за год за счет увеличения срока хранения срезанных цветов и черенков, продления срока реализации при сохранении на высоком уровне товарных качеств продукции.
Перед закладкой на длительное хранение цветочную продукцию рекомендуется предварительно выдерживать в прохладном тамбуре или подвале в течение 2–3 ч при температуре 10–15 °C. Срезанные цветы и заготовленные черенки, упакованные в коробки, размещают на ледовой подушке хранилища. При этом во избежание подмокания тары используют различные подкладки.
Оптимальный температурно-влажностный режим срезанных цветов и черенков в хранилище с ледником следующий: температура от 0 до 1 °C, относительная влажность воздуха от 80 до 90 %. Для поддержания необходимого режима хранения ледовую подушку следует периодически посыпать поваренной солью из расчета 1 кг на 1 м2 площади. Срок хранения черенков в таких условиях составляет до 30–45 дней. После снятия с хранения и обновления среза черенки высаживают на укоренение. Технологическая схема хранения черенков в леднике дана на рисунке 7.
Рис. 7. Схема хранения стеблевых черенков в леднике: 1 — заготовка и сортировка черенков; 2 — закладка на хранение; 3 — обновление среза и высадка на укоренение
Срезанные цветы сохраняются на льду в зависимости от сорта, в течение следующих сроков (в днях).
Рис. 7. Схема хранения стеблевых черенков в леднике: 1 — заготовка и сортировка черенков; 2 — закладка на хранение; 3 — обновление среза и высадка на укоренение
Цветы можно хранить и в ледяной оболочке, которой их покрывают путем распыления воды при температуре ниже 0 °C, но выше точки замерзания цветов. При
