Пьер Дюкан - 350 рецептов диеты Дюкан
• 200 г мягкого обезжиренного творога (0 %);
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
• 1 желток;
• 100 г обезжиренного сыра (см. стр. 80);
• соль, перец.
Разогреть духовку до 180 °C (термостат 6).
Смешать творог, соль, желток, кукурузный крахмал и замесить мягкое тесто. Распределить тесто по стенкам силиконовых формочек для кексов, формируя высокие края. Выложить в каждую формочку говяжий фарш (можно придумать любую начинку), сверху посыпать сыром.
Запекать в духовке 15–20 минут. Подавать горячими.
Фаршированные кальмары
Рецепт Натальи Шевцовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)
Этапы, на которых разрешен этот рецепт:1, 2, 3, 4.
Количество порций:2.
Время подготовки:10 минут.
Время приготовления:35 минут.
Ингредиенты:
• 3 кальмара;
• 200 г постной ветчины (не более 4 % жирности);
• 2 яйца;
• пучок любой зелени;
• соль, перец.
Разогреть духовку до 180 °C (термостат 6).
Отварить 2 кальмара в течение 4 минут и порезать крупными кольцами. Приготовить фарш: смешать мелко порезанную ветчину, 1 оставшийся кальмар, зелень и сырые яйца. Посолить, поперчить. Фаршировать отварных кальмаров этой смесью.
Завернуть кальмары в два слоя фольги и поставить в духовку на 20–30 минут.
Закуска-пирожное из творога с тунцом
Рецепт Натальи Шевцовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)
Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.
Количество порций:8.
Время охлаждения: 3 часа.
Время подготовки:20 минут.
Время приготовления:0 минут.
Ингредиенты:
• 200 г мягкого обезжиренного творога (0 %);
• 150 г тунца в собственном соку;
• 1 маленькая луковица;
• 1 маленькая морковка;
• 1 чайная ложка мягкой горчицы;
• 9 г желатина.
Тщательно слить сок с тунца. Выложить в миску тунца, творог, измельченную луковицу, тертую морковь и горчицу. Тщательно перемешать блендером. Крем готов. Поставить его в холодильник на полчаса.
Подготовить желатин согласно инструкции на пакетике.
Вылить готовый желатин в крем, перемешать и разложить по формочкам.
Поставить в холодильник охлаждаться на пару часов.
Пицца с тунцом
Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.
Количество порций:1.
Время подготовки:20 минут.
Время приготовления:25 минут.
Ингредиенты:
• 180 г тунца в собственном соку;
• 500 г томатной пасты без сахара;
• 6 столовых ложек плавленого сыра 0 % жирности;
• 2 столовые ложки каперсов;
• 1 большая луковица;
• 1 чайная ложка смеси тимьяна, орегано и базилика;
• четверть чайной ложки перца;
• соль.
Приготовить овсяную лепешку (см. стр. 107). Мелко порезать лук и обжарить на слегка смазанной маслом сковороде с антипригарным покрытием. Добавить томатную пасту, зелень, перец и соль. Тушить на медленном огне 10 минут. Слить сок с тунца, размять его вилкой и отложить в сторону. Смазать лепешку массой из томатной пасты и сыра, выложить тунец и каперсы. Выпекать 25 минут в духовке, предварительно нагретой до 175 °C (термостат 5–6).
Морковно-тыквенный пирог
Рецепт Натальи Шевцовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)
Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.
Количество порций:4.
Время подготовки:10 минут.
Время приготовления:60 минут.
Ингредиенты:
• 100 г мягкого обезжиренного творога (0 %);
• 2 яйца;
• 125 г моркови;
• 125 г тыквы;
• 1 стакан кефирной «Активии» (0 %);
• специи по вкусу;
• соль, перец.
Натереть на крупной терке морковь. Порезать тыкву кубиками, отварить в течение 5 минут в воде. Слить воду. Смешать морковь и тыкву. Приправить. Добавить к ним остальные ингредиенты и выложить в форму для выпечки. Выпекать при 170 °C (термостат 5–6) в течение часа.
Пирог можно сделать сладким, добавив сахарозаменитель по вкусу и не используя специи.
Капустный шницель с индейкой
Рецепт Натальи Шевцовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)
Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.
Количество порций:3.
Время подготовки:10 минут.
Время приготовления:10 минут.
Ингредиенты:
• 3–4 капустных листа;
• 3 куска копченой индейки;
• 2 столовые ложки овсяных отрубей;
• 1 яйцо;
• соль, перец.
Отварить 5 минут в кипящей подсоленной воде капустные листья. Достать их, срезать с листов утолщение, слегка отбить. Завернуть в каждый лист по куску копченой индейки, сложить до удобной формы. Разбить яйцо в миску, обмакнуть в него шницели, а затем обвалять в овсяных отрубях.
Выложить на сковороду с антипригарным покрытием, слегка обжарить.
Запеканка из индейки с овощами
Рецепт Натальи Шевцовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)
Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.
Количество порций:4.
Время подготовки:25 минут.
Время приготовления:55 минут.
Ингредиенты:
Содержит 1 допускаемый продукт
• 500 г индейки;
• 200 г сыра жирностью 7 %;
• 3 помидора;
• 4 небольших баклажана;
• 1 обезжиренный йогурт (0 %);
• 1 луковица;
• 2 яйца;
• 1 красный болгарский перец;
• специи по вкусу;
• соль, перец.
Разогреть духовку до 180 °C (термостат 6). Порезать баклажаны пополам вдоль, обильно посыпать солью и отложить на 20 минут. Обжарить порезанное на кусочки филе индейки. Мелко порезать перец. Порезать лук кольцами, а помидоры – кружочками. Удалить с баклажанов соль, тщательно вытереть сухим полотенцем, нарезать на длинные полоски и обжарить на раскаленной сковороде в течение 1 минуты с каждой стороны. Выложить баклажаны на дно формы для выпечки, затем положить слой филе индейки. Приправить. Далее выложить слой лука и сладкого перца. Сверху накрыть помидорами. Потереть сыр на мелкой терке, смешать с сырыми яйцами и йогуртом. Залить овощи с индейкой. Поставить в духовку на 40–50 минут.
Кекс из индейки
Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.
Количество порций:4.
Время подготовки:5 минут.
Время приготовления:30 минут.
Ингредиенты:
Содержит 1 допускаемый продукт
• 4 филе индейки (или курицы);
• 1 большая луковица;
• 6 яиц;
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
• 2 столовые ложки специй (тмин, базилик, прованские травы, соль, перец, паприка, имбирь).
Разогреть духовку до 180 °C (термостат 6).
С помощью блендера или комбайна измельчить курицу и лук, добавить зелень, специи, яйца и кукурузный крахмал. Положить смесь в форму для кексов или жаропрочное блюдо. Запекать в духовке 20–30 минут.
Курица с тимьяном
Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.
Количество порций:4.
Время подготовки:30 минут.
Время приготовления:30–35 минут.
Ингредиенты:
• 1 курица;
• 300 г обезжиренного йогурта (0 %);
• 2 луковицы-шалот;
• половина лимона;
• 1 пучок свежего тимьяна;
• 1 пучок свежей петрушки;
• несколько листьев мяты;
• 1 зубчик чеснока;
