Ирина Вечерская - Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно
1 ст. л.сухих дрожжей,
100 г сливочного масла,
100 г сахара,
2 яйца,
2 стакана муки,
соль,
200 г повидла.
Приготовление
Дрожжи развести в теплом молоке, добавить туда 1 столовую ложку сахара и 4 столовые ложки муки, перемешать и поставить в теплое место на 30 минут. Яйца растереть с сахаром, масло растопить, чтобы оно было жидкое. Влить масло и яйца в опару, размешать и помаленьку добавлять муку, замешивая тесто. Количество муки может варьироваться. В итоге должно получиться мягкое тесто. Накрыть его полотенцем и оставить подходить на 1–1,5 часа. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной в полсантиметра, смахать повидлом и скатать в рулет. Мультиварку смазать сливочным маслом и выложить рулет, можно его свернуть колечком. Выставить режим «Подогрев» на 15 минут, а потом «Выпечка» на 1,5 часа. После этого аккуратно его перевернуть и выпекать еще 20 минут.
Тертый пирог
Ингредиенты
4 желтка,
1,5 стакана сахара,
200 г сливочного масла,
2 стакана муки,
1 лимон,
0,5 ч. л. соды,
соль.
Приготовление
Желтки растереть со стаканом сахара, смешать с маслом, добавить немного соли и все осторожно смешать с мукой до состояния мелкой крупки (количество муки может варьироваться). Полученную массу разделить пополам. Одну часть насыпать в мультиварку сантиметровым слоем, на нее положить провернутый через мясорубку или взбитый в блендере лимон (вместе с кожурой) с половиной стакана сахара, на начинку высыпать вторую часть теста. Готовить в режиме «Выпечка» 40 минут.
Пирог с творожной начинкой
Ингредиенты
3 яйца,
1 стакан сахара,
1 стакан муки;
для начинки:
500 г творога,
2 яйца,
0,5 стакана сахара.
Приготовление
Яйца взбить с сахаром (можно использовать миксер), затем добавить муку и все хорошенько перемешать ложкой. Для начинки смешать творог, сахар и яйца. Мультиварку смазать маслом, выложить часть теста достаточно тонким слоем, на него положить всю творожную начинку и сверху распределить остальное тесто. Готовить в режиме «Выпечка» 80 минут. После 60 минут мультиварку открывать не надо, а сразу добавить 20 минут.
Пирог с вареньем
Ингредиенты
2,5 стакана муки,
200 г сливочного масла,
1 стакан сахара,
2 яйца,
200 г густого варенья или джема,
измельченные орехи.
Приготовление
Муку просеять, добавить масло и растертые с сахаром яйца, замесить тесто и раскатать две лепешки. Одну выложить в смазанную маслом мультиварку, на нее положить начинку из варенья (если оно слишком жидкое, развести его с крахмалом, или взять только ягоды из варенья), закрыть вторым пластом теста, сверху посыпать измельченными орехами и установить режим «Выпечка» на 40 минут.
Пирог с малиновым вареньем
Ингредиенты
2 стакана муки,
0,5 стакана сахара,
200 г сливочного масла,
1 ч. л. разрыхлителя,
1 стакан малинового варенья.
Приготовление
Муку смешать с разрыхлителем и сахаром. Охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке прямо в сахарно-мучную смесь. Хорошенько все смешать до образования крупной крошки.
Мультиварку смазать сливочным маслом, выложить в нее 2/3 теста, разровнять. На него положить малиновое варенье. Если оно жидкое, то можно добавить в него пару ложек крахмала. Оставшимся тестом накрыть варенье и готовить в режиме «Выпечка» 1 час.
Пирог с вишней
Ингредиенты
400 г вишни,
0,5 стакана сахара,
2 стакана муки,
2 ст. л. меда,
2 ст. л. какао,
1 ч. л. разрыхлителя,
0,5 стакана растительного масла,
соль.
Приготовление
Вишню взять без косточек и без сока. Если вишня замороженная, то ее надо разморозить в миске, а сок слить в стакан. В этом соке можно растворить тот сахар, что пойдет в тесто. В миске смешать муку, какао и разрыхлитель. Потом к смеси добавлять растительное масло, мед, вишневый сок с сахаром. Все смешать до однородной массы, потом в тесто добавить вишню и еще раз перемешать. Тесто выложить в мультиварку, разровнять и готовить в режиме «Выпечка» 1 час. В готовом пироге тесто не должно липнуть к спичке или зубочистке. Если он не пропекся, можно поставить еще время. А если пропекся, то поставить режим «Прогрев» на 10–15 минут под закрытой крышкой.
Клубничный пирог
Ингредиенты
1 стакан сметаны,
1 стакан сахара,
3 яйца,
1 ч. л. соды,
3 стакана муки,
500 г клубники.
Приготовление
Сметану растереть с сахаром и яйцами, добавить соду, муку и замесить жидкое тесто. Половину теста вылить в смазанную маслом мультиварку, положить клубнику (можно нарезать дольками или пластинками, можно целиком) и залить оставшимся тестом. Готовить на режиме «Выпечка» 40 минут.
Пирог остудить в мультиварке, потом выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой, сверху можно украсить разрезанными пополам ягодами клубники.
Персиковый пирог
Ингредиенты
1,5 стакана муки,
4 ст. л. сахара,
200 г сливочного масла,
10 консервированных персиков,
соль.
Приготовление
Смешать муку, соль, сахар, добавить размягченное сливочное масло, затем влить в тесто одну за другой 3–4 столовые ложки холодной воды, смешать, придать тесту форму диска, завернуть в полиэтилен и положить в холодильник на полчаса. Потом тесто раскатать в пласт, положить в мультиварку, сверху разложить персики (можно половинками, можно нарезать пластинками) и готовить на режиме «Выпечка» 40 минут. Пирог остудить в мультиварке, потом выложить.
Пирог с курагой
Ингредиенты
2 яйца,
100 мл молока,
1 ст. л.сметаны,
2 стакана муки,
1 ст. л.разрыхлителя,
200 г сахара,
1 ч. л. молотой корицы,
5 очищенных грецких орехов,
3 ст. л. меда.
Приготовление
Курагу промыть и залить кипятком, чтобы она размякла, затем нарезать на кусочки. В миске смешать яйца с сахаром, хорошенько взбить, добавить сметану, мед, молоко, корицу (по вкусу), перемешать до однородной массы. Смешать муку с разрыхлителем и вмешать в тесто. Последними добавить курагу и измельченные грецкие орехи. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, вылить тесто и готовить на режиме «Выпечка» 80 минут, потом оставить еще на 15 минут в режиме «Подогрев».
Шоколадный пирог
Ингредиенты
150 г сливочного масла,
4 яйца,
120 сахара,
100 г шоколада,
120 г муки.
Приготовление
Масло взбить, добавить яичные желтки и сахар, затем растопленный шоколад, муку и взбитые в пену с сахаром белки, замесить тесто. Выложить его в смазанную сливочным маслом мультиварку, установить режим «Выпечка» на 1 час. Готовый пирог можно украсить по желанию взбитыми сливками, вареньем, молотыми орехами, шоколадом, фруктами и т. п.
Кофейный пирог
Ингредиенты
2 яйца,
400 г сметаны,
250 г муки,
2 ст. л. растворимого кофе,
1 ч. л. соды,
160 г сахара.
Приготовление
Яйца хорошенько взбить с половиной сахара, чтобы получилась белая масса. Удобней всего это делать миксером. Кофе растворить в небольшом количестве воды и добавить к яйцам. Затем добавить половину сметаны и соду и все тщательно вымешать. Последней ввести муку, можно тесто взбить миксером до однородной достаточно жидкой массы. Мультиварку смазать сливочным маслом, вылить тесто и готовить в режиме «Выпечка» 50 минут. Оставшуюся сметану взбить с оставшимся сахаром, это удобнее тоже делать миксером. Готовый пирог достать из мультиварки и разрезать на коржи, а потом промазать их кремом и нанести крем сверху. Поставить пирог на 2 часа в холодильник на пропитку. После этого его можно украсить ягодами, орехами и т. п.
Бисквит
Ингредиенты
5 яиц,
200 г сахара
200 г муки.
Приготовление
Яйца взбить с сахаром в белую пену. Лучше всего это делать миксером. А потом добавить муку и уже ее вымешивать ложкой или вилкой, но не миксером, иначе тесто осядет и бисквит будет плотный и невкусный. Чашу мультиварки смазать маслом, выложить тесто и готовить на режиме «Выпечка» 1 час. Потом можно подержать готовый бисквит 15 минут под закрытой крышкой.
