Ирина Вечерская - Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно
Шоколадный бисквит
Ингредиенты
1 стакан молока,
1 стакан сахара,
0,5 стакана растительного масла,
4 ст. л. какао,
1,5 стакана муки,
3 яйца,
1 ст. л.разрыхлителя,
соль.
Приготовление
Взбить яйца с сахаром миксером в пышную массу, затем добавить туда растительное масло и молоко, аккуратно перемешать. Потом по очереди вмешивать муку, разрыхлитель и какао-порошок, но уже не миксером, а ложкой или вилкой, чтобы сохранить пышность теста. Мультиварку смазать маслом, выложить тесто и готовить в режиме «Выпечка» 80 минут. Переворачивать бисквит не надо.
Шоколадный бисквит на кипятке
Ингредиенты
2 стакана муки,
2 стакана сахара,
2 яйца,
1,5 ч. л. соды,
6 ст. ложек какао,
1 стакан молока,
70 мл растительного масла,
1 стакан крутого кипятка.
Приготовление
Взбить яйца с сахаром, добавить растительное масло и молоко, все тщательно перемешать. Муку, соду и какао смешать в отдельной миске, затем по частям вмешивать в тесто. В самом конце влить крутой кипяток и еще раз перемешать. Тесто получается очень жидким. Мультиварку смазать сливочным маслом и сразу же вылить тесто в чашу. Включить режим «Выпечка» на 1 час, потом, не открывая крышку, выставить режим «Подогрев» на 20 минут (можно все 80 минут использовать режим «Выпечка» – зависит от вида мультиварки и того, как она печет).
Бисквит-рулет
Ингредиенты
60 г муки,
120 г сахара,
1 ч. л. сливочного масла,
5 яиц,
60 г крахмала,
варенье.
Приготовление
Миксером яйца взбить с сахаром в белую пену, потом уже ложкой вмешать муку и крахмал. Крахмал делает бисквит более пышным. Чашу мультиварки смазать маслом, выложить тесто, разровнять и готовить на режиме «Выпечка» 1 час. Корж должен быть достаточно тонкий. Возможно, он пропечется быстрее, можно проверять это спичкой. Как только бисквит приобретет нежно-золотистый оттенок, вынуть его и опрокинуть на бумагу, посыпанную сахарным песком. Быстро намазать бисквит вареньем и свернуть трубочкой. Снова положить его в мультиварку и оставить на режиме «Подогрев» минут на 15–20.
Сметанник
Ингредиенты
1 стакан сметаны,
1 стакан сахара,
1 стакан муки,
1 яйцо,
1 ч. л. соды;
для крема:
1 стакан густой сметаны,
1 стакан сахара.
Приготовление
Все ингредиенты теста смешать и взбить миксером до получения однородной массы. Мультиварку смазать сливочным маслом, вылить тесто и готовить на режиме «Выпечка» 40 минут. Для крема сметану с сахаром взбить миксером, чтобы сахар полностью растворился. Готовый корж вынуть и смазать кремом. Украсить можно любыми фруктами, шоколадом, орехами и т. п.
Лимонное печенье
Ингредиенты
1 крупный лимон,
2 стакана муки,
5 ст. л. растительного масла,
0,5 стакана сахара,
0,5 ч. л. соды,
соль.
Приготовление
Лимон прокрутить через мясорубку, выбрав косточки, или взбить в блендере в однородное пюре. В большой миске смешать лимонное пюре, сахар и растительное масло. Всыпать 1,5 стакана муки, смешанной с содой, и размешать. Оставшуюся муку высыпать на стол и замесить на ней некрутое пластичное тесто. Раскатать его в пласт, вырезать фигурки. Смазать мультиварку маслом, уложить фигурки и готовить в режиме «Выпечка» 20 минут.
Сдобное печенье
Ингредиенты
1 стакан муки,
2 стакана крахмала,
0,5 стакана сахара,
150 мл молока,
100 г сливочного масла,
0,5 ч. л. соды.
Приготовление
Сливочное масло растереть добела. Прибавить сахар, молоко, соду и хорошо все растереть. Всыпать муку, крахмал и хорошенько размешать, чтобы получилось гладкое тесто. Убрать его в холодильник на 1–2 часа, затем раскатать толщиной 1 см, вырезать рюмочкой кружочки и наколоть вилкой. Печенье положить в смазанную маслом мультиварку и готовить на режиме «Выпечка» 40 минут.
Ореховое печенье
Ингредиенты
2 стакана муки,
1 стакан сахара,
5 яиц,
2 стакана измельченных грецких орехов.
Приготовление
Орехи пропустить через мясорубку. Желтки растереть с сахаром и соединить с орехами. Добавить муку, размешать и осторожно ввести взбитые белки.
Полученную массу выложить на мокрую доску и скатать колбаски шириной в 2 пальца. Нарезать колечками, сантиметровой толщины и уложить в мультиварку, смазанную маслом. Выпекать на режиме «Выпечка» 40 минут.
Медовое печенье
Ингредиенты
150 г сливочного масла,
2 ст. л. меда,
250 г сметаны,
3,5 стакана муки,
1 стакан сахара,
1 ч. л. (без верха) соды.
Приготовление
Маргарин растопить. В горячий маргарин положить мед и размешать до полного растворения. Остудить до теплого состояния. Вмешать сметану, сахар, затем муку с содой. Тесто должно легко мешаться, но не течь с ложки. Тесто брать смоченной в воде ложкой и выкладывать в мультиварку, лучше на промасленную бумагу. Выставить режим «Выпечка» на 30 минут.
Печенье из овсяной муки
Ингредиенты
1 стакан муки,
100 г овсяной крупы или хлопьев,
50 г сахара,
100 мл молока,
1 ст. л. сливочного масла,
2 яйца,
сода,
соль.
Приготовление
В миске смешать муку, овсяную крупу, сахар и щепотку соли. Добавить соду на кончике ножа. К подтаявшему сливочному маслу добавить взбитое яйцо, 2 ст. л. молока, размешать и соединить с мукой. Добавить остальное молоко из такого расчета, что полученная масса должна быть достаточно густой.
Раскатать тесто на доске, обсыпанной мукой, вырезать рюмкой кружочки, положить в мультиварку, смазанную маслом, и готовить на режиме «Выпечка» 30–40 минут.
Шоколадное печенье
Ингредиенты
1 стакан сахарной пудры,
100 г шоколада,
4 белка,
2 ст. л. растворимого кофе.
Приготовление
В миску положить белки, сахарную пудру, натертый шоколад, кофе. Массу размешивать до сильного загустения (до тех пор, пока не перестанет капать с ложечки). Полученную массу аккуратно выложить в смазанную маслом мультиварку и готовить в режиме «Выпечка» 20 минут. Можно в мультиварку положить промасленную бумагу, чтобы легче было вынимать печенье.
Свекольное печенье
Ингредиенты
1 свекла,
2 стакана муки,
0,5 стакана сахара,
1 яйцо,
100 г сливочного масла,
1 ст. л.майонеза.
Приготовление
Свеклу вымыть, очистить и смолоть в блендере. Размягченное масло смешать с мукой, добавить свеклу и остальные ингредиенты и хорошо перемешать. Массу скатать в колбаску, потом отрезать кусочки и придавать им форму по желанию. Смазать мультиварку маслом (или положить промасленную бумагу на дно), уложить печенье и готовить в режиме «Выпечка» 40 минут.
Песочные пирожные
Ингредиенты
250 г муки,
100 г сахара,
120 г сливочного масла,
2 желтка,
2 ст. л. молока;
для начинки:
250 г творога,
4 белка,
150 г абрикосов,
120 г сахара.
Приготовление
Муку с сахаром просеять на разделочную доску, добавить сливочное масло, натертое на терке, яичные желтки и молоко. Порубить тесто ножом и потом быстро замесить, чтобы не размякло. Тесто выложить в смазанную маслом мультиварку, включить режим «Выпечка» на 20 минут. Белки с сахаром миксером взбить в стойкую пену. Абрикосы разделить ан половинки. Если творог кислый, можно смешать его с сахаром или каким-нибудь вареньем или джемом. Через 20 минут открыть крышку мультиварки, намазать корж творогом, на него уложить половинки абрикосов, а их покрыть слоем безе. Крышку закрыть и выпекать в том же режиме еще 30 минут. После окончания программы оставить пирог под закрытой крышкой на 10–15 минут, иначе безе опадет. Потом пирог вынуть и нарезать на кусочки.
Абрикосы можно заменить любыми не очень сочными ягодами.
Песочное печенье
