Ирина Вечерская - Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно
Пшенно-рисовая каша с тыквой
Ингредиенты
0,5 стакана пшена,
0,5 стакана риса,
2 стакана молока,
2 стакана воды,
2 ст. л. сливочного масла,
2 с.л. сахара,
200 г тыквы,
соль.
Приготовление
Тыкву нарезать на кусочки или кубиком. В мультиварку положить сливочное масло, включить режим «Выпечка» и в растопленное масло положить тыкву, обжаривать минут 5. Рис и пшено промыть до прозрачной воды, пшено можно на 5 минут залить кипятком, чтобы ушла горечь. После этого рис и пшено высыпать к тыкве, добавить соль, сахар и столовую ложку масла. Перемешать, залить водой и молоком. Далее готовить на режиме «Молочная каша» 40 минут. Можно потом подержать минут 15 на режиме «Подогрев».
Пшенные котлеты
Ингредиенты
4 ст. л пшена,
1 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. муки (возможно, больше),
2 яйца,
2 ст. л. растительного масла,
соль.
Приготовление
Пшено хорошенько промыть, залить кипятком на 5 минут, эту воду слить, залить кипятком еще раз и оставить на полчаса под крышкой. Пшено должно распариться. Потом воду слить, крупу остудить, прибавить яйца, муку, соль, хорошенько размешать и слепить котлеты. В мультиварку налить масло, выставить режим «Выпечка» или «Жарка» и обжаривать котлеты по 15 минут с каждой стороны.
Пшенная каша сладкая
Ингредиенты
0,5 стакана пшена,
по 0,5 стакана изюма, кураги, чернослива,
2 ст. л. меда,
2 ст. л. сливочного масла,
2 стакана молока,
1 стакан воды,
соль.
Приготовление
Сухофрукты хорошо промыть. Если они очень сухие и жесткие, замочить на полчаса в кипятке, чтобы распарились. Курагу и чернослив можно порезать на кусочки. Пшено тщательно промыть, воду слить. Чтобы ушла горечь, залить его кипятком на 5 минут, потом воду слить. Положить в мультиварку пшено, соль, сухофрукты. Залить молоком с водой, выставить режим «Молочная каша» и готовить до сигнала. Сливочное масло и мед добавить в готовую кашу, причем мед надо добавлять в уже достаточно остывшую, чтобы он не потерял свои полезные свойства.
Пшенная каша с добавками
Ингредиенты
150 г пшена,
2 стакана молока,
2 стакана воды,
1 яблоко,
1 небольшая морковка,
2 ст. л.сливочного масла,
1 ст. л.меда,
соль.
Приготовление
Морковь натереть на терке, яблоко нарезать на дольки, можно очистить от кожуры. Пшено промыть до прозрачной воды и выложить в мультиварку. Сразу же положить и морковь с яблоком. Залить молоком с водой, посолить, добавить сливочное масло. Все хорошо перемешать. Выставить режим «Каша» или «Молочная каша». Если нужно установить время, то достаточно 40 минут. Когда каша будет готова, в слегка остывшую положить мед (если положить в горячую, то все его полезные свойства исчезнут, мед нельзя сильно нагревать).
Вместо меда можно класть сахар, тогда его следует добавлять в начале варки вместе с остальными продуктами.
Каша «Дружба»
Продукты:
0,5 стакана риса,
0,5 стакана пшена,
0,5 стакана изюма,
2 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. сахара,
1 л молока,
соль.
Приготовление
Пшено тщательно промыть, воду слить. Чтобы ушла горечь, залить его кипятком на 5 минут, потом воду слить. Изюм хорошенько промыть. Рис промыть до прозрачной воды. Положить рис и пшено в мультиварку, сразу же добавить изюм, сахар, соль и сливочное масло, влить все молоко. Выставить режим «Каша» или «Молочная каша» и готовить до сигнала.
Запеканка из тыквы с крупами
Ингредиенты
400 г тыквы,
60 г крупы пшенной или манной,
100 мл молока,
2 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. сахара,
соль.
Приготовление
Тыкву очистить, нарезать на небольшие кусочки, положить в мультиварку, добавить сахар и молоко и готовить в режиме «Тушение» 30 минут. Потом туда же засыпать крупу, добавить еще стакан молока или воды, соль, сливочное масло и готовить еще 30 минут. Масса должна быть густой, а тыква – развариться. Все хорошенько перемешать, разровнять и поставить режим «Выпечка» на 30 минут. При желании вместо сахара можно положить мед, но его добавляют в уже готовое блюдо.
Кулеш
Ингредиенты
1 стакан пшена,
3 стакана воды,
2 ст. л. сливочного масла,
2 картофелины,
1 луковица,
соль.
Приготовление
Пшено тщательно промыть, воду слить. Чтобы ушла горечь, залить его кипятком на 5 минут, потом воду слить. Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук нашинковать. В мультиварку положить масло, засыпать лук и на режиме «Выпечка» обжаривать его минут 5–10, помешивая. Потом к луку засыпать пшено и картофель, посолить, залить водой, перемешать и готовить в режиме «Тушение» 1 час. В другие рецепты кулеша добавляют сало или мясные продукты.
Кулеш астраханский
Ингредиенты
1 стакан пшена,
3 стакана воды,
1 луковица,
2 картофелины,
2 куриных филе,
200 г сосисок,
1 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. сливочного масла,
соль.
Приготовление
Пшено тщательно промыть, воду слить. Чтобы ушла горечь, залить его кипятком на 5 минут, потом воду слить. Картофель и луковицу очистить и нарезать небольшими кубиками, куриное филе нарезать небольшими кусочками, сосиски – кружками. В мультиварку налить растительное масло, включить режим «Жарка» или «Выпечка» и обжаривать лук 5 минут, потом добавить кусочки курицы на 5 минут, потом – сосиски, еще на 5 минут. Можно помешивать. Потом поджарку вынуть, а в чашу мультиварки налить воду, довести до кипения и засыпать пшено, оставить тот же режим «Выпечка». Через 10 минут засыпать нарезанный картофель, добавить специи по вкусу и варить 10 минут. Потом заложить обратно поджарку, посолить, перемешать, добавить сливочное масло и готовить под крышкой 15 минут.
Овсянка на воде
Ингредиенты
1 стакан овсяной крупы или хлопьев (не быстрого приготовления!),
4 стакана воды,
2 ст. л. сливочного масла,
2 ст. л. сахара,
соль.
Приготовление
Положить в мультиварку сливочное масло, включить программу «Тушение» на 2 часа. Когда масло растает, высыпать овсянку, добавить соль и сахар, перемешать и залить кипяченой водой. Закрыть крышкой и готовить до сигнала.
Овсянка молочная
Ингредиенты
1 стакан овса или хлопьев для длительной варки,
3 стакана молока,
2 ст. л. сливочного масла,
2 ст. л. сахара,
соль.
Приготовление
Если для этой каши взять хлопья быстрого приготовления, то на выходе получится киселеобразная субстанция. Сахар можно класть по вкусу, можно заменить его медом или каким-нибудь джемом/вареньем. Мед и варенье добавляют в уже готовую кашу, причем мед – в достаточно остывшую, иначе он потеряет все свои полезные свойства.
Засыпать овсянку в чашу мультиварки, добавить соль, масло и залить молоком. Выставить режим «Каша» или «Молочная каша». Для овсянки достаточно 40 минут. Если режим рассчитан на более длительное время, то программу можно отключить вручную. А можно оставить на полный цикл, каша будет более разваристая.
Овсяная каша с сухофруктами
Ингредиенты
1 стакан овсяной крупы,
3 стакана молока,
сухофрукты по вкусу,
1 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. сахара,
соль.
Приготовление
Сухофрукты хорошенько промыть, можно замочить в кипятке на полчаса (или до остывания воды), чтобы они разбухли. В мультиварку высыпать крупу, добавить соль и сахар, а также сухофрукты. Все перемешать и залить холодным молоком. Выставить режим «Тушение» на 2 часа. Сливочное масло положить перед подачей на стол.
Овсянка с добавками
Ингредиенты
150 г овсяных хлопьев,
5 грецких орехов,
0,5 стакана изюма,
1 груша,
150 г сгущенного молока,
150 мл воды,
2 ст. л. сливочного масла,
соль.
