Ирина Вечерская - Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно
Запеканка из манки с капустой
Ингредиенты
500 г капусты,
100 г манки,
3 яйца,
50 г сливочного масла,
100 г сыра,
соль.
Приготовление
Свежую капусту мелко нашинковать. Сыр натереть. Капусту, манную крупу, масло, яйца, сыр смешать в однородную массу, посолить. Если сыр острый, то можно не досаливать. Мультиварку смазать маслом, уложить в нее запеканку и готовить на режиме «Выпечка» 1 час.
Запеканка из манки с тыквой
Ингредиенты
500 г тыквы,
50 г сливочного масла,
100 мл молока,
2 ст. л. манки,
10 штук кураги.
Приготовление
Тыкву очистить от семечек и кожуры, порезать, положить на решетку мультиварки, в чашу налить воду по инструкции и варить на режиме «Варка на пару» 30 минут. Курагу можно замочить в кипятке, чтобы она распарилась, если она сильно сухая. Манку залить горячей водой, чтобы она набухла. Готовую тыкву хорошо размять, можно по желанию взбить миксером в пюре, добавить мелко порезанную курагу, половину масла, молоко. По вкусу можно добавить корицу или другие специи. Все перемешать, положить в смазанную маслом чашу мультиварки. Сверху выложить манную крупу. По ней аккуратно размазать ножом вторую половину сливочного масла. Готовить на режиме «Выпечка» 30 минут.
Дрожжевые оладьи из манной крупы
Ингредиенты
4 ст. л. манки,
2 стакана воды,
1 ст. л.сахара,
2 ст. л.сливочного масла,
2 яйца,
5 г дрожжей,
50 мл молока,
соль.
Приготовление
В чашу мультиварки всыпать манку, сахар, соль. Залить водой и перемешать. Выставить режим «Тушение» на 30 минут или «Каша». Дрожжи положить в теплое молоко, добавить чайную ложку сахара. Готовую, чуть остывшую кашу смешать с сырым желтком, положить припущенные в молоке дрожжи и дать каше подняться. Перед тем как печь, в оладьи осторожно ввести взбитый в крепкую пену белок.
Готовить оладьи на режиме «Выпечка» по 5 минут с каждой стороны.
Пудинг из манки
Ингредиенты
2 ст. л. манки,
1 стакан молока,
1 ст. л. сахара,
1 яйцо,
1 ст. л. сливочного масла,
100 мл воды,
соль,
специи (корица, ваниль и пр.).
Приготовление
В чашу мультиварки всыпать манку, сахар, соль. Молоко смешать с водой и вылить к манке. Все перемешать. Выставить режим «Тушение» на 30 минут. В готовую манку положить масло, размешать, немного остудить при открытой крышке мультиварки, прибавить взбитое яйцо (остужать кашу, чтобы яйцо при добавлении не свернулось) и специи. Хорошенько перемешать и готовить дальше на режиме «Выпечка» 20 минут. Подавать с сиропом или вареньем.
Манная запеканка с вишней
Ингредиенты
3 ст. л. манки,
1 стакан вишни без косточек,
1 стакан молока,
3 ст. л. сахара,
1 ст. л. сливочного масла,
2 яйца,
1 пакетик ванильного сахара,
лимонная цедра,
соль.
Приготовление
Налить в мультиварку молоко, включить режим «Варка на пару» на 10 минут. Молоко закипает минут через 7, тогда всыпать в него манку и соль. Хорошенько размешать и оставить вариться 20 минут. Каша должна быть густая. Сливочное масло растереть с 2 столовыми ложками сахара и двумя желтками, добавить лимонную цедру и ванильный сахар по желанию. Такое масло хорошенько размешать с теплой манной кашей, подкладывая ее небольшими порциями. Оставшийся сахар взбить с белками в густую пену и соединить с манной смесью. Половину манки выложить в смазанную сливочным маслом мультиварку, разровнять, выложить на нее вишню (если вишня замороженная, то размораживать не надо), покрыть второй половиной смеси. Готовить на режиме «Выпечка» 30 минут.
Вишню можно заменить любыми фруктами.
Рассыпчатый рис
Ингредиенты
1 стакан длиннозерного риса,
2 стакана воды,
соль.
Приготовление
Рис промыть до прозрачной воды, выложить его в мультиварку, залить водой, посолить. Готовить можно на режиме «Гречка» или «Рис». Можно даже использовать «Плов», но там последние 10 минут идет активное выкипание воды, поэтому воды можно налить чуть больше, чтобы не образовалась корочка на дне.
Рисовая каша
Ингредиенты
100 г риса,
550 мл молока,
2 ст. л.сливочного масла,
3 ч. л. сахара,
соль.
Приготовление
Рис промыть до прозрачной воды, выложить в чашу мультиварки, налить молоко, добавить сахар, соль, сливочное масло и все тщательно перемешать. Закрыть крышку мультиварки, выставить режим «Каша» на 30 минут или «Молочная каша». Можно после окончания варки оставить кашу на подогреве минут на 10–15, тогда она будет более густая.
Рисовая каша с изюмом
Ингредиенты
100 г риса,
2 стакана молока,
2 ст. л. сливочного масла,
2 ст. л. сахара,
изюм,
соль.
Приготовление
Рис промыть до прозрачной воды, выложить в чашу мультиварки, налить молоко, добавить масло, посолить и все тщательно перемешать. Закрыть крышку мультиварки, выставить режим «Каша» на 30 минут или «Молочная каша». Изюм залить кипятком на полчаса. За 10 минут до конца программы добавить в кашу изюм и сахар, перемешать и снова закрыть крышку. Готовую кашу можно оставить настаиваться в режиме «Подогрев».
Рисовый пудинг
Ингредиенты
100 г риса,
3 стакана молока,
3 ст. л. сливочного масла,
2 ст. л. сахара,
3 яйца,
соль.
Приготовление
Рис промыть до прозрачной воды, выложить в чашу мультиварки, налить молоко, посолить, перемешать. Закрыть крышку мультиварки, выставить режим «Каша» на 30 минут или «Молочная каша».
Рис должен развариться. В горячий рис положить желтки, растертые с сахаром и сливочным маслом, потом слегка остудить. Взбить белок и осторожно вмешать в кашу. На решетку мультиварки выложить фольгу, в нее сложить пудинг, в чашу налить воды по инструкции и готовить в режиме «Варка на пару» 20 минут. Также можно выложить массу не на фольгу, а в силиконовую форму и поставить ее на решетку. Третий вариант: массу выложить прямо в смазанную маслом мультиварку и готовить в режиме «Выпечка» 30 минут.
Рисовые шишки
Ингредиенты
4 ст. л. риса,
2 стакана молока,
1 ст. л. сливочного масла,
6 ст. л. муки,
соль.
Приготовление
Рис промыть до прозрачной воды, выложить в чашу мультиварки, налить молоко, добавить сахар, соль, сливочное масло и все тщательно перемешать. Закрыть крышку мультиварки, выставить режим «Каша» на 30 минут или «Молочная каша». После окончания варки оставить кашу на подогреве минут на 10–15, чтобы она загустела. Выложить ее на блюдо и остудить. Если она все-таки недостаточно густая, вмешать в кашу муку, сколько нужно, чтобы рис начал держать форму, превратившись в плотную массу. Потом сделать из риса продолговатые шишки. Смешать столовую ложку муки с чайной ложкой сахара и обвалять в ней шишки, после чего обжарить в горячем масле на режиме «Выпечка» до золотистой корочки с разных сторон.
Рис с черносливом
Ингредиенты
4 ст. л. риса,
1 стакан молока,
1 ст. л.сливочного масла,
2 ст. л.сахара,
100 г чернослива,
соль.
Приготовление
Рис промыть до прозрачной воды, выложить в чашу мультиварки, налить молоко, добавить сахар, соль, все тщательно перемешать. Закрыть крышку мультиварки, выставить режим «Каша» на 30 минут или «Молочная каша». Чернослив предварительно замочить в кипятке, чтобы он распарился, потом нарезать достаточно мелко. Большую часть риса вынуть из мультиварки, оставить только на дне, и уложить слой нарезанного чернослива, а потом чередовать слои риса и чернослива. Верхний слой должен быть рисовый. Запекать на режиме «Выпечка» 30 минут, потом можно оставить на какое-то время в режиме «Подогрев».
Рисовая запеканка
Ингредиенты
4 ст. л. риса,
1 стакан воды,
1 стакан молока,
1 ст. л. сливочного масла,
50 г сыра,
соль.
Приготовление
Рис промыть до прозрачной воды, выложить его в мультиварку, залить водой, посолить. Готовить на режиме «Гречка» или «Рис». В кастрюльке нагреть молоко почти до кипения, снять ее с огня и положить в горячее молоко рис. Рис должен впитать в себя как можно больше молока. Потом его посолить. Сыр натереть на терке. Мультиварку смазать маслом, выкладывать слоями рис и натертый сыр. Готовить в режиме «Выпечка» 20 минут.
