Сергей Кашин - Аэрогриль. 1000 чудо-рецептов
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Бульон довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить картофель и свеклу, посолить. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 30 минут.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа, добавить сметану.
Свекольник с грибами
Ингредиенты:
1 л овощного бульона, 1 свекла, 100 г шампиньонов, 1 пучок укропа, 100 г сметаны, соль.
Способ приготовления:
Грибы промыть, нарезать ломтиками. Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть и нарубить. Бульон довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить грибы и свеклу, посолить.
Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 30–35 ми нут.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа и добавить сметану.
Свекольник со стручковой фасолью
Ингредиенты:
1 1/2 л овощного бульона, 1 свекла, 100 г стручковой фасоли, 1 пучок зеленого лука, 50 г сметаны, соль.
Способ приготовления:
Свеклу вымыть, очистить, натереть на терке.
Зеленый лук аккуратно вымыть и нарубить. Фасоль вымыть и крупно нарезать. Бульон довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить свеклу и фасоль, посолить.
Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и при высокой скорости вентилятора 30 минут.
При подаче к столу посыпать зеленым луком, добавить сметану.
Свекольный суп-пюре
Ингредиенты:
1 л овощного бульона, 2 свеклы, 1 луковица, 20 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления:
Свеклу вымыть, очистить, крупно нарезать.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Бульон довести до кипения, перелить в горшочек, добавить свеклу, посолить.
Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 40 минут. Свеклу вынуть из бульона, протереть, положить в бульон, добавить лук и масло, варить 5 минут при том же режиме.
Постные щи
Ингредиенты:
1 1/2 л овощного бульона, 200 г белокочанной капусты, 2 картофелины, 50 г томатной пасты, 100 г сметаны, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Капусту вымыть и нашинковать. Бульон довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить картофель и капусту, посолить. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут.
Добавить томатную пасту, варить еще 20 минут при том же температурном режиме.
При подаче к столу заправить сметаной.
Борщ с пекинской капустой и грибами
Ингредиенты:
1 1/2 л свекольного отвара, 200 г пекинской капусты, 100 г шампиньонов, 50 г томатной пасты, 100 г сметаны, соль.
Способ приготовления:
Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками. Капусту вымыть и нашинковать. Отвар довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить капусту и грибы, посолить.
Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 15 минут. Добавить томатную пасту, варить еще 10 минут при том же режиме.
При подаче к столу заправить сметаной.
Постные щи с грибами
Ингредиенты:
1 1/2 л грибного бульона, 200 г белокочанной капусты, 2 картофелины, 30 г сушеных грибов (любых), 50 г томатной пасты, 100 г сметаны, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Капусту вымыть и нашинковать. Бульон довести до кипения, перелить в горшочек, добавить предварительно замоченные грибы.
Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут.
Положить картофель и капусту, посолить, варить в течение 15 минут при том же режиме, добавить томатную пасту, варить еще 10 минут.
При подаче к столу заправить сметаной.
Диетический борщ с зеленью
Ингредиенты:
1 1/2 л свекольного отвара, 200 г белокочанной капусты, 2 картофелины, 50 г щавеля, 1 пучок петрушки и укропа, 30 г томатной пасты, 50 г низкокалорийного майонеза, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Капусту вымыть и нашинковать. Щавель и зелень вымыть, нарубить.
Отвар довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить картофель и капусту, посолить.
Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут. Положить томатную пасту, щавель, зелень. Варить еще 15 минут при том же режиме.
При подаче к столу заправить майонезом.
Простой рассольник
Ингредиенты:
1 л овощного бульона, 2 картофелины, 3 маринованных огурца, 1 пучок петрушки, перец.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Огурцы нарезать соломкой.
Бульон довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить картофель и огурцы, поперчить.
Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20–25 минут.
При подаче к столу добавить зелень петрушки.
Рассольник с грибами
Ингредиенты:
1 л овощного бульона, 100 г шампиньонов, 2 маринованных огурца, 1 пучок петрушки, перец.
Способ приготовления:
Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками.
Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Огурцы нарезать соломкой. Бульон довести до кипения, добавить шампиньоны и огурцы, поперчить.
Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 30 минут.
При подаче к столу добавить зелень петрушки.
Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий
Рисовая каша с морковью и луком
Ингредиенты:
4 морковки, 200 г риса, 3 луковицы, 100 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления:
Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в глубокую форму, добавить морковь, сливочное масло (30 г).
Жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора в течение 4 минут, добавить рис, влить воду.
Готовить в течение 20 минут при той же температуре и скорости вентилятора.
При подаче к столу заправить оставшимся сливочным маслом.
Рисовая каша с грибами на мясном бульоне
Ингредиенты:
150 г риса, 450 мл мясного бульона, 50 г маринованных грибов (любых), 50 г сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Рис выложить в горшочек, залить горячим бульоном, готовить в течение 20 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.
Добавить грибы и сливочное масло, довести до готовности в течение 15 минут при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора.
Гречневая каша с луком и майонезом
Ингредиенты:
200 г гречневой крупы, 100 г майонеза, 2 луковицы, 20 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в горшочек, обжаривать в растительном масле в течение 1 минуты при температуре 240 °C и высокой скорости вентилятора.
Гречневую крупу промыть, добавить в горшочек, залить водой, готовить 20 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора, добавить майонез, сливочное масло, довести до готовности в течение 10 минут при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора.
Пшенная каша с сельдереем и морковью
Ингредиенты:
200 г пшенной крупы, 1 стебель сельдерея, 3 морковки, 50 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления:
Сельдерей вымыть, мелко нарезать.
Морковь вымыть, очистить, натереть на терке.
Пшенную крупу промыть, выложить в горшочек, залить водой, готовить в течение 25 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.
Добавить сельдерей и морковь, посолить, заправить сливочным маслом.
Довести до готовности в течение 15 минут при температуре 210 °C и средней скорости вентилятора.
Классическая тыквенная каша
Ингредиенты:
200 г тыквы, 100 г пшена, 1 л молока, 100 г сливочного масла, соль.
