Ольга Трюхан - Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни
На 12 порций
Калорийность 1 порции – 160 ккал
ИнгредиентыМорковь – 400 г
Мука – 300 г
Молоко обезжиренное – 100 мл
Белки яичные – 4 шт.
Сахар – 150 г
Ананас консервированный – 500 г
Масло сливочное – 20 г
Корица – 5 г
Имбирь молотый – 3 г
Сода – 3 г
Соль – 3 г
Способ приготовления1. Морковь очищают, моют и натирают на мелкой терке.
2. Муку просеивают, смешивают с солью, содой, корицей и имбирем.
3. Яичные белки взбивают с сахаром и небольшими порциями вливают молоко. Полученную смесь соединяют с мукой, добавляют тертую морковь и тщательно перемешивают.
4. 12 формочек для запекания смазывают сливочным маслом, заполняют их тестом на три четверти объема, сверху кладут по кусочку ананаса и ставят в разогретую до 180° С духовку на 25 мин.
Глава 5
Напитки
Напиток из сухих листьев первоцвета
На 1 порцию
Калорийность 1 порции – 20 ккал
ИнгредиентыЛистья первоцвета высушенные – 100 г
Вода – 0,5 л
Способ приготовления1. Воду доводят до кипения и заливают ею сухие листья первоцвета.
2. Посуду с напитком укутывают теплой тканью и настаивают 30 мин, после чего процеживают.
Напиток из душицы
На 1 порцию
Калорийность 1 порции – 20 ккал
ИнгредиентыЛистья и цветки душицы – 200 г
Вода – 1 л
Способ приготовления1. Листья и цветки душицы моют и измельчают.
2. Воду доводят до кипения. Душицу заливают кипятком и томят на медленном огне 5 мин.
3. Посуду с напитком укутывают теплой тканью и настаивают 2 ч, затем процеживают.
Напиток из простокваши
На 1 порцию
Калорийность 1 порции – 50 ккал
ИнгредиентыСок свекольный – 20 мл
Простокваша – 250 мл
Сок лимонный – 100 мл
Способ приготовления1. Лимонный сок соединяют со свекольным, добавляют простоквашу и перемешивают.
2. Ставят напиток в холодильник на 30 мин.
Напиток из коры и почек осины
На 1 порцию
Калорийность 1 порции – 20 ккал
ИнгредиентыКора и почки осины – 70 г
Мед – 70 г
Вода – 0,5 л
Способ приготовления1. Кору и почки осины растирают.
2. Доводят воду до кипения. Растительные ингредиенты заливают кипятком, добавляют мед и томят на слабом огне 10 мин.
3. Посуду с напитком укутывают тканью и настаивают 3 ч, после чего процеживают.
Напиток из цветков шиповника и душицы
На 1 порцию
Калорийность 1 порции – 20 ккал
ИнгредиентыЦветки шиповника – 80 г
Цветки душицы – 80 г
Вода – 1 л
Способ приготовления1. Цветки шиповника и душицы смешивают.
2. Воду доводят до кипения и заливают ею растительное сырье.
3. Посуду с напитком укутывают теплой тканью и настаивают 2 ч, затем процеживают.
Напиток из липы и дикой яблони
На 1 порцию
Калорийность 1 порции – 20 ккал
ИнгредиентыЦветки липы – 100 г
Плоды дикой яблони – 80 г
Вода – 1 л
Способ приготовления1. Яблоки измельчают и смешивают их с цветками липы.
2. Воду доводят до кипения. Растительные ингредиенты заливают кипятком и томят на медленном огне 3 мин.
3. Напиток настаивают в закрытой посуде 1 ч, затем процеживают.
Напиток из крапивы, шиповника, смородины и моркови
На 1 порцию
Калорийность 1 порции – 20 ккал
ИнгредиентыЛистья крапивы – 80 г
Плоды шиповника – 80 г
Ягоды смородины черной – 50 г
Морковь – 50 г
Вода – 1 л
Способ приготовления1. Молодые листья крапивы моют и измельчают.
2. Морковь очищают и натирают на терке.
3. Шиповник и смородину моют.
4. Воду доводят до кипения. Все растительные ингредиенты соединяют, заливают кипятком, настаивают напиток в закрытой посуде 3 ч, затем процеживают.
Напиток из листьев шиповника и лимонника
На 1 порцию
Калорийность 1 порции – 20 ккал
ИнгредиентыЛистья шиповника – 50 г
Листья лимонника – 50 г
Вода – 0,5 л
Способ приготовления1. Листья шиповника и лимонника моют и соединяют.
2. Воду доводят до кипения. Подготовленные ингредиенты заливают кипятком и томят на медленном огне 5 мин.
3. Напиток настаивают в закрытой посуде около 3 ч, после чего процеживают.
Напиток из крапивы и винограда
На 1 порцию
Калорийность 1 порции – 20 ккал
ИнгредиентыЛистья крапивы – 70 г
Листья земляники – 20 г
Плоды шиповника – 70 г
Ягоды винограда – 50 г
Вода – 1 л
Способ приготовления1. Листья крапивы и земляники моют и мелко нарезают.
2. Шиповник и виноград разминают в деревянной ступке.
3. Воду доводят до кипения. Крапиву соединяют с виноградом и шиповником, заливают их кипятком и томят на слабом огне 5 мин.
4. Напиток настаивают 4 ч в прохладном месте, затем процеживают.
Напиток из листьев мать-и-мачехи и первоцвета
На 1 порцию
Калорийность 1 порции – 20 ккал
ИнгредиентыЛистья мать-и-мачехи – 80 г
Листья первоцвета – 80 г
Вода – 0,5 л
Способ приготовления1. Листья первоцвета и мать-и-мачехи измельчают и смешивают.
2. Воду доводят до кипения. Подготовленное растительное сырье заливают кипятком и томят на медленном огне 7-10 мин.
3. Напиток настаивают в закрытой посуде около 2 ч, затем процеживают.
Напиток из шиповника и брусники
На 1 порцию
Калорийность 1 порции – 20 ккал
ИнгредиентыЛистья крапивы – 80 г
Плоды шиповника – 80 г
Ягоды брусники – 80 г
Вода – 1 л
Способ приготовления1. Молодые листья крапивы моют и измельчают.
2. Шиповник и бруснику разминают в деревянной ступке.
3. Воду доводят до кипения. Крапиву соединяют с брусникой и шиповником, заливают их кипятком и томят на медленном огне 5-7 мин.
4. Напиток настаивают в закрытой посуде не менее 3 ч, затем процеживают.
Напиток из листьев клевера и крапивы
На 1 порцию
Калорийность 1 порции – 20 ккал
ИнгредиентыЛистья крапивы – 80 г
Листья клевера – 80 г
Вода – 1 л
Способ приготовления1. Листья клевера и крапивы моют и обсушивают.
2. Воду доводят до кипения, заливают ею растительное сырье и томят на слабом огне 5 мин.
3. Посуду с напитком укутывают тканью и настаивают около 3 ч, затем процеживают.
Напиток из костяники и клевера
На 1 порцию
Калорийность 1 порции – 20 ккал
ИнгредиентыПлоды костяники – 100 г
Листья клевера – 100 г
Вода – 1 л
Способ приготовления1. Листья клевера и плоды костяники моют и обсушивают.
2. Воду доводят до кипения. Подготовленные растительные ингредиенты соединяют, заливают кипятком и томят на медленном огне 7-10 мин.
3. Посуду с напитком укутывают тканью и настаивают около 2 ч, затем процеживают.
Напиток из таволги и земляники
На 1 порцию
Калорийность 1 порции – 20 ккал
ИнгредиентыЛистья таволги – 80 г
Листья земляники – 80 г
Вода – 0,5 л
Способ приготовления1. Листья таволги и земляники моют и обсушивают.
2. Воду доводят до кипения. Подготовленные растительные ингредиенты заливают кипятком и томят на слабом огне 5-7 мин.
3. Посуду с напитком укутывают тканью и настаивают около 2 ч, затем процеживают.
