Ирина Смирнова - 365 салатов на каждый день

Лук пошинковать.

Листья шпината нарезать и смешать с нашинкованным луком, солью, сахаром, майонезом.

Украсить салат кружочками помидора и огурца, посыпать рубленым укропом.

218. Салат из шпината с морковью и луком

300 г шпината, 4 яйца, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 80 мл растительного масла, соль

Яйца сварить и нарезать дольками. Шпинат нарезать. Морковь натереть на терке, лук нарезать.

Нарезанный шпинат перемешать с луком, морковью, солью.

Украсить салат яйцом и полить маслом.

219. Салат из шпината с кефиром

250 г шпината, 100 мл кефира, 1 ч. ложка сахара, 5 грецких орехов, соль

Орехи нарубить.

Листья шпината нашинковать, заправить кефиром, сахарным песком и солью.

Посыпать салат нарубленными орехами.

220. Салат со шпинатом, беконом и шампиньонами

200 г бекона, 200 г шампиньонов, 2 пучка шпината, 2 ст. ложки растительного масла, 3 вареных яйца, соль, перец, листья салата

Яйца сварить.

Нарезанный бекон обжарить. Шампиньоны разрезать вдоль, шпинат нашинковать.

Два яйца натереть на крупной терке. Смешать все компоненты салата, посолить, поперчить и заправить маслом.

Украсить салат разрезанным на 4 части яйцом и листьями салата.

221 Салат из шпината и творога

200 г шпината, 500 г творога, 1–2 ст. ложки сахара, сметана, соль

Листья шпината нашинковать. Смешать шпинат с пропущенным через мясорубку творогом, сахаром, солью и сметаной.

222. Салат из редиса с зеленым луком, сметаной и яйцами

2 пучка редиса, 1 ст. ложка рубленого зеленого лука, 2 яйца, 150 г сметаны, соль

Яйца сварить и нарезать кружочками. Редис нарезать кружочками.

Смешать редис с луком, накрыть кружочками яиц.

Залить салат посоленной сметаной.

223. Салат из редиса, творога и лука

2 пучка редиса, 300 г творога, 100 г сметаны, 3 ст. ложки нарезанного зеленого лука, соль

Редис нарезать ломтиками.

Смешать ломтики редиса с творогом, залить посоленной сметаной.

Посыпать салат мелко нарезанным луком.

224. Салат из редиса и творога

200 г редиса, 500 г творога, 6 ст. ложек рубленого зеленого лука, 2 пучка зеленого салата, 4 вареных яйца, сметана, лимонный сок, сахар, соль

Яйца сварить и мелко нарубить. Порубленный лук и натертый редис смешать с протертым творогом, заправить сметаной, сахаром и посолить.

Из приготовленной массы сформовать шарики.

Выложить шарики на листья салата, сбрызнутые соком с сахаром, посыпать рублеными яйцами.

225. Салат из редиса с горчичным соусом

400 г редиса, 5 яблок, 4 корня сельдерея, 2 луковицы, 150 г сыра, 4 ст. ложки растительного масла, сок 1 лимона, горчица, уксус, перец, петрушка, соль

Сельдерей и редис нарезать.

Яблоки потереть на терке.

Смешать нарезанные сельдерей и редис, натертые яблоки и сыр.

Залить нарезанные ингредиенты соусом из горчицы, соли и сока.

Перемешать с нарезанным луком, посолить, поперчить, заправить маслом и уксусом.

Посыпать салат зеленью петрушки.

226. Арабский салат из редиса

1 пучок редиса, 2–3 стакана сахарной пудры, 1 апельсин, апельсиновый или лимонный сок

Редис очистить от кожицы, полить соком и посыпать сахарной пудрой. Все тщательно перемешать.

Украсить салат дольками апельсина.

227. Салат из редиса, капусты и яиц

1 пучок редиса, 3 яйца и 1 сырое, 1/4 кочана капусты, лимонный сок, соль

Яйца сварить.

Редис, вареные яйца, капусту нашинковать, добавить соль, сок, взбитое яйцо и перемешать.

228. Салат из помидоров и щавеля

2 помидора, 1 пучок щавеля, 1/2 лимона, 2 вареных яйца, 3 ст. ложки сливок, 1 ч. ложка майорана, 1 ч. ложка соевого соуса, соль

Щавель, яйца, помидоры нарезать. Смешать порезанные продукты с соком лимона, соусом, майораном, солью, сливками и перемешать.

229. Салат из помидоров с кислым молоком

3–4 помидора, 120 мл кислого молока, 1 ст. ложка тертого хрена, 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки, зеленый салат, соль

Помидоры разрезать на половинки. На листья салата положить половинки помидоров, залить молоком, взбитым с хреном и солью.

Посыпать салат зеленью петрушки.

230. Салат из помидоров с брынзой и зеленью

6 помидоров, 8 ст. ложек измельченной брынзы, 5 ст. ложек рубленой зелени петрушки, 4 ст. ложки растительного масла, зелень укропа

Помидоры нарезать кружочками. Кружочки помидоров, брынзу, петрушку перемешать, заправить маслом.

Посыпать салат измельченным укропом.

231. Салат из помидоров, лука, чеснока и орехов

4–5 помидоров, 1 луковица, 100 г грецких орехов, 3 ст. ложки растительного масла, чеснок, перец, соль

Чеснок растолочь.

Нарезать помидоры и лук, посолить, поперчить.

Перемешать помидоры и лук с размельченными орехами, толченными с чесноком и маслом.

232. Салат из помидоров и консервированного зеленого горошка

3 помидора, 1 1/2 стакана консервированного зеленого горошка, 100 г майонеза, 4 ст. ложки рубленой зелени петрушки, соль

Помидоры нарезать, посолить. Смешать помидоры с горошком, полить майонезом и посыпать зеленью.

233. Салат из помидоров с огурцами и яблоком

3 помидора, 2 огурца, 1 яблоко, 100 г майонеза, рубленая зелень петрушки, листовой салат

Помидоры, огурцы и яблоко нарезать ломтиками.

Заправить салат майонезом, разложить на листьях салата и посыпать зеленью.

234. Салат из зеленого лука и яиц

300 г зеленого лука, 3 яйца, растительное масло, уксус, соль

Лук порезать.

Яйца сварить и мелко нарезать. Порезанные лук и яйца смешать с уксусом, солью и маслом.

Все перемешать.

235. Салат из зеленого лука со сладким перцем

1 пучок зеленого лука, 1 сладкий перец

Для заправки: 1/2 стакана растительного масла, 1/2 стакана лимонного сока, сахар, соль, перец

Лук и перец нарезать, залить заправкой и перемешать.

Заправка: перемешать растительное масло, лимонный сок, сахар, соль и перец.

236. Салат из зеленого лука со сметаной

200 г зеленого лука, 60 г сметаны, укроп, соль

Укроп мелко порезать.

Лук нарезать, посолить, полить сметаной.

Посыпать салат из лука нарезанным укропом.

237. Салат из зелени с чесноком

1 пучок зеленого лука, 2 пучка петрушки, 2 дольки чеснока, 1 ст. ложка яблочного уксуса, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка соевого соуса, соль

Петрушку, чеснок и лук нарезать. Перемешать петрушку, чеснок и лук с солью, сахаром, уксусом и соевым соусом.

238. Салат из зеленого лука, листьев одуванчика и медуницы

60 г зеленого лука, 40 г листьев одуванчика, 30 г молодых листьев и цветов медуницы, 1 яйцо, 2 ст. ложки майонеза, укроп, соль

Зелень мелко нарезать.

Яйцо сварить и нарубить. Нарезанную зелень (кроме укропа) перемешать с рубленым яйцом, майонезом и солью.

Посыпать салат измельченным укропом.

239. Салат из зеленого лука и творога

150 г зеленого лука, 300 г творога, 300 г сметаны, соль

Лук мелко нарезать.

Нарезанный лук смешать с творогом, солью и сметаной.

240. Салат по-французски

2 пучка листового салата, 1 красная луковица, 50 мл винного уксуса

Для соуса: 6 ст. ложек оливкового масла, 2 зубчика чеснока, мята, 2 ст. ложки горчицы, соль, перец.

Лук нарезать кольцами, замочить в уксусе на 10 мин.

Выложить лук на крупнопорезанный салат и залить соусом (оставшийся уксус добавить в соус).

Соус: мяту и чеснок мелко нарезать. Горчицу развести уксусом, добавить масло, соль, перец и перемешать.

241. Салат листовой с редисом

300 г листового салата, 100 г редиса, 4 ст. ложки сметаны, укроп, зеленый лук, соль

Укроп измельчить.

Салат и редис порезать.

К сметане добавить измельченный укроп и соль, залить порезанные салат и редис, посыпать нарезанным луком.

242. Салат листовой с яйцами, огурцами и сметаной

2 кочана зеленого салата, 1 огурец, 1 яйцо, 100 г сметаны, 1 ч. ложка уксуса, зелень укропа и петрушки