Василий Королев - Пчеловодство: первые шаги к прибыльному хозяйству
Видов натурального меда много, но все они могут быть зрелыми и незрелыми. Нужно знать, что зрелый мед стекает с ложки достаточно широкой лентой и укладывается на поверхность как шелковое полотно. Струйка меда не прерывается, какой бы тонкой она ни была, если не рвать ее резким движением.
Откачанный зрелый мед, как правило, быстро (через 2–4 месяца) кристаллизуется (садится). Кристаллизация меда – это естественная природная его консервация, позволяющая при правильных условиях хранения длительное время сохранять свои качества. Выдающимся русским пчеловодом Н. И. Каблуковым было подтверждено это экспериментально путем 20-летнего хранения закристаллизовавшегося меда. При этом его качества почти не изменились.
Разные породы пчел запечатывают мед по-разному. Существует так называемая сухая и мокрая печатка меда. При сухой печатке меда между сложенным в ячейки медом и восковой крышечкой имеется воздушная прослойка, при мокрой печатке прослойки нет, и поэтому сот кажется более темным и менее привлекательным. При сухой печатке сот кажется более светлым и привлекательным. Но качество и вкус меда могут быть одинаковыми в сотах обоих типов.
Сухая печатка характерна для среднерусской, краинской и карпатской пород пчел, мокрая – для серой горной и желтой кавказских пород пчел. Бывают соты со смешанной печатью.
Если покупать сотовый мед, то ошибиться в его зрелости и натуральности почти невозможно. Однако и в этом случае можно приобрести мед, полученный не только из нектара. Например, если давать пчелам сахарный сироп с примесью ароматических компонентов или без них, то пчелы дадут вам сотовый мед (запечатанный), но далекий от натурального.
Чтобы не ошибиться в натуральности меда, можно провести самому простые испытания. Методика их проведения и признаки наличия в меде крахмала, сахара, муки или мела приведены в приложении 3.
О перге и обножке, как приготовить канди из перг
Пыльца – это жизненно важный для пчел белковый продукт, пчелиный хлеб. Средняя семья съедает за год около 30 кг пыльцы. Примерно одну треть из них она съедает, не занося в улей, остальную часть в виде перги заготавливает впрок. Большая часть этого запаса расходуется при воспитании расплода. Особенно ценна для пчелиной семьи перга ранней весной, когда в природе еще нет пыльцы (или она недоступна для пчел по погодным условиям), а потребности в ней для воспитания расплода растут.
Как правило, для страховки пчеловоды в это время раздают пчелам по 1–1,5 кг канди (сахарно-медовоперговое тесто). Этого количества теста хватает пчелиной семье на 1–2 недели, до установления хорошей погоды, когда пчелы станут приносить свежую пыльцу. Обычно для приготовления канди используют обножку, собранную в мае.
Я ее собирал, главным образом, для пчел, то есть для изготовления канди. Но недавно (лет пять назад) я нашел способ приготовления теста на основе перги, что для пчел гораздо полезнее как по составу продукта, так и по возможности обходиться без преодоления пыльцеуловителя. К этому выводу я пришел, наблюдая за тем, с каким трудом пчелам приходится преодолевать решетки пыльцеуловителя. Хотя официально принято считать, что отбор обножки у пчел вреда им не приносит, я считаю, что этот процесс для них не проходит бесследно. Пусть поработают над этим вопросом молодые ученые пчеловоды. Ведь пчелы иногда, преодолевая сопротивление решетки, теряют вместе с обножкой даже свою ножку.
Опробовав канди на основе перги, пришел в восторг. Перги у нас (в Подмосковье) всегда остается осенью много. Использовать обреченную на пропажу пергу (из сотов, подлежащих перетопке), приготовленную самими пчелами, для их же блага – сам бог велел. Кроме того, обножка часто подвергается порче, незаметной для невооруженного глаза пчеловода, а перга – нет. Осталось отработать методику приготовления канди.
Оказалось все просто (за исключением изъятия перги из сотов). Осенью после откачки меда перга вырезается из лишних медоперговых сотов, смешивается пополам с медом в стеклянных банках и до марта хранится во фруктовом отделе холодильника. В конце февраля – начале марта подогреваю на водяной бане хранившуюся пергу и, смешав с тремя частями сахарной пудры, делаю замес, получая прекрасный углеводно-белковый корм.
Без приготовления канди можно обойтись, если иметь в запасе весной хорошие медоперговые соты. Такие соты должны быть неприкосновенным запасом пчеловода до момента весеннего осмотра пчелиных семей. Если есть условия для хранения таких сотов, то никакого канди не нужно. Но все же тесто имеет одно неоспоримое преимущество перед перговыми рамками: его можно дать пчелам в любую погоду, без вскрытия гнезда, а чтобы дать рамку, нужно вскрывать гнездо.
Весной после выставки и облета пчел делается беглый осмотр пчелиных семей. Семьям, у которых оказался малый запас перги, на рамки нужно положить плашмя такой сот, подложив под него три рейки сечением 1*1 см. Холстиком накрываются рамки вместе с этим сотом, а сверху укрываются подушкой. До наступления тепла можно быть спокойным за эту семью. Однако практически такая простая операция приносит большое беспокойство пчелиной семье.
Кроме того, недостатком такой весенней подкормки является и то, что данный пчелам сот к дальнейшему использованию не пригоден (приходится обрезать плечики рамок, а сот, как правило, разгрызают пчелы). По этой причине описанный метод, как правило, применяют редко, только к семьям, у которых после первого весеннего облета обнаружено, что перги очень мало или она за время зимовки пришла в негодность.
По указанным причинам ранней весной после очистительного облета лучше всего дать каждой семье по 1–1,5 кг углеводно-белкового теста.
Повышение продуктивности пчелиных семей и доходности пасек
Основоположник русского пчеловодства Н. М. Витвицкий подчеркивал: «Лучше иметь мало, но самых благополучных ульев, нежели много сомнительных». Еще более лаконично и емко выразил цель современной технологии Геннадий Петрович Кондратьев: «В сильных семьях – все спасенье». Блестяще образованный пчеловод, он посвятил себя исследованию и подробной разработке технологии рентабельного пчеловодства, он был соратником и единомышленником А. М. Бутлерова. Конечно, природно-климатические условия и порода пчел играют едва ли не первые роли в доходности пасек, но во всех случаях передовая технология пчеловодства призвана обеспечить рентабельность пасеки.
Основные составляющие доходности пасеки
Доходность пасеки – понятие емкое.
Назовем ее основные составляющие:
• профессионализм пчеловода, имея в виду не только знание теории, но и приобретение устойчивых навыков практической работы с пчелиными семьями;
• использование в своей работе передовой технологии ухода за пчелами;
• содержание на пасеке только сильных семей;
• соблюдение санитарно-гигиенических правил ухода за пчелами;
• использование кочевого медосбора;
• своевременная и правильная подготовка пчелиных семей к очередному этапу их жизненного цикла, и в частности сборка гнезд пчелиных семей в зиму;
• правильный выбор породы пчел, своевременная смена маток и проведение селекционной работы;
• учет местных, в том числе природноклиматических, условий;
• предотвращение роения и эффективное применение естественных роев, если они выходят.
В чем состоит существо передовой технологии?
В настоящее время передовые пчеловоды руководствуются разными технологиями содержания и размножения пчел, но суть этих технологий одна – круглогодичное содержание сильных семей.
Основными принципами этих технологий являются [23, 28, 36]:
• улучшение качества пчелиных семей за счет селекционной работы;
• выбраковка слабых и больных семей в первый же год жизни матки, а при обнаружении таких инфекционных заболеваний, как американский гнилец, – уничтожение больных семей сразу после установления диагноза и проведение глубокой дезинфекции;
• оставление в зиму только сильных и средних по силе семей;
• повышение медопродуктивности семей за счет кочевок;
• своевременное расширение гнезд с началом медосбора и правильность сборки гнезд в зиму;
• своевременное проведение профилактических работ по предотвращению заболеваний, соблюдение гигиены труда и т. д.
Как отмечено выше, содержание сильных семей является основой рентабельного пчеловодства. Дело в том, что слабые семьи требуют к себе значительно большего внимания, не в состоянии воспитать полноценных пчел, а следовательно, и не оправдывают затрат на свое содержание.
