Вагрич Бахчанян - Мух уйма (Художества). Не хлебом единым (Меню-коллаж)

Спирт с бараниной

Лепешки

Холодная баранина и чай

Свежее мясо антилоп и диких свиней

Плодовый и пшеничный хлеб, овощи

Свежие лепешки и мед

Кусок мяса и лепешка

Холодное молоко, яйца, хлеб

Мясо, нарезанное широкими полосами, зелень, редкостное для горного жителя блюдо – рыба, сушеные плоды, пирожное и много вина

Стопка меда, каравай инжира

Чечевица с чесноком и тмином, прожаренный на вертеле козленок, вареники, посыпанные шафраном и корицей и выкупанные три раза в меду

Вино, мед и пряники

Поднос с хлебом, мясом, льдом и вином

Варево из чечевицы

Тарелка варева и кувшин вина

Пресный хлеб и четыре чаши вина

Пряные сласти, довольно сносное вино

Сухари

Кусок мяса

Десять мисок с супом

Клубника в свежей сметане

Мутная теплая похлебка в деревянных мисках

Кусок сахара

Буханка хлеба Мандарин

Хлеб, масло и сыр

Две птицы, изжаренные на слабом огне из веток кустарника, фрукты, конфитюр, тартинка, чашка молока

Утятина. Болотные черви. Отвар из трав

Суп (по совету мсье Гуйсмана), бифштекс (по совету мсье Баррса), овощи разные (по совету мсье Габриэля Трарье), бутылка воды «Эвиан» (по совету мсье Малларме), зеленый золотистый шартрез (по совету Оскара Уайльда)

Кофе, бриоши

Похлебка

Блюдо холодного мяса

Чай, кофе, суп-пюре, ракиу (арабское блюдо из какао, муки, крахмала и сахара)

Шоколадное желе

Кусочки поджаренного хлеба на блюде

Сдобная булочка и кофе с молоком

Аппетитный кровавый ростбиф

Горячий шоколад, яичница

Окрошка

Яичница

Сычуг, наполненный ячменной кашей

Халва

Огурцы, как великаны, прилежно плавают в воде

Сверкают саблями селедки

И колбаса кишкой кровавой в жаровне плавает корявой

Отрепья масла, жир любви

Ковриги, бабы, пироги

Кулебяка из кокетства сияет сердцем бытия

Цыпленок синий от мытья

На тонкой ножке сельдерей

Густые сласти

Мяса жирные траншеи

Волшебно царство калачей, -

Железный крендель – друг ночей

Тело розовой севрюги,

прекраснейшей из всех севрюг…

под ней кета пылала мясом

Угри, подобные колбасам,

в копченой пышности и лени

дымились, подогнув колени,

и среди них, как желтый клык,

сиял на блюде царь-балык

Чахоточная вот рыба

в зеленых масляных прыщах

Чугунный хлеб

Ассирийский пирожок

Варенья полон чан

Два кувшина сливок

Сметаны полведра

Масла маленький сундук

Кувшинчик молока

Чугунные картошки

Щи из ста молекул

Пирог из элементов

Овечья требуха

Животных суп В воде варенный вол

Большая тарелка дичи

Персики как нежная заря

Непочатого хлеба коврига

Черствые ржаные кренделя

Аромат кулебяк

Тяжелый виноград прозрачен здесь и ал

Две лепешки и яичко

Чай (а к нему бутерброды с ломтиками холодной говядины)

Чай с копчеными языками

Земляника

Молоко, яйца, хлеб

Праздничный стол, куличи, пасхи

Испанские вишни, сливы ренклод, персики

Краюха ржаного хлеба

Муравленный горшок со свежей икрой от Елисеева

Дичина, земляника в молоке

Буйабес, руанская утка, имбирное варенье, осетрина, стерлядь, икра

Суп с потрохами, жареные цыплята, икра, вино

Парадный обед с шампанским, индейками, мороженым

Балыки осетровые в полтора аршина, полторааршинная разварная стерлядь, черепаший суп, земляника, перепела, удивительная спаржа, мороженое, изысканнейшие вина и шампанское рекой. После обеда, за кофем и ликером, явились две сотни великолепных и дорогих сигар

Щи

Жареный гусь

Овсяный кисель

Паштеты Ослиное молоко

Чай, простокваша

Жареный козленок и ризотто, винцо CASTELLI ROMANI

«Крутая» гречневая каша

Супец какой-нибудь, каша, мясо жареное с картошкой, котлетки

Чай индийский, хлеб с маслицем

Каша геркулес, два яйца всмятку, хлеб с маслом

Стол с винами и закусками. С икрой

Убоина жареная

Чай с молоком топленым, с пышками ржаными на юраге

Студень, щи, сомовина, а то сазан соленый, кишки жареные с гречневой кашей, требуха с хреном, моченые арбузы да яблоки, да и мало ли там еще чего

Пирог сдобный

Сазан да квас, квас да картошка

Кусок кулича господского

Бутылка на столе, коробки распечатанные, окорока, кулебяка

Геркулес на молоке, уваренный хорошенько, да бутылка нарзану

Супу наварили, отбивных нажарили – да с лучком, с горчицей, с малосольным нежинским

Ржаные расписные архангельские козули, румяные калачи и от Сазыкина – пятифунтовая банка с икрой, кулек яблоков-крымок, орехов – грецких, американских, кедровых, волошских, фундуков

Старинные дедовские кушанья: щи со снетками, кисель овсяный – с суслом, сытой, пироги косые со щучьими телесы, присол из живых щук, огнива белужья в ухе, жаворонки из булочной на горчичном масле

Тарелка с самой обыкновенной пшенной кашей

Котлеты из селедок, рагу из селедок, сладкое из селедок

Черные сухари

На тарелке что-то такое нестерпимо вкусное

ЭМИЛЬ ЗОЛЯ

Вареные овощи

Устрицы, рыба и дичь

Кофе и капустный суп

Фруктовое желе

Горшочки с ломтиками жареной свинины, окорока с вынутой костью, страсбургские языки, варенные в собственной коже, багровые и лоснящиеся, кроваво-красные рядом с бледными сосисками и свиными ножками; черные кровяные колбасы; нафаршированные потрохами и сложенные попарно колбасы; копченые колбасы в фольге, паштеты, еще совсем горячие; толстые окорока, большие куски телятины и свинины в желе, прозрачном, как растопленный сахар. И еще там стояли широкие глиняные миски, где в озерах застывшего жира покоились куски мяса и фарша. Стеклянные банки с острыми соусами, с крепкими бульонами, с консервированными трюфелями, миски с гусиной печенкой, жестянки с тунцом и сардинами, отливающие муаром; один ящик с творогом, а другой битком набитый съедобными улитками, начиненными маслом с протертой петрушкой… ожерелья сосисок, колбас, сарделек

Жаренное на рашпере мясо и свиные отбивные с корнишонами

Початые арлезианские и лионские колбасы, копченые языки, ломти вареной свежепросольной свинины, поросячья голова в желе, открытая банка с мелкорубленой жареной свининой, паштеты из печенки, сырки из рубленой свинины, простая нежно-розовая ветчина и копченый красномясый Йоркский окорок с толстым слоем сала, круглые и овальные блюда с фаршированными языками, с галантином из трюфелей, с кабаньей головой, начиненной фисташками; нашпигованная телятина, а в желтых глиняных мисках паштеты из гусиной печени и зайца

Ломоточек хлеба

На блюде пирожные

Курей и жареных утей не будет, а паштетов тоже не предвидится

Арбуз

Рыбная солянка, после – рататуй

Кусок ржаного солдатского хлеба

Теплые душистые караваи хлеба, цветы, вареные яйца

Суп, вареное мясо

Четвертка масла, фунт сметаны и два десятка яиц без очереди

Несколько бутербродов и полбутылки мадеры

Яблоки и семечки, бланманже, курятина, французская булка, селедка, масло или сыр, круги сыра. Лучший шашлык, яичница, кусок пирога с капустой, вареная куриная нога, крымские яблочки, пастилка, мороженое, целая корзинка пирожных, кусочек сала, сардинки, копченая рыба, пирожное, конфеты, шоколад, мед, вафли с кремом

Суп с луком и турнепс на второе

Кулек с фруктами – ну там персики, ананасы и груши, бисквиты, мягкий шоколад

Обломки ржаного сухаря

Мясо, битая птица, рыба

Петушьи гребешки, ма-жу, грибы величиною со зрачок, чжен-цзай-цай

Молоко жрут с шоколадом

Крепкий мужицкий хлеб Кучи камбалы, угрей, похожих на мокрые веревки, толстые пласты наваги, сазана, зубатки

Хмурый черный хлеб, мелко нарезанные ломтики колбасы, а поодаль, на синем блюдечке, две картошки и подле блюдечка кусочек сахару

Из холщового мешка яйца, хлеб, масло, мясо полусырое

Котлета из свиного мяса

Дыня на Иртыше плохо родится… больше подсолнух и арбуз

Овощи

Рыба

Дичь богатая

на блюде плоском

янтарно-желтым

отливает лоском

Ядерная капуста

Огнедышащий суп

Хлеб и лук

Гречневая каша

Из кроликов приготовляли жаркое, битки, пожарские котлеты; кроликов варили в супе, подавали к ужину в холодном виде и запекали в бабки

Вкусный домашний обед, приготовленный исключительно на свежем коровьем масле

Жареный цыпленок, крутые яйца (вредные для желудка) и маслины

Бутылка зубровки, домашние грибки, форшмак из селедки, украинский борщ с мясом первого сорта, курица с рисом и компот из сушеных яблок Суп пейзан