Владимир Менделев - Справочник необходимых знаний
С недавних пор существует. В Германии разработана технология производства гранул, которые, растворяясь в холодной воде, образуют пиво, по вкусу, крепости и густоте ничем не уступающее сваренному по традиционной технологии.
Что такое эль, о котором писали в старинных романах?Это крепкое, горькое английское пиво. В нем мало углекислоты и его не надо пить охлажденным.
Сколько чайных ложек вмещает одна столовая?Считается, что 3 чайных ложки составляют одну столовую.
А сколько столовых ложек в литре?В одном литре вмещается 64 столовые ложки жидкости. Вредны ли яйца?
Похоже, главным и единственным недостатком яиц, вызывающим гнев диетологов, является их дешевизна. Даже десяток яиц в день не повредят артериям и точно пойдут на пользу памяти.
Какой жир самый полезный?На этот вопрос нет однозначного ответа. Можно сказать, что очень полезными являются растительные масла, также полезны сливочное масло и свиное сало. Все зависит от качества этих продуктов и нормы их потребления.
Правда ли, что чай и кофе обезвоживают организм?Это миф. Он выгоден производителям воды в бутылках, получающим многомиллионные доходы от продаж.
Надо ли пить в день по 1,5-2 литра воды?Сомнительно. Такой режим может привести к почечной недостаточности. К тому же избыточная жидкость, поступая в организм, способствует выведению из него калия, что повышает риск инсульта.
Откуда взялся пунш?Слово «пунш» происходит от санскритского (древнеиндийского) «панч», что значит «пять». В состав классического пунша входят именно пять составляющих: водка или ром, чай, вода, лимон и сахар.
Зачем при варке макарон и картофеля присаливают воду?Соленая вода закипает при несколько более высокой температуре, чем 100 °С. При этом продукты готовятся быстрее.
Отчего белое вино перед употреблением надо охлаждать, а красное - пить при комнатной температуре?Красное вино содержит много природных кислот и танинов, которых нет в белом. Они переходят в вино из кожицы виноградных ягод, придающих вину цвет. Если красное вино охладить, эти вещества не будут ощущаться на вкус, и «букет» вина станет гораздо беднее.
Где и как появились круассаны?В 1683 г. турки вторично осадили Вену. Они начали делать подкоп, чтобы овладеть городом. Тревогу поднял некий булочник, и Вена была спасена. По этому поводу булочник испек булочки в форме турецкого полумесяца, которые теперь называют «круассан». Так, во всяком случае, выглядит одна из версий.
Когда и где появился чай в пакетиках для одноразовой заварки?В 1904 г. нью-йоркский импортер чая Томас Салливен придумал выпускать пробные партии чая в шелковых мешочках, уложенных в красивые жестяные банки. С течением времени шелк сменился бумагой.
Чай, кофе... а где еще есть кофеин?В листьях падуба парагвайского, произрастающего в Центральной и Южной Америке. Из них заваривается напиток, известный под названиями «парагвайский чай», «мате» или «чай иезуитов». Высушенные листья падуба содержат до 1,5 % кофеина, горечи и другие ароматические вещества. А еще кофеин содержится в орехах кола, какао и гуаране.
Где и когда появилась в Европе первая кофейня?В 1647 г. в Венеции. Обычай пить кофе венецианские купцы привезли из Константинополя и Александрии. Тремя годами позже такая же кофейня появилась в английском Оксфорде. Теперь там элитарный клуб.
ПРИРОДА И ЧЕЛОВЕК
Несмотря на все блага цивилизации и технические достижения, мы остаемся частью природы, живем по ее милости. Так продолжится и в будущем; поэтому беспечное и бесконтрольное расходование невосполнимых природных ресурсов — самая большая причина для тревоги.
Почему Землю называют голубой планетой?Потому что три четверти земной поверхности покрыто водой. Моря и океаны занимают 361,06 млн км2, или 70,8 % поверхности. Средняя глубина мирового океана составляет 3795 м, а наибольшая — 11022 м в Марианской впадине Тихого океана. Средняя соленость морской воды составляет 3,5%, средняя температура — 3,8 °С. Она колеблется от -1,9 °С в полярных водах до +29 °С в тропических морях. Кроме соли, морская вода содержит множество других минеральных веществ, в том числе соединения золота и других драгоценных металлов.
Сколько дерева мы потребляем в настоящее время?Сейчас один житель планеты потребляет за год в среднем примерно 30 м погонных дерева в виде всевозможных деревянных изделий, мебели и для отопления. Для этого ежегодно нужно рубить 2,8 млрд деревьев. Эти потери должны возобновляться путем плановых посадок молодых деревьев.
Сколько кислорода дает одно дерево?Одно-единственное взрослое буковое дерево за летний день потребляет около 7000 л углекислого газа и выделяет при этом в воздух столько же кислорода. Такое количество кислорода содержится в 35 м3 свежего воздуха, достаточного для дыхания 50 взрослых людей.
Действует ли дерево как воздушный фильтр?Да, проходя через листву дерева, воздух очищается. Если в кубометре воздуха большого города содержится 0,5 млн пылевых частиц, то в лесном воздухе их меньше — всего лишь 500. Один-единственный гектар лиственного леса задерживает в год около 50 т пыли из воздуха.
Становится ли на планете меньше влажных тропических лесов?Влажные тропические леса Южной Америки, зеленые легкие нашей планеты, занимающие площадь 5,2 млн км2, сокращают свою площадь из-за порубок и лесных пожаров. Ежегодно пропадает 1 % этих лесов. Глобальные результаты такого положения катастрофичны.
Что такое клонирование?В более узком смысле клонирование — это получение копий клеток, генов, антител и многоклеточных организмов в лабораторных условиях. Для этого из организма-оригинала, копию которого желательно получить, извлекается ДНК и встраивается в другую яйцеклетку. Далее эта яйцеклетка вживляется в матку будущей родительницы («суррогатной матери»), и в результате нормальной беременности на свет появляется копия оригинала. Тому пример — известная во всем мире овечка Долли.
Сокращается ли площадь ледяных шапок на полюсах?Глобальное потепление отразилось не только на горных ледниках. Полярных льдов тоже становится все меньше. Льды Арктики сократились за последние 20 лет на 6 %. Это примерно равняется площади Белгородской области России. От антарктического ледяного массива все чаще откалываются гигантские айсберги, площадь которых примерно соответствует площади такого острова, как Мальорка. Из-за этого сокращаются запасы доступной для использования пресной воды, в то время как общий объем воды в морях растет и уровень Мирового океана повышается.
Растет ли площадь морской поверхности?Благодаря глобальному потеплению тают полярные и горные льды, вода в конечном счете попадает в моря. Если таяние полярных льдов будет продолжаться в таком же темпе, к концу столетия уровень моря может повыситься на 0,5 м.
Сдвигаются ли сроки наступления времен года?В Европе весна стала наступать в среднем на шесть дней раньше, чем 30 лет назад. Многие растения зацветают на четыре недели раньше. Причиной этого стали общие изменения климата на планете, вызванные глобальным потеплением.
Хватит ли питьевой воды на планете?Хотя свыше 70 % поверхности планеты покрыто водой, пресная вода, пригодная для питья, составляет всего 3 % всех водных ресурсов. Из питьевой воды состоят две трети льда Арктики и Антарктики, но только около 12 600 км3 доступны для использования. Принимая во внимание, что за последние 40 лет потребление воды утроилось, а очистка воды промышленными предприятиями не улучшилась, примерно к 2025 г. потребление воды во многих странах, в том числе в Центральной Европе, может стать лимитированным.
Как изменяется потребление воды?С каждым годом человечество потребляет все больше воды. Если в 1950 г. оно потребляло около 1 млрд м3, то в 1980 г. уже 3,5 млрд м3, а к 2000 г. оно достигло 5 млрд м3. Около 75 % уходит на ирригацию (полив), промышленность использует еще 20%, и только 5 % идет на личные нужды. В развитых странах индивидуальное потребление воды составляет от 120 до 300 л в день на каждую квартиру, в то время как в Индии — всего 25 л.
На что уходит больше всего воды?Для выпуска одной-единственной газеты требуется примерно 700 л воды; производство одной пластиковой бутылки для газированного напитка требует расхода 300 л; чтобы помыть одну автомашину, нужно 400 л. Принимая ванну, человек расходует от 80 до 120 л воды. При спуске воды в туалете в канализацию уходит 10 л, а капельный душ расходует за год до 3000 л этого бесценного вещества.
