Марьяна Безруких - Формула правильного питания (Методическое пособие)
Для питья в походе используют только кипяченую воду, приготовленную из воды источников питьевого водоснабжения (артезианские скважины, водопроводная сеть, колодцы). Если нет уверенности в чистоте водоемов, которые встретятся на пути, воду лучше захватить с собой или же запастись портативным фильтром.
На маршруте очень важно соблюдать правильный режим питания. Лучше всего сохранить тот режим, к которому мы привыкли дома, и питаться три раза в день в определенные часы. Нерегулярное питание ухудшает самочувствие, сон, снижает работоспособность и требует дополнительных затрат энергии на переваривание пищи.
Нужно помнить, что поход — не повод отказываться от полноценного питания и переходить на сухомятку. Это относится как к многодневным походам, так и однодневным, в которых горячую еду можно положить в термос.
Внимание учащихся обращается на следующее:
• При посещении кафе, столовой и т. д. необходимо соблюдать те же правила гигиены, что и при еде дома. Поэтому выбирать нужно такие заведения общественного питания, где соблюдаются чистота и безопасность питания.
• Пища, относящаяся к разряду «фаст-фуд», не должна составлять основную часть рациона питания человека и заменять обед, завтрак, ужин. Продукты и блюда быстрого приготовления используются тогда, когда нет возможности полноценно поесть и нужно перекусить, чтобы избавиться от голода. Однако часто использовать такую пищу не следует.
• Существует целый ряд признаков, которые свидетельствуют о том, что продукт или блюдо несвежее или испорченное. Если что-то настораживает во внешнем виде еды, ее свойствах, лучше отказаться от ее использования.
Варианты реализации темы
• Занятие «Где и как мы едим»
Оборудование: «меню», настоящая или имитационная посуда для игры «Кафе».
Этапы:
1) Работа в группах
Учащимся предлагается распределиться по группам и выполнить задания на стр. 35, 36.
После выполнения результаты обсуждаются. Особое внимание учащихся обращается на правила, которые необходимо соблюдать в том случае, если приходится есть вне дома (стр. 37).
2) Ролевая игра «Кафе»
Учащиеся распределяются по группам — «Посетители кафе», «Сотрудники кафе», «Жюри». Представляется несколько ситуаций посещения кафе — «посетители» входят в кафе, делают заказ, «сотрудники» обслуживают их. «Жюри» оценивает поведение участников — соблюдали ли «посетители» правила гигиены — не забыли ли вымыть руки, соблюдали ли правила вежливости при общении с «Сотрудником кафе» и т. д.
В конце классного часа педагог предлагает учащимся самостоятельно дома заполнить кроссворд на стр. 38, а также в течение недели проанализировать свой режим дня с помощью таблицы на стр. 37.
• Творческий мини-проект «Мы не дружим с сухомяткой»
Среди учащихся выбираются группы «любителей» какого-то конкретного первого блюда: любители борща, ухи, щей, грибного супа и т. д. Каждая группа собирает информацию о своем блюде — его истории, полезных свойствах, разных рецептах приготовления и т. д.
Собранная информация используется для подготовки стенгазеты. В этой же газете могут быть представлены общие результаты выполнения задания на стр. 37 — анализ рациона питания.
• Занятие «Путешествие и поход»
Оборудование: несколько нарисованных «рюкзаков» — по числу групп, таблички с названиями продуктов.
Этапы:
1) Подготовка: педагог заранее предлагает учащимся вспомнить и подготовить небольшое сообщение о каком-то из своих путешествий или походов, рассказав о меню, способах приготовления пищи.
2) Обсуждение «Питание в походе»
Педагог предлагает нескольким учащимся, которые уже побывали в походе, рассказать об особенностях питания.
Совместно с классом определяются основные правила сбора рюкзака для похода — какие продукты можно взять с собой, а какие брать не стоит.
3) Игра «Собираем рюкзак»
Учащиеся распределяются по группам. Каждая группа с помощью нарисованного рюкзака и табличек с названиями продуктов собирает «еду» для похода. Результаты выполнения задания обсуждаются.
4) Обсуждение «Питание на экскурсии»
Педагог предлагает учащимся вспомнить — на каких экскурсиях они уже побывали и какую еду брали с собой. Совместно определяются правила для сбора пакета с едой для экскурсии.
5) Задание на стр. 39
Каждый из учащихся выполняет задание в рабочей тетради. Результаты обсуждаются.
6) Работа в группах «Правила безопасности»
Учащиеся в группах выполняют задания на стр. 39, 40. После выполнения задания группа должна сформулировать несколько основных правил безопасного поведения в путешествии или походе.
Правила обсуждаются, и на основании результатов работы групп составляется общая «Памятка для путешественника».
ТЕМА 6: ТЫ — ПОКУПАТЕЛЬ
Задачи:
• Расширение представлений учащихся о видах торговых предприятий, где могут быть приобретены продукты питания.
• Формирование знаний о правах и обязанностях покупателя, поведении в сложных ситуациях, возникающих при совершении покупки.
• Формирование умения читать и использовать информацию, приведенную на упаковке продукта.
Основные понятия: покупатель, потребитель, торговля, права, обязанности.
Формы реализации темы: самостоятельная работа, работа в группах, ролевая игра.
ИНФОРМАЦИОННАЯ СПРАВКА
Система общественной торговли сегодня представлена различными видами магазинов. В зависимости от ассортимента магазины делят на специализированные (торгующие определенным видом продуктов) и универсальные. В зависимости от характера организации торговли различают магазины самообслуживания и магазины, где товар представляется продавцом.
Помимо продуктовых магазинов, существует система уличной торговли — рынки, лотки, автолавки, палатки. При организации уличной торговли так же, как и в магазине, должны соблюдаться правила, позволяющие сохранить свойства продукта, предотвратить попадание в продажу некачественного и испорченного товара.
В нашей стране правовое регулирование отношений на потребительском рынке осуществляется на основе Закона РФ «О защите прав потребителей» № 2300-1 от 7 февраля 1992 г. С 2005 г. в России создана и функционирует служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, на специалистов которой возложены функции надзора и контроля за выполнением законодательства в области защиты прав потребителей. Существует также целый ряд общественных организаций, задача которых — защита прав потребителей. Так, Конфедерация обществ прав потребителей, возникшая в 1989 г., в настоящее время объединяет национальные и региональные организации из 6 стран СНГ (России, Украины, Белоруссии, Казахстана, Грузии, Туркмении).
В законе «О защите прав потребителей» дается трактовка основным понятиям, которые используются при описании механизма регулирования отношений на потребительском рынке.
Так, потребителем может быть назван гражданин, имеющий намерение заказать или приобрести либо заказывающий, приобретающий или использующий товары (работы, услуги) исключительно для личных, семейных, домашних и иных нужд, не связанных с осуществлением предпринимательской деятельности;
изготовитель — организация независимо от ее организационно-правовой формы, а также индивидуальный предприниматель, производящие товары для реализации потребителям;
продавец — организация независимо от ее организационно-правовой формы, а также индивидуальный предприниматель, реализующие товары потребителям по договору купли-продажи;
стандарт — государственный стандарт, санитарные нормы и правила, строительные нормы и правила и другие документы, которые в соответствии с законом устанавливают обязательные требования к качеству товаров (работ, услуг).
Согласно действующим правилам, утвержденным Правительством Российской Федерации, описаны особые требования, которые предъявляются к продаже продовольственных товаров, которые должны соблюдаться и на рынке, и в магазине. Прежде всего, продавец продовольственных товаров должен предоставить покупателю определенный объем информации о продаваемом товаре-продукте. Как правило, эта информация размещается на упаковке товара:
• название товара;
• наименование входящих в состав пищевых продуктов ингредиентов, включая пищевые добавки;
• сведения о пищевой ценности (калорийность продукта, содержание белков, жиров, углеводов, витаминов, макро- и микроэлементов), весе или объеме;
• назначение, условия и область применения (для продуктов детского, диетического питания и биологически активных добавок);
