Вадим Народицкий - Китай. Путеводитель. Узнать на 20% больше, заплатить на 20% меньше
Змею унесли на кухню готовить и принесли уже на блюде, перемешанную с овощами и еще каким-то белым мясом. Я спросил, что это, официантка объяснила, что это курица. Змею, мол, положено готовить с курицей, что-то они там вместе символизируют. А вообще, в совсем классической китайской кухне должно быть еще мясо кошки, но они его не кладут. И на том спасибо. На вкус змея оказалась как жареный угорь. Мне очень понравилось. А из змеиных костей нам сварили суп. Да еще две футболки подарили со списком всех плохих вещей, которых у них mei you.
Но и без змеи еда в ресторане очень вкусная, рекомендую. Найти кафе очень просто, достаточно выйти на West Street.
День второй
На следующий день мы займемся не совсем обычным для туриста делом — будем учиться готовить китайскую еду. Я давно осознал, что учиться готовить национальную кухню надо там, где ее едят каждый день.
В Яншо есть два места, где иностранным туристам дают уроки китайской кулинарии:
Yanghsuo Cooking School, тел 13788437286
Cooking Classes @ Cloud 9 Restaurant, тел 13507838851.
Во всех гостиницах лежат их брошюрки, там же, по вашей просьбе, позвонят и зарезервируют вам место.
Школы, в принципе, одинаковы, уточните только, чтобы в программу входило посещение местного рынка — это само по себе приключение. У нас это выглядело так. Наш шеф — молоденькая китаяночка, с удивительно хорошим английским, провела подробнейший инструктаж, как себя вести. Звучал он примерно так: «Тофу продают две женщины. Та, что справа не любит, когда ее фотографируют». Зато на рынке можно все трогать и пробовать. На рынке продают все, что можно есть — рыбу, все время норовящую выпрыгнуть из тазика и куда-то ускакать, гусей, кроликов, голубей, черепах, улиток, лягушек и даже… собак!
Собаки сидели в клетке и смотрели грустными глазами. Под разделочным столом лежала горка освежеванных собачьих черепов. Там же продавали жареное мясо всех разновидностей. Тарелку собачатины я бы, наверное, есть не стал, но кусочек из интереса попробовал. На вкус — та же говядина.
Едят китайцы всё. У них даже есть поговорка: «если спина обращена к небу, то это можно есть».
ВНИМАНИЮ ТУРИСТА!
Кстати, урок вместе с едой обойдется вам дешевле, чем если бы вы просто заказали те же блюда в этом же ресторане!
Если же восточные единоборства привлекают вас больше чем готовка, в Яншо есть несколько возможностей позаниматься с настоящими мастерами. Я перечислю только несколько самых известных школ:
• Budizhen International KungFu, Tai Ji & Qi Gong School, (в конце West Street), тел. 13977350377, [email protected] gmail.com. Урок с мастером Мей стоит 40 юаней.
• Green Lotus Kung Fu Classes (на West Street).
• LongTouShan Taichi School (полчаса пешком от West Street) — Тай-цзы, Цигун и Йога в чудесном месте на природе.
• Taiji with Master Huang, тел. 13558136725. Мастер Хуанг, известный в Китае знаток Даосской философии, учит различным формам медитации и единоборств, от медитативного Цигуна и восстанавливающего Ян, до потенциально летального Цзюань. Для увлекающихся восточными единоборствами хотя бы один урок с этим мастером будет очень полезен и интересен. 40 юаней в час.
Китаянка подробно объясняет, какая приправа для чего нужна, какую траву лучше использовать с каким блюдом и каким западным аналогом ее можно заменить, если нельзя найти оригинал.
После рынка мы отправились готовить. Рабочие места для учеников были оборудованы на крыше ресторана, так что готовка проходила на фоне гор. Мы, под чутким руководством шеф-повара, лепили «дим сум» (китайские пельмени), делали жаренные овощи по-китайски, готовили местный деликатес — пьяную рыбу, залитую пивом, мясо в кисло-сладком соусе и еще много чего. Потом, конечно, все это ели.
Вечером мы пойдем на ежедневное представление, которое останется в памяти на всю жизнь. Это совершенно потрясающее световое шоу под названием «Impression Liu Sanjie». Режиссер — Zhang Yi Mou, тот самый, который поставил фильмы «Герой» и «Дом летающих кинжалов». Представление проходит прямо на реке, которая служит сценой длиной в 2 км, декорации и задники — подсвеченные окружающие холмы, участники — замечательные артисты, ансамбль из 200 девушек и более 600 (!) местных жителей. Прямо по реке приезжают и уезжают в темноту лодки с певицами, плавучие помосты с танцорами, через реку строится зигзагообразный живой мост. Зрелище грандиозное, сделанное с огромных размахом и со вкусом. Полная цена билета 188 юаней, но агентства, как правило, продают билеты по 130–140 юаней, включая дорогу от отеля и доставку обратно. Попросите администратора на стойке в гостинице, вам все организуют.
День третий
На третий день мы поедем в самое живописное место в округе — это семичасовая прогулка от деревушки Янди (Yangdi) до крохотного городка Синпин (Xingping).
До Янди добраться просто — с местного автовокзала часто ходят автобусы. Надписи все на китайском, но достаточно сказать волшебное слово «Янди» — и вам покажут пальцем на нужный автобус. Автобусы маленькие, вроде древнего ПАЗика, проезд стоит 8 юаней. Платить нужно кондуктору в автобусе.
Автобус идет около полутора часов. Лучше выехать как можно раньше, чтобы не торопясь, спокойно, пройти по всему маршруту, не думая о том, когда стемнеет.
ВНИМАНИЮ ТУРИСТА!
В Китае жесты, обозначающие цифры, отличаются от европейских. Если кондуктор показывает вам большой палец, это не значит, что он одобряет ваш выбор направления или радуется за вас. Это означает, что он хочет пять юаней (это зависит от провинции, в других местах «пять» обозначают открытой ладонью). Шесть, например — это поднятый большой палец и отогнутый мизинец, как будто на бутылку намекают.
Янди — небольшая деревенька в несколько улиц. Сразу у автобуса туристов отлавливают и заставляют платить за право насладиться местной природой, выдавая билетики. Билет не теряйте, он еще понадобится.
Прямо рядом с остановкой автобуса находится заведение, где можно позавтракать. С виду оно похоже на большую столовую — земляной пол, длинные общие столы, в углу небольшой телевизор. Но очень чисто и опрятно. Из чего выбирать и как заказывать, непонятно — ничего похожего на меню нет, на английский можно даже не надеяться. На самом деле все очень просто достаточно показать пальцами, сколько вас, сесть, и перед вами поставят две большие тарелки с лапшой, мясом, овощами, залитыми каким-то вкусным супом. В столовую все время заходят местные китайцы и получают точно такие же тарелки, очевидно, ассортимент этим и ограничивается. Стоит это очень вкусное и сытное блюдо 2 юаня.
Поев, направимся к реке. Здесь многие туристы входят в ступор, потому что дорога упирается в реку, вдоль реки тропы нет, и непонятно куда идти дальше. А нужно лишь пройти совсем немного до пристани, подождать парома и на нем переправиться. Наши билеты включают в себя все переправы через реку. Тропа идет то по одному берегу реки, то по другому, поэтому переправ будет еще несколько и билет еще понадобится.
Одна из местных жительниц
Дальше мы пойдем по сказочно красивым местам. Тропа идет то через сады со спелой хурмой и помело, то через цветущие луга, то через живописные деревушки. Похожие на огромные термитники холмы придают пейзажу особый, ни на что не похожий колорит.
Если так идти и наслаждаться красотами, то через семь часов придем в Синпин. Но можно, часа через четыре, остановиться перекусить в очередной деревушке и остаток пути проехать на плоту, заодно и по реке покататься, это как раз самые красивые пейзажи. Плот — это несколько длинных бамбуковых жердей, связанных вместе, с деревянными «креслами» посередине и съемным моторчиком сзади.
С плота очень удобно наблюдать местную рыбалку — рыбаки ловят рыбу с помощью бакланов. Бакланы — главное орудие труда местных рыболовов. На шею птицам надевают металлические кольца и пускают охотиться. Баклан хватает рыбу, а проглотить не может, кольцо не позволяет. Рыбак отнимает у бедной птички рыбу и пускает за следующей. Бакланы — отличные рыболовы и лодка рыбака наполняется на глазах. Но и сами бакланы внакладе не остаются, рыбаки делятся с ними уловом, правда, рыбешек покрупнее они оставляют себе, а бакланам отдают тех, что помельче.
Плот до Синпиня идет примерно час.
В Синпине большинство туристов идет на «20 юаней» — точку, с которой снят вид, изображенный на одноименной банкноте. Это всего 10 минут от пристани, поэтому пойдем туда и мы — хороших пейзажей слишком много не бывает.
Вдоль пристани стоят лотки, где продается всякая туристическая всячина — нефритовые фигурки, фотоальбомы с местными видами и прочее. Цены здесь процентов на сорок ниже, чем в Яншо. Конечно, торговаться здесь нужно не менее рьяно. В сезон на каждом углу продаются спелые сочные помело за 12 юаня.
