Евгения Малёнкина - Крепкие напитки
40 мл текилы, 40 мл сока папайи, 40 мл лимонного сока, 10 мл сиропа из маракуйи.
Для украшения: четверть кружка ананаса, 1 вишня для коктейлей.
Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в стакан для лонгдринка с колотым льдом. Фрукты нанижите на одну шпажку и положите на края стакана.
«Мексиканский пересмешник» пряный нежно-терпкий лонгдринк для летних приемов
40 мл текилы, 20 мл зеленого ликера Crиme de Menthe, 10 мл сока лаймов, содовая.
Для украшения: 1 веточка мяты.
Все компоненты, кроме содовой, вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в стакан для лонгдринка, на треть наполненный колотым льдом. Долейте содовой и слегка перемешайте. Край стакана украсьте веточкой мяты.
«Мексиканская гуайява» фруктовый нежно-терпкий шотдринк для летних приемов
30 мл текилы, 10 мл апельсинового сока, 10 мл сока лаймов, 10 мл сиропа гуайявы, 1 кусочек апельсиновой цедры.
Все компоненты вместе со льдом сильно встряхните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей. Напиток сбрызните кусочком апельсиновой цедры и опустите его в коктейль.
«Мексиканец» фруктово-терпкий шотдринк для приемов
40 мл текилы, 20 мл лимонного сока, 10 мл ананасового сока, 1 чайная ложка гранатового сиропа Grenadine.
Для украшения: 1 вишня для коктейлей.
Все компоненты вместе со льдом сильно встряхните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей. Вишенку нанижите на край бокала.
«Копа де Ора» фруктовый мягкий, приятный на вкус флип для любого времени года
20 мл текилы, 10 мл ликера «Гран-Марни», 10 мл сахарного сиропа, 1 яичный желток.
Все компоненты вместе с большим количеством льда встряхните в шейкере и процедите в фужер.
«Карабинеры» фруктовый нежно-терпкий лонгдринк для летних приемов
30 мл текилы, 20 мл ликера «Гальяно», 20мл сока лаймов, 80 мл апельсинового сока, 1 яичный желток.
Все компоненты вместе со льдом хорошо встряхните в шейкере и процедите в стакан для лонгдринка, наполовину наполненный колотым льдом.
«Доведенный до отчаяния» фруктовый чуть терпкий лонгдринк для любого времени года
30 мл текилы, 10 мл ликера «Куантро», 20мл гранатового сиропа Grenadine, 1 барная ложка меда, сок грейпфрута.
Для украшения: 1 кружок лимона, 1 вишня для коктейлей.
Все компоненты, кроме сока грейпфрута, вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в стакан. Долейте соком грейпфрута и слегка перемешайте. Фрукты на одной шпажке положите на край стакана.
«Дебютант» полусухой шотдринк (аперитив)
30 мл текилы, 25 мл персикового ликера, 5 мл мятного ликера, 1 барная ложка лимонного сока.
Для украшения: 1 вишня для коктейлей.
Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей. В коктейль опустите вишенку.
«Грейс из Монако» ароматный шотдринк для второй половины дня
20 мл белой текилы, 20 мл ликера Apricot Brandy, 25 мл мандаринового ликера, 1 кусочек лимонной цедры.
Все компоненты вместе со льдом смешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в бокал для коктейлей. В коктейль опустите лимонную цедру.
«Замороженное солнце» фруктовый нежно-терпкий шотдринк для летних приемов
40 мл текилы, 10 мл сока лаймов, 10 мл гранатового сиропа Grenadine.
Для украшения: 1 кружок апельсина.
Все компоненты вместе с барным совочком колотого льда смешайте в блендере и перелейте в предварительно охлажденный бокал для коктейлей. На край бокала нанижите кружок апельсина.
«Ля Конга» фруктовый горьковатый шотдринк для любого времени года
40 мл текилы, 2 барные ложки ананасового сока, 2 дэша ангостуры, содовая.
Для украшения: 1 кружок лимона.
Все компоненты, кроме содовой, вместе с кубиками льда смешайте в стакане тумблер. Налейте немного содовой и слегка перемешайте. На край стакана нанижите кружок лимона.
«Тихий океан» фруктовый нежно-терпкий шотдринк для летних приемов
40 мл текилы, 20 мл сиропа из маракуйи, 10 мл лимонного сока.
Для украшения: 1 кружок лимона.
Все компоненты вместе с барным совочком колотого льда смешайте в блендере и перелейте в бокал для коктейлей. Кружок лимона нанижите на край бокала.
Текила с мартини сухой пряный шотдринк (аперитив)
40 мл текилы, 20 мл вермута dry.
Для украшения: 1 оливка.
Все компоненты вместе со льдом смешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в бокал для коктейлей. Оливку опустите в коктейль.
«Теквас» фруктовый нежно-терпкий лонгдринк для приемов
30 мл текилы, 40 мл лимонного сока, 20 мл ананасового сиропа.
Для украшения: 1 кружок лимона. Все компоненты вместе со льдом сильно встряхните в шейкере и процедите в стакан, наполовину наполненный кубиками льда. Кружок лимона нанижите на край стакана.
«Тампико» фруктовый нежно-терпкий шотдринк для вечера
40 мл текилы, 20 мл сока папайи, 2 дэша Orange-Bitter.
Для украшения: 1 кусочек папайи.
Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей. Кусочек папайи нанижите на край бокала.
ВОДА - ОСНОВНОЙ КОМПОНЕНТ НАПИТКОВ
Вода без преувеличения целым рядом своих достоинств резко отличается от всех известных в природе веществ. Она является постоянным и обязательным участником всех биохимических процессов, происходящих в живых организмах.
Количество воды, необходимой для организма человека, не всегда и везде одинаково. В условиях умеренного климата при спокойной работе человек выпивает и вводит в организм с пищей около 2 л воды в сутки. Если же человек занят средней физической работой, он начинает потеть. И, следовательно, испытывать чувство жажды. И чем тяжелее он работает, тем больше потребляет воды - иногда до 6 л в день.
Вода является важнейшей составной частью напитков и вводится в них как непосредственно, так и в составе различных полуфабрикатов, из которых приготовляются самые разные напитки. То есть вода выступает как бы в нескольких ролях: как растворитель экстрактивных веществ; как один из важнейших компонентов, который в совокупности с другими формирует органолептические достоинства напитка (вкус, аромат, цвет, прозрачность и т. д.); как средство утоления жажды.
Очень важное значение воды еще и в том, что она сообщает напиткам освежающие свойства.
Оценка качества воды при использовании ее для приготовления напитков определяется по органолеп-тическим показателям, химическому составу, степени бактериальной чистоты.
Вода, используемая для приготовления напитков, должна быть прозрачна, бесцветна, приятна на вкус, не иметь запаха. Вкус и запах воды зависят от характера растворенных в ней примесей. Так, например, соли закиси железа сообщают воде неприятный чернильный привкус, сернокислый калий придает ей вяжущий вкус, сернокислый магний - горький, хлористый натрий - соленый привкус.
Питьевая вода должна быть совершенно бесцветна, хотя в большом слое ее допускается присущий ей слегка голубоватый оттенок.
ДОМАШНИЕ ПРИЕМЫ ОЧИЩЕНИЯ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ
Все чаще и чаще на страницах газет мелькают сообщения о вспышках острых инфекционных заболеваний, включая гепатит, брюшной тиф, дизентерию и др. Конечно, можно как угодно воспринимать подобные сообщения, но факт остается фактом: почти повсеместно питьевая вода с каждым годом становится все хуже и хуже и начинает представлять серьезную опасность для здоровья людей. Ждать помощи от государства сегодня не приходится: на экологические нужды денег практически нет.
Воистину наступили времена, когда каждый должен спасаться как может. Исходя из этого, мы и решили предложить читателям данный материал.
Каковы источники загрязнения чистой природной воды и почему их так сложно устранить? Весной паводки несут в водоемы грязь, накопившуюся в снегу, растворы удобрений, гербицидов. Осенью то же происходит из-за дождей. А «залповые» выбросы с заводов и фабрик, выхлопы машин вовсе не зависят от времени года и превращают воду в растворы химических веществ и зимой, и летом. Способ борьбы с загрязнением питьевой воды во всех странах СНГ практически один - хлорирование и даже гиперхлориррвание.
О достоинствах этого способа судить однозначно весьма сложно, но заметим, что во всех развитых странах воду не хлорируют, а озонируют. Что же касается хлорирования, то там этот способ обеззараживания воды просто запрещен.
