Евгения Малёнкина - Крепкие напитки
Готовят в шейкере и подают без льда в коктейльной рюмке.
Пинк водкаВодка — 75 см3, 2–3 капли бальзама.
Компоненты смешивают вг миксере и подают без льда в коктейльной рюмке.
«Реликвия»Водка «Виру Волге» 2/4- 40 см3, аперитив «Агнес» 1/4 — 20 см3, ликер «Вишневый» 1/4 — 20 см3, ломтик лимона.
Готовят в шейкере и подают без льда в коктейльной рюмке.
«Антитеза»Настойка «Горилка с перцем» 4/5- 60 см3, сухой белый вермут 1/5 — 15 см3, ломтик помидора.
Компоненты смешивают в миксере. Подают с 2–3 кубиками льда в старомодном стакане. Украшают коктейль тонким ломтиком свежего помидора. Ломтик помидора можно посолить.
«Хорив»Украинская горилка 4/6 — 60 см3, аперитив «Степной» 1/6 — 15 см3, запеканка украинская 1/6 — 15 см3.
Готовят в шейкере и подают без льда в коктейльной рюмке.
«Золотая осень»Водка 1/3 — 30 см3, наливка «Золотая осень» 1/3 — 30 см3, сухой белый вермут 1/3 — 30 см3.
Готовят в шейкере и подают без льда в коктейльной рюмке.
«Карина»Водка «Столичная» 2/4- 40 см3, ликер. «Абрикосовый» 1/4 — 20 см3, сухой белый вермут 1/4 — 20 см3, 2–3 капли бальзама.
Все компоненты смешивают в миксере и подают без льда в мадерной рюмке.
«Охотный ряд»Водка 1/2 — 40 см3, настойка «Русский сувенир» 1/2 — 40 см3, лимонная цедра.
Компоненты смешивают в миксере и подают без льда в коктейльнои рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры.
«Нежинская рябина»Водка 1/3 — 25 см3, настойка «Нежинская рябина» 1/3 — 25 см3, сухое белое вино 1/3 — 25 см3.
Готовят в шейкере и подают без льда в коктейльнои рюмке. Коктейль можно украсить ягодами рябины.
«Мятный»Настойка «Мятная» 23 — 50 см3, настойка «Анисовая» 1/3 — 25 см3, оливки.
Компоненты смешивают в миксере. Подают без льда в коктейльнои рюмке. Украшают коктейль оливкой.
«Старый Киев»Настойка «Старокиевская» 2/3 — 50 см3, десертный красный вермут 1/3 — 25 см3, 1–2 ягоды вишни, долька апельсина, ломтик лимона.
Компоненты смешивают в миксере и подают без льда в коктейльнои рюмке. Украшают долькой апельсина, ломтиком лимона и вишней.
«Маросейка»Настойка «Старка» 2/3 — 50 см3, десертный красный вермут 1/3 — 25 см3, 2–3 капли бальзама «Москва», 1–2 ягоды вишни.
Компоненты смешивают в миксере и подают без льда в коктейльнои рюмке. Украшают вишней.
«Север»Водка 2/3 — 50 см3, наливка «Северная» 1/3 –25 см3, 2–3 капли Рижского черного бальзама, 3–5 ягод клюквы.
Готовят в шейкере и подают без льда в коктейльной рюмке. Украшают ягодами клюквы.
«Старина»Настойка «Анисовка» 2/3 -50 см3, сухой херес 1/3 — 25 см3, лимонная цедра.
Смешивают компоненты в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры.
«Старорусский»Водка «Старорусская» 4/5- 60 см3, бальзам «Русский» 1/5- 15 см3, дольки маринованного огурца.
Компоненты смешивают в миксере и подают с 2–3 кубиками льда в старомодном стакане. Украшают коктейль дольками маринованного огурца.
КОКТЕЙЛИ-АПЕРИТИВЫ НА ОСНОВЕ КОНЬЯКА И БРЕНДИ
«Биттер эпл»Кальвадос — 75 см3, 1 чайная ложка Нарзана, 2–3 капли любого бальзама, лимонная цедра.
Готовят в старомодном стакане. Подают со льдом. Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры.
«Брендитини»Коньяк 3/5- 45 см3, джин 2/5 — 30 см3, 1 чайная ложка сухого белого вермута, цедра лимона или апельсина.
Компоненты смешивают в миксере. Подают со льдом в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек цедры лимона или апельсина.
«Бомбей»Коньяк 2/4 — 40 см3, сухой белый вермут 1/4 — 20 см3, десертный красный вермут 1/4 -20 см3, 2–3 капли ликера «Южный» или «Старый Арбат».
Готовят в шейкере и подают без льда в коктейльной рюмке.
«Эплджек Манхэттен»Кальвадос 2/3 — 50 см3, десертный красный вермут 1/3 — 25 см3, 2–3 капли любого бальзама, 1–2 ягоды вишни.
Компоненты смешивают в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Украшают вишней.
«Бренди-фико»Коньяк — 3/5, сухой херес — 1/5, ликер «Бенедиктин» — 1/5, долька апельсина, лимонная цедра.
Готовят в шейкере. Подают со льдом в старомодном стакане. Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры. Украшают коктейль долькой апельсина.
«Микадо»Коньяк- 75 см3, 2–3 капли любого бальзама, 1 — 2 ягоды виишни.
Готовят в миксере и подают без льда в коктейльной рюмке.
«Фраут»Коньяк 1/2 — 40 см3, десертный красный Вермут 1/2 — 40 см3, 1 чайная ложка ликера «Бенедиктин».
Готовят в миксере и подают без льда в коктейльной рюмке. Украшают вишней.
«Фрозен бренди энд порт»Коньяк 3/6 — 45 см3, портвейн 3/6 — 45 см3, яйцо, 1 чайная ложка сахарного сиропа, мускатный орех.
Готовят в шейкере, который на 2/3 заполняется измельченным льдом. Подают без льда в коктейльной рюмке. Сверху коктейль посыпают тертым мускатным орехом.
«Сакартвела»Чача 2/4 — 40 см3, напиток «Лимонная водка» 1/4 — 20 см3, десертный красный вермут 1/4 — 20 см3, лимонная цедра. Компоненты смешивают в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры.
КОКТЕЙЛИ-АПЕРИТИВЫ НА ОСНОВЕ РОМА
«Президент»Белый ром 3/4 — 60 см3, сухой белый вермут 1/4 — 20 см3, 2–3 капли ликера «Южный», цедра апельсина.
Компоненты смешивают в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек цедры лимона.
«Акапулько»Белый ром 3/4 — 60 см3, сухой херес 1/4 — 20 см3, 1 — 2 ягоды вишни.
Компоненты смешивают в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Украшают вишней.
«Бачкоумерс голд»Белый ром 4/6 — 60 см3, сухой белый вермут 1/6 — 15 см3, десертный красный вермут 1/6 — 15 см3.
Компоненты смешивают в миксере. Подают с измельченным льдом в старомодном стакане.
«Болеро»Белый ром 4/6 — 60 см3, кальвадос 1/6- 15 см3, десертный красный вермут 1/6 — 15 см3, лимонная цедра.
Компоненты смешивают в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек цедры лимона.
«Адонис»Сухой херес 2/3 — 50 см3, сухой белый вермут 1/3 — 25 см3, цедра апельсина.
Компоненты смешивают в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек апельсиновой цедры.
Бренди мадераМадера 2/5 — 30 см3, коньяк 2/5 — 30 см3, сухой белый вермут 1/5 — 15 см3.
Компоненты смешивают в миксере. Подают со льдом в старомодном стакане. Выжимают и опускают в коктейль кусочек цедры лимона.
«Американо»Десертный красный вермут 'А — 40 см3, любое апе-ритивное вино (биттер) 'А — 40 см3, лимонная цедра.
Компоненты смешивают в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке или со льдом в старомодном стакане. Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.
«Негрони»Десертный красный вермут 1/3 — 25 см3, любое аперитивное вино (биттер) 1/3 — 25 см3, джин 1/3 — 25 см3, долька апельсина.
Перед подачей со льдом приготавливают в старомодном стакане. Украшают долькой апельсина.
Биттер суитСухой белый вермут 1/2 — 40 см3, десертный красный вермут 1/2 — 40 см3, 2–3 капли любого бальзама, цедра апельсина.
Компоненты смешивают в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек апельсиновой цедры.
«Марокко»Белый портвейн 4/6 — 60 см3, настойка «Померанцевая бесцветная» 1/6- 15 см3, ликер «Ароматный» 1/6 — 15 см3, лимонная цедра.
Готовят в шейкере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек цедры лимона.
«Андалузия»Сухой херес 4/6 — 60 см3, коньяк 1/6- 15 см3, белый ром 1/6 — 15 см3, 2–3 капли любого бальзама.
