Галина Полякова - Чудо-урожай. Большая энциклопедия сада и огорода
Сроки посадки и сбора
Срок посадки: посев семян на рассаду – в начале марта, высадка рассады в открытый грунт через 60–70 дней после посева семян.
Сбор: листья – с первого года посадки, корни – на второй год посадки.
Особенности выращивания
Растение можно размножать делением кустов. При размножении семенами посев рекомендуется производить под зиму, в этом случае первые всходы появятся уже в апреле. Если сеять весной сухими семенами, то всходы появятся только через месяц. Чтобы при посадке весной семена взошли быстрее, их желательно предварительно прорастить и высаживать уже наклюнувшимися.
Любисток высеивают рядами с междурядьями 60–70 см, глубина посева семян составляет 1–2 см, поверх их мульчируют торфокрошкой. Сначала между растениями оставляют расстояние 10–15 см, затем 30–40 см. Окончательное расстояние между кустами в одном ряду должно составить 60–70 см. Прополотые растения используют в качестве рассады или как молодую зелень. Листья взрослых растений также идут на зелень, срезают их в июне-августе.
Лучше всего удобрять любисток органическими удобрениями, внося на 1 м2 5 кг навоза, перегноя или компоста, а также 50 г суперфосфата и 30 г калийных удобрений. В период вегетации рекомендуется вносить азотные подкормки, благодаря которым надземная масса мощно развивается, правда корни при этом становятся рыхлыми. Чтобы получить хороший урожай корней, необходимо удалять цветоносы, не позволяя им развиваться.
В первый год посева корни не успевают набрать хороший вес, разрастание происходит лишь на второй год к осени, поэтому выкапывают их, начиная с этого времени. Затем корни нужно отряхнуть от земли, удалить наземную часть и мелкие корешки, промыть в холодной воде. Крупные корни нарезают на мелкие куски и сушат на листе бумаги под навесом на открытом воздухе, в духовке или сушилке. Высушенное сырье рекомендуется хранить в закрытых емкостях. В свежем виде корни можно хранить в холодном подвале, пересыпав песком.
Майоран
Ботаническое описание
Однолетнее или многолетнее травянистое растение рода Душица семейства Яснотковые. Имеет прямостоящие ветвистые стебли, достигающие в высоту 20–50 см и деревенеющие у основания. Листья лопатчатые или продолговато-яйцевидные, тупые, черешковые, цельнокройные. Войлочно-мохнатые соцветия имеют продолговатую форму, состоят из 3–5 яйцевидных, округлых, коротких, колоскообразных пучков, расположенных на концах ветвей. Цветки мелкие, розового, белого или красного цвета. Плод представляет собой гладкий яйцевидный орешек. Цветение наступает в июле-августе.
Сроки посадки и сбора
Срок посадки: посев семян на рассаду – конец марта – начало апреля, высадка рассады в открытый грунт – середина мая.
Сбор: первый сбор зелени – период полного цветения, последующие сборы – по мере отрастания; сбор семян – на 60—70-й день после цветения.
Особенности выращивания
Майоран относится к теплолюбивым культурам, поэтому во многих регионах России выращивают только его однолетние виды.
Семена имеют неравномерную всхожесть, сохраняющуюся в течение 2–3 лет. Период вегетации составляет 150–180 дней. Если собрать семена на 35-й день после наступления полного цветения, то взойдет 40–60 %, а если собрать их на 50—60-й день, то всхожесть составит 80 %.
Майоран можно выращивать как семенами, так и рассадой. Оптимальной для прорастания семян считается температура 20–30 °C при достаточной влажности почвы.
Растение хорошо развивается при внесении минеральных и органических удобрений. Осенью под культуру на 1 м2 вносят 20–30 г азотных, 25–30 г фосфорных и 20–25 г калийных удобрений. При внесении навоза в листьях пряности накапливается горечь, поэтому органические удобрения следует вносить под предшествующие майорану культуры, лучшей из которых считается картофель.
После уборки предыдущей культуры осенью почву следует тщательно перекопать на глубину 22–25 см, а после прорыхлить для устранения сорняков. Весной почву следует выровнять граблями, взрыхлив 3–4 см верхнего слоя, а затем снова хорошенько выровнять и уплотнить.
Посев рекомендуется проводить, когда почва прогреется до 8—12 °C. Ширина междурядий должна составлять 30–40 см, на 1 м2 используют 0,3–0,5 г семян. Бороздки перед посевом требуется хорошо увлажнить. Семена высеивают на глубину 1 см и не присыпают, потому что прорастание происходит на свету, а любое укрытие задерживает или вовсе его останавливает.
Если поддерживать в бороздках высокую влажность, то всходы могут появиться уже на 5-й день.
Для получения рассады семена выращивают в парниках в конце марта – начале апреля. На получение полноценной рассады уйдет 6–7 недель. Для выращивания рассады необходимо тепло – температура постоянно должна находиться на уровне 20–25 °C.
В парниковый ящик нужно насыпать земли, уплотнить ее, сделать бороздки на расстоянии 10–15 см друг от друга, затем обильно полить их. На 1 м2 высеивают 0,03—0,05 г семян, не заделывая их в почву. Парник сверху следует накрыть пленкой, а затем газетой, чтобы поддерживалась высокая влажность. До появления всходов никакого ухода, включая полив, не нужно. В фазу первых настоящих листьев можно провести пикировку с площадью питания 5 × 5 см.
Рассаду также выращивают в питательных кубиках размером 5 × 5 см, которые устанавливают в ящик или теплый парник и обильно их поливают. Пальцем в центре кубика нужно сделать небольшое углубление и посеять в него 2–3 семечка, прижав их к почве. Затем кубики также накрывают пленкой и газетой и до появления всходов за рассадой не ухаживают. При благоприятных условиях всходы появляются на 5-й день. За 10–12 дней до посадки рассаду следует закалить.
В открытый грунт рассаду высаживают в середине мая, при этом площадь питания должна составлять 20 × 40 см, а растения должны иметь 3–4 пары настоящих листьев.
Уход за майораном заключается в прополке, рыхлении и 2–3 поливах. При посеве семенами в фазу 3—4-х настоящих листочков нужно проредить растения, чтобы на одном погонном метре осталось 6–8 кустиков.
За весь период вегетации можно совершить 1–3 уборки урожая. Первая из них приходится на период полного цветения, последующие совершают по мере отрастания. При уборке необходимо срезать всю хорошо облиственную часть растения. Листья сушат в тени на чердаках, под навесом, связанными в пучки или на стеллажах. Семена рекомендуется собирать на 60—70-й день после полного цветения.
Мангольд
Ботаническое описание
Двухлетнее травянистое растение рода Свекла семейства Амарантовые. В высоту достигает 60–70 см. Корнеплод образуется в первый год жизни, имеет шаровидно-овальную, шаровидно-уплощенную или уплощенную форму, цвет мякоти бордовый, темно-красный или красно-фиолетовый. Розетка листьев красная или зеленая с красными прожилками. Стебли и листья длинные, до 30 см. Листья похожи на шпинат, могут быть ровными или курчавыми.
Сроки посадки и сбора
Срок посадки: апрель.
Сбор: на протяжении всего периода вегетации.
Особенности выращивания
Мангольд еще называют листовой свеклой, он является близким родственником простой свеклы. Как правило, мангольд выращивают как однолетнее растение, но при хорошем укрытии может пережить зиму на грядке и дать зелень уже ранней весной. Лучше всего высаживать мангольд на хорошо освещенном участке, потому что при недостатке света в листьях накапливаются нитраты. Мангольд любит влагу, но переувлажненные почвы вредны для него. Растение обладает глубокой корневой системой. Мангольд хорошо растет на богатых органическими веществами почвах с глубоким пахотным слоем. Хорошо отзывается на подкормки.
Нельзя сажать мангольд после свеклы, шпината и капусты. На прежнем месте мангольд можно выращивать не ранее чем через 2–3 года.
Подготовка почвы начинается осенью, на 1 м2 вносят 3–4 кг компоста или перепревшего навоза и глубоко перекапывают почву. Если почвы бедны органическими веществами, то количество навоза следует увеличить в 2 раза. Весной за 2 недели до посева в почву следует внести 35–40 г хлористого калия, 35 г аммиачной селитры и 25–30 г суперфосфата на 1 м2.
Посев семян производится в апреле. Семена заделывают на глубину 2–2,5 см. Для листовых сортов расстояние между рядами составляет 25 см, для черешковых – 40 см. Расстояние между семенами для листовых сортов составляет 1 см, для черешковых – 8—10 см. Семена мангольда прорастают уже при температуре 4–5 °C, всходы появляются спустя 2 недели после посева. Всходы могут перенести небольшие заморозки. Наиболее благоприятной температурой для прорастания считается 18–20 °C.
Прореживание проводят по достижению растениями высоты 2–3 см. Для листовых сортов окончательное расстояние должно составлять 8 см, для черешковых – 40 см. Дальнейший уход заключается в систематическом рыхлении междурядий, прополке и поливе. После каждого сбора листьев и черешков необходимо подкармливать и поливать мангольд. Для этого на 10 л воды используют 10 г мочевины или коровяк в пропорции 1: 5.
