Галина Полякова - Чудо-урожай. Большая энциклопедия сада и огорода
Кервель
Ботаническое описание
Однолетнее растение рода Купырь семейства Зонтичных. В диком виде кервель известен под названием купырь, произрастает во многих местах.
Высота растения может составлять от 15 до 50 см. Корень веретенообразный. Прямые стебли слегка опушены, в узлах вздутые, ветвятся почти от основания. Листья треугольной формы, трижды перисто-рассеченные, цветки белые. Плоды гладкие и голые, линейно-продолговатой формы, имеют короткий носик, по цвету бурые, длина плодов 7—10 мм. Цветение начинается в июне-июле, созревание плодов приходится на август-сентябрь.
Сроки посадки и сбора
Срок посадки: март (открытый грунт).
Сбор: на 30—35-й день после появления всходов.
Особенности выращивания
Кервель можно выращивать в открытом и закрытом грунте, а также на подоконниках. В домашних условиях можно получить свежую зелень даже в холодный период – с февраля по май или с конца августа по декабрь. При использовании пленочного укрытия, кервель можно выращивать весной и осенью на открытом грунте.
При подготовке почвы к посадке в нее можно внести 3–5 кг перепревшего навоза, 15–20 г калийной соли, 40–60 г суперфосфата на 1 м2. Затем участок следует перекопать, полить и создать неглубокие борозды, расположенные на расстоянии 30–40 см друг от друга. Семена высаживают на глубину 1–1,5 см.
При засевании участка сухими семенами всходы появятся на 15—20-й день. Чтобы ускорить всхожесть, перед посевом семена рекомендуется замочить или прорастить при температуре 20–25 °C. Перед замачиванием следует обработать семена 1 %-ным раствором марганцовокислого калия в течение 25–30 мин.
Когда всходы достигнут 5–6 см, их прореживают, оставляя между растениями 8—10 см. Дальнейший уход состоит в рыхлении почвы, прополке и поливе, осуществляемых по необходимости.
В зависимости от погодных условий, примерно на 30—35-й день после появления всходов листья кервеля можно срезать. Делают это в один прием, как можно ближе к земле. Повторные посевы проводят через 10–14 дней, это позволяет иметь свежую зелень в течение длительного времени.
Для получения семян кервель высаживают ранней весной (в марте) или осенью (в сентябре).
Кориандр (кинза)
Ботаническое описание
Однолетнее травянистое растение семейства Зонтичных, как зеленная овощная культура известно под названием кинза. В диком виде встречается на Кавказе, в Крыму и Средней Азии. Культивируется во многих азиатских и европейских странах ради богатых эфирными маслами плодов.
Корень веретеновидный, стебель голый, прямостоячий, в верхней части разветвленный, достигает в высоту 40–70 см. Листья у корней широколопастные, крупно рассеченные, имеют широкие дольки и длинные черешки. Нижние листья стеблей дважды перисто-разделенные, короткочерешковые, средние и верхние – сидячие. Мелкие цветки собраны в сложные зонтики на концах цветоносов и образуют 3–5 лучей. Цвет листьев белый или розовый. Плод нераспадающийся вислоплодник, имеет яйцевидно-шаровидную форму, твердый с 12 прямыми и 10 извилистыми ребрышками. Пора цветения наступает в июне-июле, созревание плодов в разных регионах наблюдается с июля по сентябрь.
Сроки посадки и сбора
Срок посадки: с середины апреля с интервалом 14 дней.
Сбор: листья – до фазы бутонизации, семена – после созревания плодов.
Особенности выращивания
Кинза обладает морозоустойчивостью и быстро созревает. Высеивать ее нужно на плодородной почве, в противном случае пышной зелени не образуется, а сразу начнут появляться стебли. Растение предпочитает легкие нейтральные почвы, хорошо растет в тени, поэтому грядки не следует располагать на открытом месте. Кинза хорошо развивается на слабощелочных суглинистых или супесчаных грунтах. Глинистые и тяжелые почвы для ее выращивания непригодны.
Хорошими предшественниками для кинзы считаются огурцы, кабачки и похожие культуры.
Сеют кориандр весной, когда почва напитана влагой. В середине апреля проводят первый посев, а каждый последующий через 2 недели на другой грядке, таким образом зелень будет поступать на стол в течение длительного времени.
Подготовку участка под посадку начинают осенью – в почву вносят калийную соль и суперфосфат. Весной грядку нужно хорошо перекопать. Перед посевом рекомендуется удобрить почву аммиачной селитрой, а также навозным перегноем и торфом. Грядку следует обильно полить и через несколько часов можно начать посев.
Семена высеивают рядами, используя 2–3 г семян на 1 м2. Расстояние между рядами должно составлять 15 см, семена заглубляют на 1,5–2,5 см. По прошествии 3-х недель появляются первые всходы. В этот период необходимо удалять сорняки, так как они губительны для молодого растения.
Кинза нуждается в регулярном и обильном поливе. До появления всходов ее следует поливать 2 раза в неделю, после – по вечерам 3 раза в неделю. В начале на 1 м2 грядки расходуют до 5 л воды, но по мере роста растений объем воды увеличивают до 7 л. В период цветения и появления плодов следует снизить расход воды до 3 л на 1 м2.
ЧТОБЫ ЗЕЛЕНЬ КИНЗЫ РАДОВАЛА ВАС В ТЕЧЕНИЕ ДЛИТЕЛЬНОГО ВРЕМЕНИ, соцветия нужно сразу же обрезать, чтобы цветоносы не успевали появляться.
Семена собирают после созревания плодов, как правило, в августе. Сначала их высушивают на солнце, а затем измельчают и хранят в плотно закрытых емкостях.
Крапива
Ботаническое описание
Многолетнее травянистое растение семейства Крапивных. Имеет мощный корень с длинными горизонтальными сильно разветвленными корневищами. Высота растения может достигать 60—200 см. Стебель полый, прямой или восходящий. По всей его длине, а также на листьях есть жгучие волоски. Простые, длинночерешковые, равносторонние листья расположены супротивно, имеют темно-зеленый цвет. Листовая пластинка яйцевидно-ланцетной или яйцевидно-сердцевидной формы.
Растение двудомное. Соцветия метельчатые, пазушные, однополые. Цветки мелкие, однополые, четырехмерные, цветоложе плоское.
Плоды представляют собой двояковыпуклые, сухие, сжатые, односемянные орешки эллиптической или яйцевидной формы светло-коричневого или желтоватого цвета.
Сроки посадки и сбора
Срок посадки: март-апрель.
Сбор: семена – август-сентябрь, зелень – в фазу цветения.
Особенности выращивания
Крапиву размножают семенами и корневищами. Семена прорастают уже при температуре 8 °C. В начале апреля – мае появляются всходы и начинают отрастать побеги. В течение первого месяца всходы маленькие и растут медленно. Рост ускоряется по достижении ростками двухмесячного возраста, к осени растение может вырасти до 1 м в высоту. В последующие годы крапива начинает отрастать ранней весной, как только оттаивает почва, примерно в середине апреля. В мае наблюдается хороший травостой. Цветение начинается в июне и продолжается до полутора месяцев. Семена созревают в августе, этот процесс длится больше месяца.
На протяжении всего вегетационного периода от корневищ крапивы отходят новые отпрыски. Поскольку корневища ползучие, растение быстро распространяется и хорошо отрастает после скашивания.
Дикорастущая крапива встречается практически повсеместно, но в основном она произрастает в труднодоступных местах, а потому добывать ее в больших объемах сложно. В связи с этим на протяжении многих веков крапиву пытались сделать культурным растением, но пока это не привело к значительным успехам. А вот возделывать дикорастущее растение на приусадебном участке можно. Для этого нужно выбрать плодородный участок и ранней весной или в зиму посеять семена, оставляя междурядья шириной 30 см. На 1 м2 грунта высеивают 0,5 г семян.
Сбор семян для посева осуществляется в августе-сентябре. Их берут с дикорастущих растений, затем подсушивают на воздухе, перетирают руками и просеивают через сито. Посеянные семена рекомендуется закрыть слоем перегноя или торфяной крошкой толщиной 0,5 см. По весне пересохшую поверхность необходимо увлажнять до появления всходов. Семена прорастают хорошо, но всходы растут слабо, появляясь лишь на 3–4 неделю после посева или схода снега. Трудности ухода за крапивой связаны с засоренностью почвы и ее пересыханием.
При размножении крапивы корневищами их следует выкопать весной до отрастания, а затем разрезать на черенки длиной 8—10 см и высадить на глубину 6–8 см. Крапива достигнет максимального развития на 3—4-й год. Заготовку сырья проводят в фазу цветения. Для этого крапиву скашивают или срезают. Еще одно скашивание можно сделать в конце вегетации. После первой процедуры почву под крапивой удобряют аммиачной селитрой из расчета 100 г на 1 м2. Перед отрастанием крапивы по весне производят такую же подкормку.
