Ирина Соковня - Основы здорового образа жизни и первая помощь
Экологическое воспитание начинается с мелочей. На прогулках, на экскурсиях обратите внимание детей на соотношение растений и животных в каком-либо отдельно взятом уголке леса, парка, сада. Расскажите о том, что Солнце - источник жизни на Земле. Зелёные растения поглощают 1% солнечной энергии, достигающей Земли. Травоядные животные получают эту энергию с растительной пищей, плотоядные животные и люди получают энергию с растительной и животной пищей. Если вы будете энергию называть энергию просто энергия, то для детей это останется пустым звуком. Пойдите по антропотехническому пути. Антропотехника - это условное сравнение самого себя с энергетической, работающей, конструкцией. Например, если у Вас замерзли пальцы, то Вы можете перераспределить тепло организма и подышать на них. Тепловая энергия - самый простой пример для пояснений единства организма и Среды. Предложите детям почувствовать теплоту собственного тела, например, дотронуться пальцами до подмышечных впадин. Дальше свяжите это тепло с теплом Солнца, которое знакомо каждому ребёнку. Для того чтобы было понятней, как растения хранят тепло, возьмите маленький пучок сухой травы - сена и подожгите. Объясните, что так же это сено "сгорает" в желудке коровы. Конечно, оно горит без огня, но всё равно выделяет тепло, которое поддерживает жизнь. Живая здоровая корова вырабатывает молоко. Тепло, которое было в солнечных лучах, потом в траве, потом в корове, с молоком приходит к человеку. Предложите детям нарисовать, как они поняли энергетическую взаимосвязь Космоса и Земли. Рисунки очаруют Вас блеском детского абстрактного мышления.
Осознав себя частью всеобщего процесса ребёнок захочет получить в нём активную роль, особенно если Вы подтолкнёте его к этой мысли. Вот после этого начинается педагогический простор для внедрения в детские умы понятий бережного отношения к природе, охране каждой травинки - кладовой солнца, каждой капли воды и глотка воздуха.
Расскажите, что в природе существует закон 10 процентов. Состоит он в том, что в естественных условиях травоядные животные поедают не более 10% зелёной массы - травы, листьев. Плотоядные животные поедают не более 10% животных, которые служат для них пищей. Как дать понятие 10%? Очень просто - если на лугу растёт 10 ромашек, то корова съест одну и пойдёт дальше, искать новый луг. И только люди позволяли себе иногда уничтожать целиком отдельные биологические сообщества. Вот почему, одумавшись, люди завели Красную Книгу Природы, куда заносят названия и описания растений и животных, оказавшихся на грани уничтожения.
В беседах на экологические темы необходимо затронуть вопросы чистоты воздуха и воды. Растения - источник кислорода, без которого человек не может жить более пяти минут. Вода составляет 85% тела человека и её запасы должны всё время пополняться. Жить без воды люди могут не более трёх дней. Вместе с воздухом и водой в организм могут попасть вредные вещества. Поэтому человек должен заботиться о чистоте этих природных сред. От неё, от чистоты, зависит его здоровье. Помимо экологического воспитания в формировании стиля здоровой жизни большое значение имеет воспитание культуры питания. Великий русский учёный невропатолог Владимир Михайлович Бехтерев писал: "Три инстинкта осталось нам от наших животных предков: инстинкт самосохранения, пищевой инстинкт и половой инстинкт".
Пищевой инстинкт у животных и человека несколько слабее, чем инстинкт самосохранения. Однако, его роль в истории цивилизации весьма значительна. Если инстинкт самосохранения заставил человека после всемирного похолодания искать убежища сначала в пещере, а затем строить дома, то именно пищевой инстинкт преобразовал собирателя в скотовода и земледельца, развил мышление. Ведь для того, чтобы не умереть от голода в условиях изменившегося климата, нужно было научиться сохранять продукты.
Пища - это источник энергии. Вспомните сколько ккал дают при распаде белки, жиры и углеводы? Каков количественный состав в рационе?
Пищевые продукты - строительный материал для новых клеток. Белки, попадая в организм распадаются до аминокислот. Всего известно около 150 аминокислот, но только 22 из них служат строительным материалом для беклов. Часть из этих двадцати двух аминокислот может синтезироваться в организме, они называются заменимые аминокислоты. Другая часть должна поступать с пищей. Аминокислоты, которые не синтезируются в организме называются незаменимые. Они содержатся в продуктах живого происхождения и в злаках, а значит в хлебопродуктах.
Углеводы - источник энергии. Они содержатся в овощах, фруктах, молоке.
Жиры - источник энергии и жирорастворимых витаминов. Жиры бывают животные и растительные.
Витамины - катализаторы, ускорители процессов обмена веществ. Бывают жирорастворимые А, Д, Е, К и водорастворимые, все остальные - минеральные соли и микроэлементы, например, кальций, магний, йод, железо входят в состав различных тканей и гормонов.
Гормоны - это биологически активные вещества, принимающие участие во всех биохимических процессах. Они образуются в организме, но могут поступать и с пищей животного происхождения, если животное специально кормили гормональными добавками.
Кроме гормональных добавок, продукты могут содержать остатки ядохимикатов, дополнительные энергоёмкие вещества синтетического происхождения, нитраты, консерванты, пищевые красители. Иногда эти добавки вызывают у детей и взрослых болезненные реакции.
В пищевых продуктах могут находиться яды. Например, ядовитые грибы. поганки, мухоморы, ложные опята не должны употребляться в пищу. Есть ядовитые ягоды и ядовитые травы, похожие на съедобные. Детей необходимо познакомить с ними как можно раньше, пусть они запомнят как выглядят ядовитые растения. Травятся ими чаще всего именно дети.
Важная часть развития представлений о здоровом питании профилактика пищевых отравлений инфекционной природы.
Правильно мыть овощи и фрукты, соблюдать личную гигиену при приёме пищи, соблюдать температурный режим хранения скоропортящихся продуктов ребёнок должен научиться в семье. Задача педагога проверить владеет ли ученик этими санитарными навыками. Сделать это проще всего через игру. К этой теме мы ещё вернёмся.
Попробуем сформировать концепцию здорового питания:
1 Пища должна перекрывать энергозатраты организма.
2 Пища должна быть полноценной по химическому составу и содержать белки, жиры, углеводы в соотношении 1: 1: 4, витамины, минеральные соли и микроэлементы.
3 Пища должна быть безвредной в химическом отношении и безопасной с точки зрения бактериального состава.
4 Пища должна нравиться человеку и вызывать рефлекторное выделение желудочного сока
5 Режим и меню должны соответствовать возрасту и роду занятий.
6 Часть пищи, входящей в ежедневный рацион должна иметь температуру не ниже 65 градусов. Такая температура способствует перевариванию и всасыванию продуктов.
Вопросы.
1 Дайте экологическую характеристику места Вашей учёбы.
2 Составьте план беседы на экологическую тему с детьми пяти или восьми лет.
3 Что такое закон 10%, как его можно использовать в беседе с детьми?
4 Дайте характеристику качественного состава пищи.
5 Сформулируйте концепцию здорового питания.
Глава 7
Сознание и здоровье. Движение и здоровье. Труд и здоровье.
Вы, возможно, удивились прочтя название главы. В самом деле почему мы объединили столько понятий? Ведь каждому из них можно посвятить целую книгу. Правильно! И эти книги есть. Они помогут Вам углубиться в любую из интересующих тем. Что касается этой главы, то здесь мы просто разберём в какой мере наше здоровье зависит от каждого из перечисленных явлений, где мы можем снизить степень вредного воздействия и как нам лучше и продуктивнее использовать каждое из перечисленных явлений во благо собственного здоровья и здоровья наших близких. В том числе и Ваших будущих учеников и воспитанников.
Мы уже разобрали два из трёх главных инстинктов человека и животных. Однако человеку доступны не только инстинкты. У него есть мышление и сознание.
Мышление - это процесс познавательной деятельности индивида. Мышление характеризуется обобщением и опосредованным отражением действительности. Высший уровень психического отражения и саморегуляции, присущий только человеку называется СОЗНАНИЕ.
Благодаря сознанию и мышлению человек может управлять своим здоровьем. Например принять лекарство. Конечно, процесс управления не полностью подчинён человеческой воле, но кое что люди могут сделать для себя без лекарств и медицинских приборов. Так, каждая девушка хочет иметь красивую кожу лица, но некоторые, при этом не соблюдают диету, едят много сладкого, злоупотребляют грубыми жирами - свиным, бараньим, говяжьим. Все эти продукты провоцируют появление на коже лица акн - юношеских угрей. Бороться с ними труднее, чем помешать появлению. Иногда бывает достаточно включить сознание и сказать себе: "Это я есть не буду, мне это вредно". И выполнив такое указание СОЗНАТЕЛЬНО сохранить своё здоровье. То же касается вредных привычек, о которых речь пойдёт несколько ниже.
