Бушкрафт 101. Современное руководство по искусству выживания в дикой природе - Дейв Кентербери

• Тысячелистник известен тем, что он способствует свертыванию крови в глубоких порезах. Он также оказывает противовоспалительное действие. Чай из тысячелистника вызывает обильное потоотделение, тем самым снижая жар при простуде. Недавние исследования показали, что он защищает от насекомых.

Настойка из посконника лечит простуду, а примочка из листьев помогает при сильных ушибах и даже переломах.

Применение лекарственных растений

Лекарственные растения чаще всего используются для получения:

1. Примочек: собрать листья или соцветия, размочить их и придать форму примочки. Вымочить в кипящей воде или в крайнем случае просто пожевать во рту (слюнная примочка). Наложить непосредственно на поврежденную поверхность кожи, обернуть платком или бинтом.

2. Настоев: вымачивать в кипящей воде, как для примочки, в течение 10–15 минут, процедить и выпить настойку.

3. Отваров: по способу приготовления отвары похожи на настойки, но в данном случае растения нужно выварить, а не вымачивать. Отвары можно делать также из любой коры или корней. Отвар выпаривается наполовину, процеживается, после чего его можно пить.

4. Лосьонов: лосьон представляет собой настойку для промывания поврежденного участка кожи, то есть для наружного применения.

ОПРЕДЕЛЯЕМ РАСТЕНИЕ НА ВКУС

Если вы уверены, что растение не опасно, вы можете многое узнать о его свойствах, попробовав его на вкус. Пожуйте растение и раскатайте его языком по нёбу, почувствуйте, что происходит внутри полости рта, какие вкусовые ощущения вы чувствуете. Растения можно разделить на четыре категории по вкусовым качествам:

• Горькие: растения с горьким или острым привкусом обычно применяются для лечения простуды и гриппа. Они обладают антибактериальными и антивирусными свойствами.

• Слизистые: растения, вызывающие слюноотделение или выделяющие слизь во рту, хорошо подходят для лечения запоров, так как они «смажут» кишечник, если так можно выразиться. Ими лечат также воспаленные пазухи носа или ожоги.

• Вяжущие: вяжущие растения стянут рот, вы почувствуете сухость внутри. Если нанести сок таких растений на кожу, вы добьетесь такого же эффекта. Вяжущие растения подсушат раздражение на коже от ядовитого плюща, помогут справиться с диареей и вылечат насморк.

• Вызывающие выделение кишечных газов: такие растения, острые на вкус, обладают согревающим действием. Они отлично подойдут при расстройствах желудка и неприятных ощущениях в пищеварительном тракте.

Приложение В

Походная поваренная книга

Галета

4–5 столовых ложек муки

2 стакана воды

3 чайных ложки соли

1. Разогрейте печь до 190 °C (или 175 °C, если у вас аэрогриль или рефлекторная печь).

2. В большой миске смешайте муку, воду и соль. Тесто должно получиться плотным и эластичным. Если нужно, добавьте муки.

3. Раскатайте тесто так, чтобы получился прямоугольник толщиной примерно в 1,3 см. Разрежьте его на квадратики 7×7 см. Ножом или вилкой с обеих сторон сделайте дырочки.

4. Выпекать на несмазанной сковороде в течение 30 минут на каждой стороне.

Лепешка

1 стакан муки (белой или белой и непросеянной муки)

1 чайная ложка пекарского порошка

¼ чайной ложки соли

¼ стакана сухого молока

1 столовая ложка кулинарного жира

Масло для фритюра

Вода (по желанию)

1. Заранее смешайте все ингредиенты дома. В большую миску просейте через сито все сухие ингредиенты. Добавляйте жир, пока у вас не получится тесто с комочками, похожее на кукурузную муку. Уберите тесто в пластиковую сумку для заморозки. Если вы собираетесь в долгий поход, упакуйте тесто в две сумки.

2. Возьмите чугунную сковороду или сковороду из нержавеющей стали, обильно смажьте маслом. Вместо сковороды можно использовать также деревянную дощечку.

3. Влейте примерно ¼ стакана воды в сумку и сдавите ее, чтобы выдавить тесто.

4. Выдавливайте тесто на разогретую сковороду или дощечку.

5. Через 10–12 минут, в зависимости от силы жара, лепешка станет похожа на буханку хлеба. В этот момент переверните лепешку. Чтобы проверить, готово ли ваше хлебное изделие, возьмите зубочистку и проткните лепешку. Если на зубочистке не осталось теста, лепешка готова. В противном случае дайте ей немного поджариться.

Жаркое из белки или кролика

1 тушка взрослой белки или кролика

Мука для кляра

Масло для фритюра

Вода для жарки

1–2 картофелины (очистить и разрезать на четыре части)

3–4 морковки (очистить и нашинковать)

1 луковица (очистить и разрезать на четыре части)

Соль и перец по вкусу

1. Тщательно освежуйте тушку, убедитесь, что на мясе нет волос. Разрежьте ее на части.

2. Обваляйте кусочки в муке и слегка обжарьте на сковороде (используйте масло, чтобы мясо не пригорало). Кусочки нужно всего лишь слегка обжарить, не нужно доводить их до полной готовности.

3. Когда вы обжарили кусочки, положите их в котелок и залейте водой. Добавьте к ним порезанный картофель и лук, нашинкованную морковь, соль и перец по вкусу. Накройте котелок крышкой и доведите до готовности на медленном огне. Это займет около 30 минут, в зависимости от жара.

Лягушачьи лапки

12 лягушачьих лапок

2 стакана соленых крекерных крошек или