Бушкрафт 101. Современное руководство по искусству выживания в дикой природе - Дейв Кентербери

Хранение мяса

С давнего времени человек хранил запасы мяса для последующего использования. Существует множество способов хранения. Вот несколько самых простых, не требующих дополнительного снаряжения или ресурсов.

ПРОСУШИВАНИЕ

Когда вы просушиваете мясо, вы таким образом удаляете из него влагу и делаете пригодным для последующего употребления в пищу. Главное – разрезать мясо максимально тонко, чтобы оно просохло быстрее. Мясо можно просушить несколькими различными способами в зависимости от доступных вам природных ресурсов.

❏ Подвесьте мясо над небольшим огнем, дающим слабый жар, сушите мясо до тех пор, пока оно не начнет трескаться при деформации, как вяленое.

❏ Выложите куски мяса на плоский камень или решетку и просушите их на солнце. Если жар от солнца сильный, переворачивайте мясо, пока оно не высохнет.

Мясо можно прокоптить, чтобы добавить вкуса и дополнительно обеззаразить его от бактерий. Помните, что просушить мясо – не то же самое, что прокоптить (см. следующий раздел).

КОПЧЕНИЕ

Чтобы прокоптить мясо, вам понадобится некоторого рода заслонка, сделанная из подручного снаряжения, например из пончо, мусорного мешка, термозащитного одеяла и т. д. Ее также можно изготовить из природных материалов. Сконструируйте треногу с решеткой для копчения на расстоянии примерно 5 см от раскаленных углей и небольшого огня. Благодаря заслонке дым и жар поднимаются точно к мясу и коптят его. В отличие от просушивания вы готовите мясо на медленном огне, а не удаляете влагу. Копчение добавляет мясу вкус и дополнительно обеззараживает его. Вы можете добавить свежесрубленную древесину для большего количества дыма, но не берите просмоленные дрова, например сосну.

Советы и хитрости для охоты с капканом

1. Тухлое мясо с запахом привлекает падальщиков.

2. При охоте кошачьи больше используют зрение, чем обоняние, поэтому для их отлова лучше всего подойдут зрительные приманки.

3. Для охоты на хищников семейства псовых приманки из мяса лучше всего использовать зимой при ограниченном количестве другой пищи.

4. Если подстрелить скунса, а затем положить его тушку в кожаную сумку, его запах в дальнейшем можно будет нанести на другие предметы для охоты.

5. Запах скунса – одна из самых лучших затравок, привлекающих внимание животных на расстоянии.

6. Мускус бобра привлекает внимание практически любого животного.

Заключение

Я хочу поблагодарить вас за чтение этой книги. Конечно, важно не просто усвоить эти уроки, но выйти на улицу и посмотреть, что может предложить вам природа. Лучший способ отточить полученные навыки – применить их на практике.

Важно не забывать то, чему нас учили наши предшественники, и передавать знания тем, кто хочет научиться. До тех пор, пока в душе мы лесники и мастера выживания в диких условиях, мы также должны помнить, что мы несем ответственность за природу. Главной задачей нашего похода является сохранение и создание новых ресурсов. Только так наши дети и дети наших детей смогут насладиться красотами Земли.

Возможно, что во время вашего похода что-то пойдет не так. В этом случае в качестве тренировки будет полезно сделать пару незамысловатых коротких вылазок, которые помогут вам справиться с трудностями в чрезвычайных ситуациях. Тогда вы сможете обернуть любую смертельную проблему в очень сложную, но имеющую решение.

Мне понадобились годы, чтобы исследовать и проверить на практике, каким ценным навыкам необходимо научиться и какое снаряжение взять с собой. Эта книга – попытка собрать весь полученный опыт в нескольких словах с небольшим количеством иллюстраций. В книге можно рассказать истории других людей, но я верю в правило 80 на 20: 80 % того, что вы видите и слышите каждый день, – это наименее важная информация, эта книга основана на 20 % выживания в диких условиях – то, что я считаю наиболее полезными знаниями. Она не только научит вас выживать в походе, но и сделает проводником умиротворения, а не нарушителем природного покоя.

В конце концов, ведь именно это и есть самая главная цель. Удачи!

Приложение А

Кредо исследователя: как сохранять и использовать ресурсы

Сохранение ресурсов – словосочетание, имеющее множество значений. В контексте этой книги оно означает беречь и максимально использовать доступные вам ресурсы. Если вы заблудились и не знаете, когда вас найдут, то вы должны понимать, что такое ключевые ресурсы, и научиться сохранять их. Ниже я приведу вам десять пунктов для размышления.

Десять пунктов, которые необходимо запомнить

1. Никогда не пользуйтесь ножом, если на то нет крайней необходимости. Ломайте палки, если это возможно, и сдирайте кору дерева голыми руками или острыми камнями.

2. Никогда не упускайте возможности собрать сухую растопку для дальнейшего использования. Если у вас есть время и силы, сначала пытайтесь развести огонь простыми способами, дабы сохранить стабильный огонь на случай крайней необходимости.

3. Никогда не тратьте добытое мясо просто так. Высушите остатки и заверните их в платок для дальнейшего использования.

4. Используйте все части тушки животного. Из костей можно сделать инструменты, а из внутренностей – приманку.

5. Используйте поваленные деревья для постройки навесов и разведения огня, чтобы не тратить силы на то, чтобы рубить и валить деревья.

6. Вода – ценный