Живое чудо наших южных морей - Владимир Васильевич Коркош
Косяки разрозненные, поэтому целенаправленно ее не ловят, а облавливается она тралами при добыче шпрота или хамсы. Хамса ее любимая пища, поэтому встречается она чаще при лове хамсы. Но полезные и вкусовые свойства мерланга столь велики, что эта рыбка стоит того чтобы ее вылавливали целенаправленно. Ранее она использовалась домашними хозяйками для питания кошек. Уж очень дешевая она была. Впрочем, и в настоящее время она дешевле других рыб. Ее даже называли “кошачьей рыбой”. Однако эта рыба очень питательная и полезная. Менее жирная чем прочие рыбы, но при большом содержании белка. Наш кок на промысловом судне, при лове хамсы в Черном море, любил тушить мерланга в духовке. Не знаю, что он еще добавлял, но более чем аппетитно. Филе сочное и очень вкусное.
Рекомендуется кулинарами в различных белковых диетах для отличного физического состояния. Содержит витамины В12, А, D, а также большое количество таких полезных микроэлементов, как фтор, фосфор, цинк, молибден, способствующие хорошему состоянию кожи, зубов и костей, укреплению стенок кровеносных сосудов, профилактике образования тромбов, улучшающее зрения, а также укреплению иммунитета. По результатам исследований установлено, что при регулярном употреблении мерланга снижается риск онкологических заболеваний, замедляется старение клеток.
В ее печени до 50% жира, поэтому она используется для производства рыбьего жира, который рекомендуется употреблять людям с аутоиммунными заболеваниями. Вот такая эта чрезвычайно полезная рыбка.
Тарань, чехонь и пузанок янтарными жирными тушками. Когда-то ими были полны рынки приморских азовских городов, а сейчас мелькнет на рынке десяток мелких плотвичек, именуемых таранью… И все.
Хочется надеяться, что в составе великой России, возродится былая слава наших южных морей и в новых реалиях, наши рыбаки вновь вернутся на просторы Мирового океана и возродятся полноценные океанические промысловые и научно – исследовательские работы. И пусть никогда не иссякнет рыбное богатство в голубых нивах наших родных морей!
.
Акулы Черного моря
Когда мы говорим об опасных морских рыбах, то в первую очередь подразумеваем акул, зловещий образ которых создал человек, на основании лишь нескольких десятков случаев нападения на него в год. Широкая огласка в прессе, в кино и на телевидение единичных смертельных случаев создала акулам дурную славу беспощадных хищников-убийц. Среди них особенно опасными являются лишь несколько видов: большая белая (или, как ее называют, акула-людоед), тигровая, акула-мако, акула-молот и тупорылая серая бычья акула. В Черном море они не живут, так как условия жизни для них в нашем регионе совершенно непригодны. Обитают они в основном в тропических водах, с высокой температурой воды, в то время как в Черном море вода прогревается лишь в прибрежной зоне до 300, а зимой может опуститься до 6-10 0.
Кроме того, в Черном море вода опресненная, и низкая соленость препятствует распространению большинства из вышеупомянутых акул в нашем регионе. Ну и конечно, малое количество пищи для этих прожорливых и постоянно голодных хищников. Черноморская фауна для них чересчур бедна. Узкий тонкий слой поверхностной воды (глубинные воды непригодны для жизни из-за большого количества сероводорода) малоподходящий для массового развития крупных рыб, являющихся пищей для вышеуказанных хищников, поэтому так называемые акулы-людоеды просто не смогут здесь выжить, если, конечно, не перейдут на единственно доступную и легкую для них пищу – человека. Но тут, как я уже отметил, водная среда им не позволит обжиться. Разве что крайне агрессивная серая бычья акула-людоед, обитающая также в опресненных водах, может “влететь” к нам, но будем надеяться, что этого не произойдет.
Но другие виды акул в Черном море есть, как колючая акула или катран, достигающая длины 1,5 метра и более мелкая колючая акула - кошачья, до 60 см длиной, изредка заходящая из Средиземного моря.
Наиболее распространенная в Черном море - колючая акула катран. Изредка вслед за мигрирующими косяками рыб заплывает в Азовское море.
У катрана стройное обтекаемое тело, позволяющее развивать большую скорость. Рыло заостренное, отчего ее называют порою морской собакой. У основания двух спинных плавников острые, покрытые слизью, шипы. Катран яйцеживородящ. Приступает к размножению в 15 лет. Срок беременности очень велик - 1,5-2 года. Самка может родить до 30 детенышей, размером 20-30 см., которые едва появившись на свет, неуклюже плавают, но сразу пытаются охотиться на всякую мелочь –рыбьи мальки, креветки. Но век жизни – короткий, не более 30 лет.
В зимний сезон опускается на большие глубины, до 150 метров. и питается стайными пелагическими рыбами –хамсой, шпротом, а также, ставридой, сельдями и т.д. В период нагула эти акулы просто кочуют вместе с косяками. Ранее, при траловых обловах косяков мелких пелагических рыб эти акулы часто попадались в тралы. Их желудки были просто забиты стайными рыбками. Но находились также и фрагменты крупных придонных рыб, а порою даже дельфинов. Полагаю, что дельфинов они поедают только больных, ослабленных или запутавшихся в рыбацких сетях. Здоровые и быстрые дельфины всегда могут дать им отпор.
Весной и летом катран подходит поближе к берегу, где на поверхности воды над глубинами от 30 до50 метров гоняют мерланга и ставриду.
Акула-катран
На берегах Крыма не отмечено ни единого случая преднамеренного нападения катрана на человека. Аквалангисты утверждают, что даже подстреленная из подводного ружья акула-катран не трогает убийцу. Но катран отчаянно сопротивляется при поимке, изгибается дугой и прыгает несколько часов, пытаясь освободиться, и при этом может поцарапать колючей, как наждачная бумага шкурой, которая может привести к глубоким кровотечениям. Акулья кожа покрыта, так называемой в ихтиологической литературе плакоидной чешуей, пластинки которой скрыты под кожей, а наружу выходят лишь острые шипики, как акульи зубки, направленные от головы к хвосту. В древности катранья шкура очень ценилась. Воинственные племена на побережье Черного моря ею порою обтягивали щиты, которые становились туднопробиваемыми для ударов меча и стрел. Катраньей кожей полировали гранитные глыбы для строительства храмов и дворцов. Она использовалась также для шлифовки ценных пород дерева и дорогого металла. Ею также переплетали дорогие книги. В наше время акулья
