Андрей Хорошевский - Все о Риме
Из напитков в Италии главные фавориты – это, конечно, вино и кофе. И в том, и в другом итальянцы знают толк. Начнем с кофе. Как свидетельствуют все, побывавшие в Италии, кофе здесь – особенный, один из лучших в мире. Эспрессо (espresso) (этот же кофе известен под названием ристретто (ristretto)) – крепкий кофе с небольшим количеством воды. Его «антипод» – американо, кофе с большим количеством воды, который в Италии чаще называют «лунго» («lungo»). Всем известный «каппуччино» (cappuccino) – это кофе с добавлением сбитого в пену молока и какао. Добавляют молоко и в маккиятто (macchiato), однако совсем чуть-чуть, буквально несколько капель. Кофе со сливками называется «каффе кон панна» («caffe con раппа»).
Быть в Италии и не попробовать итальянского вина – это кощунство. Тем более что стоит вино в Италии относительно недорого (по крайней мере, по сравнению с другими европейскими странами) – бутылку вполне приличного вина можно купить за 5—10€. А домашнее вино, которое бывает отнюдь не хуже, и того меньше – до 3€ за бутылку. Единственная рекомендация по выбору, которую мы себе позволим, – в Риме все же лучше выбрать белое вино. А дальше… Мальвазия, мускат, пино, треббьяно, фраскати, марино и так далее – эти и другие вина, без сомнений, украсят ваш обед или ужин. Попробовать различные итальянские вина можно не только в многочисленных римских барах и ресторанах, но и в энотеках. К числу лучших римских энотек относятся: «Trimano» (via Cernaia, 37b, недалеко от вокзала Термини), «Antica» (via della Croce, 76b, рядом с площадью Испании), «Constantini» (piazza Cavour, 16, Ватикан), «Cul de Sac» (piazza Pasquino, 73, недалеко от площади Навона).
Что же касается собственно римской кухни, то она, по большому счету, не отличается особой изысканностью, но при этом блюда, характерные для нее, очень вкусные и сытные. Римляне с давних пор любят блюда из требухи, уважают чеснок, добавляя его разве что только не в сладкое, и растительное масло в больших количествах. К числу самых известных блюд римской кухни относится салтимбокка (saltimbocca) – телячий эскалоп, обернутый в ветчину и поджаренный в винном соусе. В Риме в почете блюда из требухи, например «триппа алла романа» (trippa alia romana), к числу местных деликатесов принадлежит и блюдо под названием «кода алла ваччинара» (coda alia vaccinara) – не что иное, как тушенный с овощами бычий хвост. Кроме того, к числу традиционных для области Лацио блюд относятся блюда из баранины, жареные креветки на рашпере, перепел с рисом и трюфелями, ньокки (gnocchi) – картофельные клецки.
Рассказав об особенностях итальянской и римской кухни, о характерных для них блюдах, поговорим теперь о том, где же эти блюда можно отведать в Риме и сколько это будет стоить. Начнем с цен, ведь это зачастую является решающим фактором. С одной стороны, Рим в плане еды – не самый дорогой европейский город. Но с другой – на фоне украинских цен, да еще с учетом постоянно растущего курса евро, цены все-таки выглядят высокими. Итак, бутылка минеральной воды стоит порядка 1€, чашка кофе – 1–2,5€. Обед в недорогом кафе обойдется в 7—10€, в недорогом же ресторане трапеза из трех блюд и с бокалом вина – 12–20€. Обед в ресторане среднего уровня будет стоить 25–40€, и наконец, наивысшая категория – дорогие рестораны, доступные для тех, кто может позволить себе за обед более 60€. Имейте в виду, что в силу особенностей итальянского торгового законодательства кофе или бокал вина, выпитые у стойки, обойдутся вам в два раза (и даже больше) дешевле, чем кофе или вино, выпитые уже за столиком.
По видам римские заведения общественного питания подразделяются на: пиццерии, трактиры (trattoria, osteria, hostaria), погребки (cantina), рестораны (ristorante, taverna), а также винные бары (vineria), где к вину вам предложат легкие закуски.
В завершение этого раздела приведем адреса некоторых римских ресторанов и кафе. Отметим, что телефоны – информация далеко не бесполезная: в сезон места в популярных заведениях лучше заказать заранее. Также следует учитывать, что многие кафе и рестораны закрываются в августе на две-три недели.
Antica Hostaria FArcheologia, via Appia Antica, 139, тел.: 06 788 04 94 – расположенный на Аппиевой дороге семейный ресторан традиционной римской кухни.
Antico Caffe Greco, via dei Condotti, 86, тел.: 06 67 91 700 – старейшее кафе Рима, основанное в 1760 году. Место, которое посещали Гете, Гоголь, Стендаль, Бодлер, Вагнер и многие другие известные личности.
Babington’s Tea Room, piazza di Spagna, 23, тел.: 06 678 60 27 – кафе в английском стиле на площади Испании.
Cafe Cafe, via dei Santi Quattro, 44, тел.: 06 7008743 – уютное недорогое кафе недалеко от Колизея.
Da Augusto, piazza de Renzi, 15 (район Трастевере), тел.: 06 580 37 98 – остерия, предлагающая традиционные римские блюда.
Dal Bolognese, piazza del Popolo, 1, тел.: 06 361 14 26 – дорогой ресторан, популярный у римской богемы.
Est! Est!! Est! Est!!! via Genova, 32 (недалеко от площади Республики), тел. 06 48 81 107 – основанная в 1900 году пиццерия, одна из лучших в Риме.
La Pergola, via A. Cadlolo, 101, тел.: 06 350 92 152 – расположенный в отеле «Кавальери Хилтон» один из лучших и дорогих ресторанов Рима.
La Taverna Del Ghetto, via Portico d’Ottavia, 8 (Еврейский квартал), тел.: 06 688 09 771 – еврейский ресторан, где вы можете получить кошерную пищу.
II Margutta RistorArte, via Margutta, 118 (недалеко от площади Испании), тел.: 06 32650577 – вегетарианский ресторан.
Gelateria Giolitti, via degli Uffici del Vicario, 40 – основанное в 1800 году и считающееся лучшим в Риме кафе и магазин мороженого.
Maccheroni, piazza delle Coppelle, 44 (недалеко от Пантеона), тел.: 06 683 078 95 – ресторан традиционной римской кухни со средним уровнем цен.
Pizzeria da Baffetto, via Governo del Vecchio, 114 (недалеко от площади Навона и Пантеона), тел.: +39 06 6861617 – одна из старейших и лучших пиццерий в Риме.
Planet KebaB, via Natale del Grande, 17 (район Трастевере), тел.: 06 581 98 63 – недорогой ресторан турецкой кухни.
Sapore&Arte, via Efeso, 24/26 (недалеко от базилики Святого Павла), тел. 06 59 60 03 40 – недорогой ресторан с большим выбором блюд.
Тара Loca, via Tor di Millina, 5 (недалеко от площади Навона), тел.: 06 68 32266 – испанский ресторан.
Развлечения и отдых
Рим – сам по себе одно большое развлечение, этот город никогда не даст вам скучать. Это касается и самых разнообразных развлечений, которые Рим предлагает своим жителям и гостям. Опера, кино, музыка, спорт, ночная жизнь – спектр невероятно широк. Ориентироваться в нем вам помогут специальные информационные издания, о которых мы и расскажем в начале этого раздела.
Roma С’е – выходящий по средам еженедельник, в котором дается информация о всех значимых культурных событиях, проходящих в городе. Есть раздел на английском языке.
Trovaroma – информационный еженедельник (выходящий по четвергам) с расписанием культурных событий и мероприятий.
L’Evento – выходящий раз в месяц буклет, посвященный выставкам, спектаклям и концертам.
Musei a Roma – буклет, посвященный римским музеям, где можно найти информацию о выставках и расписании.
Wanted in Rome – выходящее два раза в месяц информационное издание на английском языке.
Музыка
Музыкальная жизнь итальянской столицы очень оживленная и разнообразная. Кажется, что музыка звучит в Риме повсюду, достаточно выйти погожим вечером в центр города, и вы услышите игру сотен уличных музыкантов. Немало в Риме и концертных площадок, где выступают профессиональные музыканты. В городе есть четыре основных площадки, где постоянно выступает симфонический оркестр или хор: зал «Аудиториум» при музыкальной Академии Санта-Чечилия[38] (Parco della Musica – Auditorium, viale di Pietro de Coubertin, 30, тел.: 06 802 41 28), Оперный театр Рима (Teatro dell’Opera, piazza Benjamino Gigli, 1, тел.: 06 481 60 255), театр «Олимпико» (Teatro Olimpico, piazza Gentile da Fabiano, 17, тел.: 06 326 59 91) и зал при Римском университете «Аула Магна дель Университа ла Сапиенца» (Aula Magna dell’Universita la Sapienza, piazzale Aldo Moro, тел.: 06 361 00 51). К числу наиболее известных концертных залов Рима, где можно услышать классическую музыку, относится «Ораторио дель Гонфалоне» (Oratorio del Gonfalone, via del Gonfalone, 32, тел.: 06 687 59 52). Наиболее популярные среди рок– и поп-исполнителей залы Рима – это похожий на летающую тарелку зал «ПалаЛоттоматика» (PalaLottomatica, piazzale dello Sport, тел.: 199 128 800) и «Палладиум» (Palladium, piazza Bartolomeo Romano, 8, тел.: 06 570 67 761). Кроме того, с весны до осени концерты проходят на многочисленных открытых площадках, например на территории Театра Марцелла, Терм Каракаллы, виллы Челимонтана и др.
Опера и балет
С ноября по июль оперные спектакли идут на сцене Оперного театра, а летом – и на многих открытых площадках. Также при Оперном театре есть и балетная группа «Корпо ди Балло» (Corpo di Ballo). Кроме того, балетные спектакли можно увидеть в театре «Олимпико», театре «ди Рома-Аргентино» (Teatro di Roma-Argentino, Largo di Torre Argentina, 52, тел.: 06 860 75 13), театре «Греко» (Teatro Greco, via R. Leoncavallo, 16, тел.: 06 481 60 255).
Ночные клубы
Ночная жизнь в Риме бурлит и кипит, так что тем, кто не хочет и ночь тратить на сон, будет чем заняться в этом городе и после захода солнца. Особенно много ночных клубов, что неудивительно, в историческом центре города. Здесь есть клубы на любой вкус – от молодежных дискотек до джазовых клубов и мест, где любит отдыхать творческая элита. Пожалуй, главный их недостаток – высокие цены как за вход, так и, в особенности, на выпивку и еду. Так что рецепт тут простой: лучше заказать столик заранее, прийти в клуб около полуночи, плотно поужинав и посидев предварительно в баре.
