Кэтрин Прайс - Витамания. История нашей одержимости витаминами

544

Amway online catalog: http://www.amway.com/Shop/Product/Product.aspx/NUTRILITE-DOUBLE-X–Vitamin-Mineral-Phytonutrient-31-Day-Supply-with-Case?itemno=A4300.

545

Eberhardt, Marian, et al. Nutrition: Antioxidant Activity of Fresh Apples. Nature 405 (June 22, 2000), p. 903–904.

546

Посещение Nutrilite (Lakeview, CA), 5 июля 2012 года.

547

Я встретилась с Сайто в ходе моего визита в главный офис Nutrilite 5 июля 2012 года.

548

National Center for Complementary and Alternative Medicine. Herbs at a Glance: Goldenseal. http://nccam.nih.gov/health/goldenseal.

549

Clarke, J. D., et al. Bioavailability and Inter-Conversion of Sulforaphane and Erucin in Human Subjects Consuming Broccoli Sprouts or Broccoli Supplement in a Cross-Over Study Design. Pharmacological Research Journal 64, no. 5 (2011), p. 456–463.

550

Williamson, Gary, and Claudine Manach. Bioavailability and Bioefficacy of Polyphenols in Humans. II. Review of 93 Intervention Studies, (supplement) American Journal of Clinical Nutrition 81 (2005), p. 243S–255S.

551

Campbell, Jessica K., et al. Tomato Phytochemicals and Prostate Cancer Risk, Supplement 12. Journal of Nutrition 134 (2004), p. 3486S–3492S.

552

Campbell, Jessica K., et al. Tomato Phytochemicals and Prostate Cancer Risk, Supplement 12. Journal of Nutrition 134 (2004), p. 3486S. http://jn.nutrition.org/content/134/12/3486S.long.

553

Jacobs, David, and Lyn Steffen. Nutrients, Foods and Dietary Patterns as Exposures in Research: A Framework for Food Synergy, (supplement) American Journal of Clinical Nutrition 78 (2003), p. 508S.

554

Report of the Dietary Guidelines Advisory Committee on the Dietary Guidelines for Americans, 2010, p. 133–134.

555

Bailey, Fulgoni, Keast, and Dwyer, Examination of Vitamin Intakes Among US Adults by Dietary Supplement Use, p. 657.

556

Report of the Dietary Guidelines Advisory Committee on the Dietary Guidelines for Americans, 2010, p. 137.

557

Centers for Disease Control and Prevention. National Report on Biochemical Indicators of Diet and Nutrition in the U.S. Population 2012. http://www.cdc.gov/nutritionreport. Отчет центров по контролю заболеваемости, который был основан на данных, полученных NHANES с 1999 по 2006 год, выявил, что 10,5 % американцев испытывали дефицит витамина B6, 7 % американцев мужского пола испытывали дефицит витамина C, а 4 % лиц пожилого возраста — дефицит витамина B12. Что касается витамина D, хотя всего 3 % белых нелатиноамериканцев страдали от его дефицита, его испытывали 12 % мексиканских американцев и 31 % черных нелатиноамериканцев (дефицит констатировался, если уровень сывороточной концентрации 25-гидроксивитамина D был менее 30 нмоль/л).

558

National Institutes of Health. Genetic Testing. Genetics Home Reference, June 9, 2014. http://ghr.nlm.nih.gov/handbook/testing%3Fshow=all#validtest.

559

National Institutes of Health. What Are Single Nucleotide Polymorphisms? Genetics Home Reference, June 9, 2014. http://ghr.nlm.nih.gov/handbook/genomicresearch/snp.

560

Winstead, Edward. GNN’s Genome Glossary. Genome News Network. http://www.genomenewsnetwork.org/resources/glossary/; National Institutes of Health, What Are Single Nucleotide Polymorphisms?

561

Разговор с Хосе Ордовасом, старшим научным сотрудником и директором Лаборатории генетики и питания, председателем Центрального научно-консультативного комитета по функциональной геномике при Центре изучения питания и старения человека имени Жана Майера при Министерстве сельского хозяйства США в Университете Тафтса, 25 марта 2013 года.

562

National Institutes of Health, What Are Single Nucleotide Polymorphisms?

563

American Dietetic Association and the National Genetics Education and Development Centre. Health and Disease: The Result of Interactions between Genes and Environment. http://www.nchpeg.org/nutrition/index.php?option=com_content&view=article&id=412&Itemid=559.

564

Harris, S. S., and B. Dawson-Hughes. Caffeine and Bone Loss in Healthy Postmenopausal Women. American Journal of Clinical Nutrition 60, no. 4 (1994): 573–578. http://ajcn.nutrition.org/content/60/4/573.abstract.

565

Combs, The Vitamins, p. 486.

566

Разговор с Хосе Ордовасом, 25 марта 2013 года.

567

Roseboom, Tessa, Jan van der Meulen, Anita Ravelli, Clive Osmond, David Barker, and Otto Bleker. Effects of Prenatal Exposure to the Dutch Famine on Adult Disease in Later Life: An Overview. Molecular and Cellular Endocrinology 185 (2001), p. 94.

568

Hoek, H. W., A. S. Brown, and E. Susser. The Dutch Famine and Schizophrenia Spectrum Disorders. Society of Psychiatry and Psychiatric Epidemiology 33 (1998), p. 374.

569

Trienekens, Gerard. The Food Supply in The Netherlands during the Second World War. In Food, Science, Policy and Regulation in the Twentieth Century: International and Comparative Perspectives, eds. David F. Smith and Jim Phillips. London: Routledge, 2000, p. 127.

570

Не все последствия были негативными. Одно из ранних исследований Голодной зимы, опубликованное в 1976 году, обнаружило, что молодые люди, чьи матери пережили голод на позднем этапе беременности, во взрослом состоянии весили меньше, чем молодые люди, чьи матери голодали на ранних этапах беременности. Ravelli, Gian-Paolo, Zena Stein, and Mervyn Susser. Obesity in Young Men after Famine Exposure In Utero and Early Infancy. New England Journal of Medicine 295 (August 1976), p. 349–353.

571

Waterland, Robert, et al. Season of Conception in Rural Gambia Affects DNA Methylation at Putative Human Metastable Epialleles. Plos Genetics, December 23, 2010. http://journals.plos.org/plosgenetics/article?id=10.1371/journal.pgen.1001252.

572

Susser, Ezra, Richard Neugebauer, Hans W. Hoek, Alan S. Brown, Shang Lin, Daniel Labovitz, and Jack M. Gorman. Schizophrenia After Prenatal Famine: Further Evidence. Archives of General Psychiatry 53 (1996): 25–31; Hoek, Brown, and Susser, The Dutch Famine and Schizophrenia Spectrum Disorders, p. 377.

573

Painter, R., C. Osmond, P. Gluckman, M. Hanson, D. Phillips, and T. Roseboom. Transgenerational Effects of Prenatal Exposure to the Dutch Famine on Neonatal Adiposity and Health in Later Life. BJOG: An International Journal of Obstetrics and Gynaecology, 115 (2008): 1243; Zeisel, Steven H., et al. Epigenetic Mechanisms for Nutrition Determinants of Later Health Outcomes, (supplement) American Journal of Clinical Nutrition 89 (2009), p. 1488S–1493S. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2677001/.

574

Roseboom, T. J., and E. D. Watson. The Next Generation of Disease Risk: Are the Effects of Prenatal Nutrition Transmitted Across Generations? Evidence from Animal and Nutrition Studies. Placenta 33 (2012), p. e40–e44.

575

DeBusk, Ruth, et al. Nutritional Genomics in Practice: Where Do We Begin? Journal of the American Dietetic Association 105, no. 4 (April 2005), p. 591.

576

Daxinger, Lucia, and Emma Whitelaw. Understanding Transgenerational Epigenetic Inheritance via the Gametes in Mammals. Nature Reviews: Genetics, March 2012: 153–162; Zeisel et al. Epigenetic Mechanisms for Nutrition Determinants of Later Health Outcomes, p. 1488S–1493S.

577

Carey, Nessa. The Epigenetics Revolution: How Modern Biology Is Rewriting Our Understanding of Genetics, Disease and Inheritance New York: Columbia University Press, 2012, p. 7.

578

Daxinger and Whitelaw. Understanding Transgenerational Epigenetic Inheritance via the Gametes in Mammals, p. 156.

579

Waterland, Robert A., and Randy L. Jirtle. Transposable Elements: Targets for Early Nutritional Effects on Epigenetic Gene Regulation. Molecular and Cellular Biology 23, no. 15 (2003), p. 5293–5300.

580

Kollias, Helen. Research Review: Epigenetics. PrecisionNutrition.com. http://www.precisionnutrition.com/epigenetics-feast-famine-and-fatness.

581

WebMD. Find a Supplement: Betaine Anhydrous.

582

Впрочем, если вы хотите дальнейших доказательств того, что это важно, Несса Керри предлагает, не мудрствуя лукаво, посмотреть на пчелу. Пчелиные матки поначалу не отличаются от тысяч рабочих пчел в улье, но, когда достигают зрелости, могут быть в два раза больше их по размеру и прожить в 20 раз дольше, чем обычные пчелы. (У них также нет жал или корзиночек и они являются единственными особями женского пола у пчел, которые способны к размножению.) Так в чем же причина различий? В маточном молочке — сложной смеси жиров, белков, витаминов и аминокислот, — которое вырабатывается в верхнечелюстной железе особого класса рабочих пчел. Бо´льшая часть личинок получают маточное молочко в течение всего трех дней, и они превращаются в обычных пчел. С другой стороны, несколько особых личинок продолжают кормить маточным молочком. Они вырастают и становятся пчелиными матками.

Carey, The Epigenetics Revolution, p. 283–284.

583

Сегодня мы все отчетливее понимаем, что наше питание действительно может влиять на наше настроение (если не на личностные черты) посредством нейротрансмиттеров, таких как серотонин, или микробов в наших внутренних органах, которые предположительно связаны с развитием нервной системы и химическими процессами в мозге.

Carpenter, Siri. That Gut Feeling. American Psychological Association 43, no. 8 (September 2012): 50. http://www.apa.org/monitor/2012/09/gut-feeling.aspx.

584

Pray, Leslie, Laura Pillsbury, and Emily Tomayko, rapporteurs. The Human Microbiome, Diet and Health: Workshop Summary. Washington, DC: National Academies Press, 2012, p. 1.