Игорь Мальцев - Виски: История вкуса

Glenfarclas 8 y.o. 2007 40 % New bottling

Glenfarclas 10 y.o. 1990 40%

Glenfarclas 10 y.o. 2005 40 % Thistle Edition

Glenfarclas 10 y.o. 2007 40%

Glenfarclas 1994/2004 46 % Oloroso sherry France 300 бут.

Glenfarclas 1994/2004 57,6 % Whiskyherbst Berlin C#932 318 бут.

Glenfarclas 1994/2004 46 % Oloroso sherry 600 бут.

Glenfarclas 10 y.o. 1994/2004 58 % SB Distillery LE sherry cask

Glenfarclas ‘Heritage’ 1995/2005 45 % France

Glenfarclas 1995/2005 60,6 % Whiskyherbst Berlin C#6239 630 бут.

Glenfarclas 1990/2001 Fino first filling 46%

Glenfarclas 1990/2001 Oloroso first filling 46%

Glenfarclas 1990/2001 Plain oak first filling 46%

Glenfarclas 1994/2005 46 % for Switzerland C#3979 402 бут.

Glenfarclas 11 y.o. 1994/2005 58,6 % for Potstill Vienna 298 бут.

Glenfarclas 1990/2002 46 % Luxemburg 800 бут.

Glenfarclas ‘104’12 y.o. 1980 104° Proof

Glenfarclas-Glenlivet 12 y.o. 43 % Grant Bonding Pinerolo Import

Glenfarclas 12 y.o. 1972 43 % Frattina Import Grant Bonding

Glenfarclas 12 y.o. 1979 43 % Frattina Import

Glenfarclas 12 y.o. 43 % Martindill Hambourg Import

Glenfarclas 12 y.o. 2000 43%

Glenfarclas 12 y.o. 2003 43%

Glenfarclas 12 y.o. 2005 43%

Glenfarclas 1989/2002 43 % Oloroso Germany 1800 бут.

Glenfarclas 1990/2003 43 % for The Whiskystore Germany

Glenfarclas 1991/2004 46 % OB C#5619 649 бут.

Glenfarclas 1991/2004 46 % OB for LMdW Oloroso C#5620

Glenfarclas 1994/2007 59,6 % OB Family casks Sherry butt C#2935 628 бут.

Glenfarclas 1980/2004 46 % Christmas port cask 690 бут.

Glenfarclas 14 y.o. 1989/2003 43 % Oloroso Sherry cask 1st filling C#1159

Glenfarclas 1990/2005 43 % Oloroso first fill Germany 1800 бут.

Glenfarclas 15 y.o. 1980 46 % Mahler & Besser

Glenfarclas 15 y.o. 1978 43%

Glenfarclas 15 y.o. 1979 43 % Frattina Import

Glenfarclas 15 y.o. 46 % Frattina Import

Glenfarclas 15 y.o. 1988 46 % Averna Import

Glenfarclas 15 y.o. 1997 46%

Glenfarclas 15 y.o. 2000 46%

Glenfarclas 15 y.o. 2004 46%

Glenfarclas 15 y.o. 2005 46%

Glenfarclas 15 y.o. 2006 46%

Glenfarclas 1990’Family Malt Coll 43%

Glenfarclas 1990/2005 43 % Oloroso first fill Germany 1800 бут.

Glenfarclas 1986/2002 43 % Fino Sherry Cask 1800 бут.

Glenfarclas 1989/2005 46 % Robert Louis Stevenson #10 1200 бут.

Glenfarclas 1989/2005 60,2 % OB for SMWS Belgium C#11462 618 бут.

Glenfarclas 1991/2007 46 % Oloroso / refill butts / hogsh C#213–5+5624+10219 2400 бут.

Glenfarclas 1991/2007 57,9 % Family Casks C#5623 613 бут.

Glenfarclas 1982/1999 Family Reserve #3 46 % 2400 бут.

Glenfarclas 17 y.o. 1989 43 % Japan

Glenfarclas 17 y.o. 2000 43%

Glenfarclas 17 y.o. 2004 43%

Glenfarclas 17 y.o. 2007 43%

Glenfarclas 1983/2001 Family Reserve #4 46 % Sherry cask

Glenfarclas 1985/2003 Family Reserve #5 46 % 1800 бут.

Glenfarclas 1985/2003 48,5 % Refill sherry C#2823 308 бут.

Glenfarclas 1989/2007 60 % Family Casks C#11721 600 бут.

Glenfarclas 1988/2007 56,3 % Family Casks C#7033 572 бут.

Glenfarclas 1987/2006 Quarter Casks 46 % 1299 бут.

Glenfarclas 1974/1994 43 % 1200 бут.

Glenfarclas 1979/1999 Family Reserve 46%

Glenfarclas 1987/2007 55,1 % Family Casks C#1010 262 бут.

Glenfarclas 21 y.o. 104° Proof Grant Bonding

Glenfarclas 21 y.o. 1979 43 % Frattina Import Square Bottle Screw Cap

Glenfarclas 21 y.o. 43 % Square Bottle Imported by Mähler-Besse France

Glenfarclas 21 y.o. 43 % Cube Bt Ruban Label for Martindill Hamburg

Glenfarclas 21 y.o. 1985 43 % square bottle 0,75 l

Glenfarclas 21 y.o. 1999 43%

Glenfarclas 21 y.o. 2004 43%

Glenfarclas 21 y.o. 2005 43%

Glenfarclas 21 y.o. 2006 43%

Glenfarclas 21 y.o. 1978 51,5 % Pinerolo Torino Square bottle

Glenfarclas 21 y.o. 1974 51,5 % Pinerolo selected for Edward Giaccone

Glenfarclas 21 y.o. 1978/1999 60,3 % 1800 бут.

Glenfarclas 1980/2002 53 % Belgium 574 бут.

Glenfarclas 1980/2002 54,8 % Christmas Edition C#11047 627 бут.

Glenfarclas 1980/2002 54,7 % Christmas Edition C#11048 593 бут.

Glenfarclas 22 y.o. 1978/2000 59,8 % James Watt Edition #6 1200 бут.

Glenfarclas 22 y.o. 2000 43 % Millennium Malt

Glenfarclas 1980/2003 53,5 % Christmas Edition C#11049 551 бут.

Glenfarclas 22 y.o. 43 % Spirit of the Millennium Asia 2000 бут.

Glenfarclas 1980/2003 55 % Christmas Edition C#11051 607 бут.

Glenfarclas 24 y.o. 1976/2000 Blairfindy 53,1%

Glenfarclas 1983/2007 56 % Family Casks C#50 302 бут.

Glenfarclas 1977/2002 43 % Rect label 1200 бут.

Glenfarclas 25 y.o. 1979 43 % Frattina Import Square Bottle Screw Cap

Glenfarclas 25 y.o. 43 % Square Bottle Imported by Mähler-Besse France

Glenfarclas 25 y.o. 1980 43 % Pinerolo Import Square Bottle

Glenfarclas 25 y.o. 2003 43%

Glenfarclas 25 y.o. 2005 43%

Glenfarclas 25 y.o. 2006 43%

Glenfarclas 25 y.o. 2007 43%

Glenfarclas 25 y.o. 1955 40 % square bottle

Glenfarclas 25 y.o. 1967 43 % Dumpy bottle Blue box

Glenfarclas 1977/2002 43 % Rect label 1200 бут.

Glenfarclas 1979/2004 Port Pipe 46 % C#3518 750 бут.

Glenfarclas 1974/2000 43 % 2732 бут.

Glenfarclas 1980/2007 50,1 % Family Casks C#1942 681 бут.

Glenfarclas 1971/1999 57,1 % C#3515 253 бут.

Glenfarclas 1971/2000 53,1 % Christmas Ed. C#5959–5960 543 бут.

Glenfarclas 1972/2001 51,2 % for Craigellachie Hotel C#3540 602 бут.

Glenfarclas 1973/2002 46 % Sherry C#4788

Glenfarclas 30 y.o. 1961/1991 43%

Glenfarclas 1973/2003 46 % C#4793 124 бут.

Glenfarclas 1974/2004 50,5 % for TWE C#6041 246 бут.

Glenfarclas 30 y.o. 2005 43%

Glenfarclas 30 y.o. 1997 43%

Glenfarclas 30 y.o. 2003 43%

Glenfarclas 30 y.o. 2004 43%

Glenfarclas 1974/2004 53,3 % for Meinl Vienna C#6042 288 бут.

Glenfarclas 1974/2004 54,5 % C. S. Premium Edition 748 бут.

Glenfarclas 1966/1997 46 % 1200 бут.

Glenfarclas 31 y.o. 1972/2001 51,2 % Craigellachie Bottling

Glenfarclas 1973/2005 50,8 % for the Highlander Inn C#4796 234 бут.

Glenfarclas 32 y.o. 1968 43%

Glenfarclas 1968/2000 54,2 % Old Stock Reserve C#684 Ceramic

Glenfarclas 1968/2000 52,1 % Old Stock Reserve C#683 Ceramic

Glenfarclas 1970/2003 50,1 % Old Stock Reserve C#2019 295 бут.

Glenfarclas 33 y.o. 1968/2001 48 % for TWE C#1369

Glenfarclas 33 y.o. 1970/2003 46 % for LMdW Sherry C#2022

Glenfarclas 1974/2007 60,8 % Family Casks butt C#2578 555 бут.

Glenfarclas 1969/2003 41,1 % C#2899 215 бут.

Glenfarclas 1969/2003 40,7 % Old Stock Reserve for Germany Sherry C#2895 205 бут.

Glenfarclas 1972/2006 51,1 % Family Casks C#3546 645 бут.

Glenfarclas 1968/2003 54,1 % Old Stock Reserve C#686–687 384 бут.

Glenfarclas 35 y.o. 1968 43 % Sherry Cask USA Edition

Glenfarclas 1968/2003 47,7 % for Potstill Vienna C#685 56 бут.

Glenfarclas 1968/2005 51,4 % Private Bottling C#689 152 бут.

Glenfarclas 36 y.o. 1968/2004 50,1 % For Friends #1 C#688 126 бут.

Glenfarclas 1969/2007 56,2 % Family Casks C#3184 148 бут.

Glenfarclas 1968/2007 65,1 % Family Casks C#1316 483 бут.

Glenfarclas 40 y.o. 43 % 2000 600 бут.

Glenfarclas 1966/2007 51,5 % Family Casks C#4177 514 бут.

Glenfarclas 1965/2007 60 % Family Casks butt C#3861 417 бут.

Glenfarclas 1959/2002 46 % Christmas Day 96 бут.

Glenfarclas 43 y.o. 1959/2002 46 % Historic Reserve № 1 C#3232+3233+3234+3235 240 бут.

Glenfarclas 1963/2007 56,7 % Family Casks Sherry C#4098 420 бут.

Glenfarclas 45 y.o. 1961/2008 45,4 % First Fill Oloroso Germany C#1+1319+1320 458 бут.

Glenfarclas 1954/2000 43 % 1193 бут.

Glenfarclas 46 y.o. 1954/2000 43%

Glenfarclas 1960/2007 52,4 % Family casks Sherry Hogshead C#1767 228 бут.

Glenfarclas 1960/2008 43,8 % Family Cask second batch C#1773 157 бут.

Glenfarclas 50 y.o. 1955/2005 44,4 % C#1612

Glenfarclas 50 y.o. 1956/2006 50 % for Friends II C#1779 96 бут.

Glenfarclas 1955/2007 46,1 % Family Casks sherry butt C#2211 545 бут.

Glenfarclas 1954/2007 52,6 % Family Casks sherry butt C#444 406 бут.

Glenfarclas 1953/2007 53,7 % Family Casks sherry butt C#1678 480 бут.

Glenfarclas 1952/2007 56,5 % Family Casks hogshead C#1712 110 бут.

Район Аберлур

Dailuaine

Адрес: Carron, Aberlour, Banffshire AB38 7RE

Произносится Dail-Uaine – «дэйл-уэйн». Отличный пейзаж – место у моста через реку Спей в деревне Каррон. Мы были тут в солнечный со снегом осенний день, и можно смело подозревать, что в XIX веке здесь было еще красивей. Спуск с одного холма, мост, река, нависший над дистиллерией другой холм – все это, как театр. Считается, что это место, где разворачивалась трагедия Джона Ячменное Зерно: его смерть, захоронение и восстание из мертвых.

Трех королей разгневал онИ было решено,Что навсегда погибнет ДжонЯчменное Зерно.

Велели выкопать сохойМогилу короли,Чтоб славный Джон, боец лихой,Не вышел из земли.

Травой покрылся горный склон,В ручьях воды полно…А из земли выходит ДжонЯчменное Зерно.

Дистиллерия была основана в 1852 местным фермером Вильямом Маккензи. Когда он умер, его вдова сдала предприятие в лизинг банкиру из Аберлура Джеймсу Флемингу – будущему хозяину Aberlour. Тот создал компанию Mackenzie & Co с сыном Вильямом. В ранние годы тут стояли нелегальные перегонные кубы, которыми пользовался, в частности, Джеймс Грант.

В 1884 вискокурню расширили, и она стала самой крупной в Хайлендсе. В 1889 архитектор Чарльз Доиг построил тут свою первую пагоду в Шотландии (которую сам создатель называл Doig Ventilator, потому что она улучшала процесс сушки пророщенного ячменя). Жаль, но со стороны основных ворот и парковки пагоду не видно вовсе, а туры тут проводят только по предварительной договоренности. Позже я выяснил, что пожар 1917 года уничтожил самую первую пагоду Доига.

В 1891 была основана Dailuaine-Glenlivet Distillery Ltd. Потом к ней присоединилась Talisker Distillery Ltd.

Раньше тут было полно торфа – дистиллерия держала специальный склад в 2000 кв. м.

В 1987 Dailuaine стала принадлежать United Distillers (UD). Нынче – Diageo. Входит в бленд Johnnie Walker. Производство – 2,5 млн литров виски в год. Два процента от производства используется в качестве односолодового виски с 1991 года.

Кроме того, тут же с 1965 находится производство кормов из отходов, и оно идет без остановок, в отличие от спиртового производства. «Биозавод», который занимается переработкой отходов производства виски в корм для скота, получает также сырье с других вискокурен. Менеджер Алистер, который довольно быстро понял, что на территории находятся посторонние с фотоаппаратом (мы), пока больше озабочен качеством штукатурных работ, чем выпуском виски. Архитектурный пейзаж дистиллерии украшают викторианские черные гранитные склады с довольно сложным для складского помещения коньком. Что касается особенностей перегонных кубов, то на двух из них стоят стальные конденсаторы. Это довольно странно, потому что в Шотландии принято все оборудование для возгонки делать из меди. (Tormore попыталась использовать нержавейку в своем дистилляционном оборудовании, но удар по качеству был таким, что пришлось вернуться к медяшкам.)

Эта вискокурня имела свою железнодорожную ветку, которая соединяла Dailuaine и Imperial с основной дорогой. Локомотив под названием Dailuaine #1 (сделанный фирмой Barclay из Килманрока, родины Johnnie Walker) последний раз проехал в 1970 году. Теперь он стоит на приколе на вискокурне Aberfeldy. И его можно осмотреть гостям компании Dewar’s.

Вискокурня Aberfeldy

Официальный розлив

Dailuaine Flora & Fauna 16 y.o. 1998 43%

Dailuaine Flora & Fauna 16 y.o. 2004 43%

Dailuaine Flora & Fauna 1980/1997 Cask Strength 63%

Dailuaine Manager’s Dram (Steve McGringle) 17 y.o. 2000 59,5 % sherry cask

Dailuaine Rare Malts 22 y.o. 1973/1996 61,8%

Dailuaine Rare Malts 22 y.o. 1973/1996 60,92 %

Независимый розлив

Dailuaine 22 y.o. 1980 55,2 % Adelphi

Dailuaine 1975/2003 46 % Berry Bros & Rudd C#5539

Dailuaine 1974/2005 46 % Berry Bros & Rudd C#B111 / 2

Dailuaine 19 y.o. 1985/2005 55 % Blackadder C#4564 252 бут.

Dailuiane 20 y.o. 1985/2006 53,3 % Blackadder Clydesdale Ref#0220/4566 262 бут.