Лидия Горячева - Гиперактивный ребенок – это навсегда?
Следующий элемент, количество которого резко снижено практически у всех детей с СДВГ, это цинк. От недостатка цинка сейчас страдают практически все люди, так как его все меньше становится в природе, при том что этот элемент является одним из самых важных в организме человека. Цинк необходим для роста ребенка, поддержания его здоровья на хорошем уровне. С дефицитом цинка связаны многие болезни нервной системы. Такие весьма распространенные признаки, как недостаточно быстрый рост, плохая память, плохой аппетит могут быть связаны с недостатком цинка в организме. Он активно участвует в нормальной работе нейротрансмиттеров и ненасыщенных жирных кислот (НЖК), о которых пойдет речь ниже. Цинк повышает также содержание серотонина в организме, являясь одним из важнейших ферментов, участвующих в образовании НЖК, которые в свою очередь повышают иммунитет ребенка. Он регулирует обменные и гормональные процессы в организме. Являясь составным компонентом инсулина, цинк регулирует уровень сахара в крови человека. Он укрепляет иммунитет, снижает риск заболевания гриппом и простудными инфекциями. Частые инфекции, стрессы вымывают цинк из организма. Известно, что родители любят давать детям кальций, который, как оказалось, также способен снижать содержание цинка в организме. Последние исследования американских психологов показали, что цинк значительно улучшает память подростков.
Важную роль в организме играет магний, который оказывает регулирующее и успокаивающее действие на нервную систему. Он также участвует в подробно описанном нами обмене нейротрансмиттеров, особенно норадреналина. Магний, так же как и цинк, является составным элементом фермента, участвующего в образовании столь нужных организму жирных кислот. Известно, что он является антистрессовым макроэлементом, оказывающим нормализующее влияние на нервную систему, особенно в сочетании с витамином В6. При дефиците магния у ребенка нарушается сон, повышается раздражительность и утомляемость. Когда магний снижен, то пик выделения надпочечниками гормонов приходится на вечер, что сопровождается приливом бодрости, результатом чего является плохое, трудное засыпание вечером, что очень характерно для детей с СДВГ. Много магния содержится в абрикосах, персиках и цветной капусте.
Следующим микроэлементом, дефицит которого отчетливо определяется у наших маленьких пациентов, это селен. Это мощный иммуностимулятор, т. е. этот микроэлемент усиливает иммунную систему ребенка и снижает, наравне с цинком, восприимчивость к заболеваниям. Это особенно важно для поддержания защитных сил организма против вирусных инфекций, столь частых у детей.
О роли антиокислительных процессов известно давно. Это один из составных элементов в общей системе защиты организма от многих заболеваний, в том числе онкологических. Более подробно мы расскажем о них чуть позже. Так вот селен играет не последнюю роль в этой работе. Кроме того, он обладает мощным противовоспалительным действием совместно с витамином Е. Его целесообразно активно использовать для лечения колитов, которыми часто страдают дети СДВГ, о чeм пойдет речь далее.
Что такое ненасыщенные жирные кислоты и почему они так важны
Мы хотели бы остановиться на значении ряда веществ, о которых много пишут, рассказывая об их роли в организме. Для нас существенно, что их дефицит важен для здоровья людей, в том числе и наших детей. Читая материал о различных пищевых продуктах, вы обязательно встретите рассуждения о полезности или вредности тех или иных жиров или кислот. Попробуйте один раз вникнуть в непростые рассуждения, и вы поймете, что сами вполне можете регулировать их обмен. Итак, ненасыщенные жирные кислоты (НЖК). Это разновидность жиров, в том числе обычных пищевых жиров, недостаток которых в организме требует восполнения их количества, следовательно, их используют и с лечебной целью, что особенно касается детей, страдающих СДВГ.
Чем же отличаются ненасыщенные жирные кислоты от насыщенных?
Давайте рассмотрим химическую структуру жиров. Как известно, они являются соединением глицерина и различных жирных кислот. Их обмен связан напрямую с различной точкой плавления, которая зависит от двух величин: плотности и насыщенности каждой из жирных кислот. При этом чем плотнее, т. е. чем гуще жирная кислота, тем выше точка плавления. Насыщенность подразумевает, что все возможности связей данного соединения «насыщенны», т. е. данный жир не может больше к себе ничего присоединить, и потому его можно хранить почти неограниченно долго. Но это также означает, что организм может его переработать лишь с трудом. Насыщенные жиры всегда имеют более высокую точку плавления, чем ненасыщенные, они отвердели (различные твердые пищевые жиры).
Ненасыщенность означает, что эти жиры имеют одну или несколько так называемых двойных связей, способных еще что-то присоединить к себе и поэтому легче поддающихся воздействию биологически активных веществ организма. Однако они также могут присоединять к себе и кислород, из-за чего быстро портятся, становятся прогорклыми. Благодаря свободным двойным связям эти жиры пронизаны внутренним теплом и являются активными, что позволяет организму легко раскрывать и перерабатывать эти активные жиры, на чем и основана их биологическая ценность. Но в то же время эта «открытость» означает также, что ненасыщенные жиры особенно легко изменяются под воздействием кислорода, воздуха, тепла и света, в результате чего могут образовываться плохо перевариваемые и даже ядовитые продукты. Поэтому ни в коем случае не следует использовать эти активные масла для жаренья. А при хранении их надо защищать от воздействия света, воздуха и тепла (это различные растительные масла).
Одно из основных свойств НЖК – антиоксидантное (антиокислительное). В процессе жизнедеятельности, при воздействии токсинов, при различных заболеваниях образуются так называемые активные радикалы, которые провоцируют перекисное окисление жиров в организме. Так вот, НЖК, в первую очередь, нейтрализуют эти самые активные радикалы, которые разрушительно воздействуют на наши сосуды и ткани.
Кроме того, НЖК преобразуют холестерин в фолиевые кислоты и выводят их из организма. НЖК являются важным фактором регулирования проницаемости мембран клеток, так как в мембранах располагаются ферменты, активность которых зависит от НЖК. Это очень важный фактор в процессе обмена веществ.
Мы продолжаем рассказ об этих знаменитых кислотах. Ведь информацию о них или препаратах, включающих их, вы найдете во множестве рекламных буклетов. Природа изобретательно организовала этот процесс, и мы вынуждены усвоить его азы, чтобы помочь себе и нашим детям. Нам лишь остается усвоить, что среди НКЖ есть ряд кислот (линолевая, линоленовая, арахидоновая), которые не синтезируются в организме и должны поступать с пищей. Их поэтому называют еще незаменимыми. Вам наверняка встречалось упоминание об омега-3 жирных кислотах. Они очень нужны нашему организму, так как являются необходимыми элементами в образовании клеточных мембран, о которых мы уже говорили, миелиновых оболочек, окружающих нервы, и соединительной ткани, составляющей, как известно, основу нашего остова. При отсутствии незаменимых кислот в пище замедляется рост, нарушается работа почек. Они принимают участие в строительстве клеток мозга. В питании современного человека вообще много жирных кислот омега-6 и мало омега-3. Ряд ученых считает, что именно поэтому человек много болеет. Если дать омега-3 в достаточном количестве, усиливается противовоспалительный механизм в организме, кроме того, улучшаются аутоиммунные процессы, вылечиваются депрессии. Известна также функциональная связь между обменом ненасыщенных жирных кислот и костной тканью. Кроме того, НЖК способствуют выработке дофамина, простагландинов, улучшают сон.
Мы так «расхвалили» ненасыщенные жирные кислоты, что осталось только узнать, что происходит в организме при их недостатке. Дефицит НЖК в организме способствует снижению иммунитета и, следовательно, провоцирует возникновение частых инфекций. Ухудшение зрения чаще проявляется тем, что дети хуже видят в темное время суток. При дефиците НЖК частые явления – дислексия (затруднения в обучении чтению), диспраксия (неловкость рук, задержка формирования мелкой моторики), нарушение координации «рука – глаз», возможны перепады настроения, ухудшаются восприятие и внимание. А вот недостаток омега-3 жирных кислот у детей отмечен рядом характерных проявлений. Это эмоциональная лабильность, гиперактивность, плохой сон, агрессивность, жажда, боли в животе, головные боли. Некоторые внешние проявления возможны и у взрослых: сухие волосы, ломкие ногти, экзема. Следует упомянуть, что чрезмерное употребление углеводов, особенно сахара, увеличивает потребность в НЖК.
