Анабель Вулмер - Поваренок с пеленок: Как проводить время на кухне весело и с пользой

• Разложите: ингредиенты, миску, вилку или толкушку для пюре, столовую ложку и форму для выпечки шириной 20 см (450 г).

1. Почистите банан и положите его в миску. Разомните его в пюре.

2. Добавьте растительное масло и сироп. Перемешайте.

3. Отсчитайте 10 вишен, а затем поделите каждую на 4 маленьких кусочка или разомните в пюре. Добавьте в миску.

4. Добавьте овсянку и снова перемешайте.

5. Ложкой переложите смесь в форму.

6. Размажьте и утрамбуйте смесь ложкой или руками, чтобы масса равномерно распределилась по поверхности.

Выпекайте в духовке в течение 30 минут. Разрежьте блюдо на порции, пока оно не остыло, а затем оставьте охлаждаться.

Шоколадный торт из печенья

Если ваш маленький повар приготовит этот торт (который даже не надо печь), он гарантированно не сможет удержаться, чтоб не облизать испачканные шоколадом пальчики!

• 150 г (примерно 10 шт.) диетического печенья

• 40 г (¼ чашки) изюма

• 85 г сливочного масла

• 25 г (3½ ст. л.) какао-порошка

• 60 г (3 ст. л.) сиропа

• Слегка растопите масло, какао-порошок и сироп на сковороде (все вместе), затем перелейте смесь в кувшин.

• Разложите: оставшиеся ингредиенты, форму для выпечки, 2 столовые ложки, миску, пергаментную бумагу.

1. Разломите каждое печенье на 6–8 кусочков. Сложите в миску.

2. Добавьте изюм и перемешайте.

3. Полейте массу растопленной смесью и хорошенько перемешайте.

4. Двумя ложками соскребите смесь и переложите ее в форму для выпечки.

5. Равномерно распределите смесь по форме и разровняйте руками. Если вашему ребенку не нравится пачкать руки, подложите сверху пергаментную бумагу.

Накройте торт пергаментом и поставьте в холодильник как минимум на час. Разрежьте на кусочки перед подачей.

Печенье из теста без яиц

Для приготовления этого печенья я использовала шоколадную стружку, но вы можете поступить по-другому: взять изюм и щепотку корицы, апельсиновую или лимонную цедру. Также можно добавить джем.

• 45 г сливочного масла

• ½ ст. л. сахарной пудры

• ½ ст. л. тростникового сахара сорта Демерара

• 1 ст. л. греческого или натурального йогурта

• 70 г (½ чашки) обычной муки

• ⅛ ч. л. питьевой соды

• 50 г (¼ чашки) шоколадной стружки

• Вытащите масло из холодильника как минимум за час до готовки.

• Разогрейте духовку до 180 градусов.

• Разложите: ингредиенты, миску, ложку для перемешивания и противень.

1. Разомните и перемешайте до получения однородной массы масло, сахар и йогурт.

2. Добавьте муку, соду и шоколадную стружку и снова перемешайте до получения однородной массы. Если масса выйдет слишком сухой, добавьте больше йогурта.

3. Слепите из теста шесть шариков.

4. Выложите шарики на противень и расплющьте их руками.

Выпекайте 15–20 минут, до золотистой корочки, но следите, чтобы печенье оставалось мягким. Держите на противне, пока не остынет.

Шоколадное печенье

Это первое блюдо, которое я сделала со своими дочками, когда им было всего 13–14 месяцев. А еще его готовила со мной моя мама.

• 65 г сливочного масла

• 2 ст. л. сахара

• 65 г (½ чашки) самоподнимающейся муки

• 2 ст. л. какао-порошка

• Вытащите масло из холодильника как минимум за час до готовки.

• Разогрейте духовку до 180 градусов.

• Разложите: ингредиенты, миску, ложку для перемешивания, 2 столовые ложки, стакан воды, вилку и противень.

1. Поместите масло и сахар в миску и перемешайте до получения однородной массы.

2. Добавьте муку и какао-порошок, снова перемешайте до получения однородной массы. Не переживайте, если тесто получится слишком сухим: его можно замесить руками.

3. Возьмите кусочки смеси размером с грецкий орех и сделайте из них шарики. Положите шарики на противень.

4. Немного придавите каждый шарик вилкой. Если смесь прилипает к вилке, окуните ее в стакан с водой.

Выпекайте в духовке в течение 9 минут. Затем дайте остыть.

Лимонно-йогуртовый пирог

Связующим веществом в этом рецепте выступает йогурт, поэтому пирог можно готовить без яиц. Он отлично подходит для детей, которые любят пробовать тесто, и для тех, кто еще не умеет разбивать яйца.

• 160 г (⅔ чашки) натурального йогурта

• 125 г (1 чашка) самоподнимающейся муки

• ¼ ч. л. питьевой соды

• 60 мл (¼ чашки) растительного масла

• 75 г (⅓ чашки) сахара

• ½ лимона

• 3 ст. л. сахарной пудры (по желанию)

• Разогрейте духовку до 170 градусов.

• Снимите цедру с половинки лимона и отложите ее в сторону.

• Разложите: ингредиенты, миску, мини-выжималку для лимона (если есть), миксер, форму для выпечки, лопатку и, если используете сахарную пудру, небольшую миску и столовую ложку.

1. Насыпьте в миску муку, соду и сахар, добавьте йогурт, масло и лимонную цедру.

2. Выдавите сок из половинки лимона и добавьте в миску.

3. Взбейте ингредиенты миксером до получения однородной массы.

4. Выложите тесто в форму для выпечки и разровняйте лопаткой.

Выпекайте в духовке в течение 40–45 минут, пока не поднимется тесто. Можно подавать торт сразу или дождаться, когда он остынет, и добавить сахарной пудры. Смешайте пудру с 1–2 чайными ложками воды. Ложкой накапайте узор на поверхности торта, чем смешнее он получится, тем лучше.

Тающее печенье

Любимый рецепт печенья моей бабушки. Чтобы сделать печенье более воздушным, она добавляла еще и взбитые яйца. Но так как оно хорошо получается и без яиц, я их не использую, когда готовлю с детьми.

• 50 г сливочного масла

• 2 ст. л. сахара

• ¼ ч. л. ванильного экстракта

• 1 ч. л. воды

• 65 г (½ чашки) самоподнимающейся муки

• Пригоршня (½ чашки) кукурузных хлопьев

• Достаньте масло из холодильника как минимум за час до готовки.

• Положите хлопья в пакет для заморозки.

• Разогрейте духовку до 180 градусов.

• Разложите: ингредиенты, маленькую тарелку, скалку, миску, ложку, миску с водой и противень.

1. Придерживайте один край пакета, пока ребенок будет молотить по нему скалкой, чтобы покрошить хлопья. Пересыпьте крошки в тарелку и отставьте в сторону.

2. Смешайте в миске масло, сахар, ванильный экстракт и воду. Насыпьте муку и снова перемешайте. Если смесь вышла слишком сухой, добавьте половину столовой ложки воды.

3. Намочите руки и скатывайте шарики размером с грецкий орех.

4. Обваливайте шарики в крошке из кукурузных хлопьев и кладите на противень.

Выпекайте в духовке 18 минут. Остужайте на противне не меньше 5 минут, прежде чем снять.

Традиционный коржик

У этого классического рецепта множество вариантов и способов приготовления. Мой способ – самый веселый: у нас будет «песок», из которого нужно будет построить «замок».

• 125 г сливочного масла + еще ½ чайной ложки для смазывания

• 60 г (⅓ чашки) коричневого сахара

• 180 г (1¼ чашки) обычной муки

• Достаньте масло из холодильника как минимум за час до готовки.

• Разогрейте духовку до 170 градусов.

• Разложите: ингредиенты, форму для выпечки хлеба глубиной 20 см (450 г), большую миску, столовую ложку, ложку для перемешивания и вилку.

1. Смажьте маслом форму для выпечки. Отставьте в сторону.