Галина Елина - Аптека на болоте

Любопытно, как горечавка приспособилась защищать свои цветы от постоянного ненастья, такого частого в горах. И если большинство цветов других растений закрывает свои лепестки перед непогодой в течение 45–50 мин, то горечавка проделывает это значительно быстрее, причем несколько раз в день. Появилось солнце — цветок раскрывается, спряталось и собирается дождь — лепестки цветка винтообразно скручиваются и закрывают цветок.

Лекарственное сырье горечавки — толстое (до 20 см в диаметре) корневище. В корнях и корневищах найдены гликозиды, обусловливающие их горький вкус. Есть в них два алкалоида, один из них — генцианин. Горечавка желтая как лекарственное растение известна с глубокой древности. В те времена ее корнями и корневищами лечили чуму, позже (в средние века) — туберкулез и малярию. Исследования установили, что горькие вещества горечавки стимулируют секрецию и моторную функцию желудочно-кишечного тракта; отсюда и использование ее при потере аппетита, при диспепсии, ахилии. Хороша она и как желчегонное, улучшающее пищеварение и усвоение пищи. Корневище этой горечавки используют в гомеопатии, аллопатической медицине и в ветеринарии.

Ввиду высокой лечебной эффективности и редкости горечавку желтую все шире вводят в культуру. Ее плантации есть во многих странах Западной Европы и в Ленинградской области.

Применяется горечавка желтая также в ликероводочной промышленности. Чтобы избавиться от горечи, корни ее до сушки подвергают предварительному брожению. Для этого их на 8-10 сут складывают в кучи, после чего они становятся буро-красными и приобретают своеобразный запах. Горечавка входит также в состав знаменитого рижского бальзама, а в пивоварении она используется для придания пиву «бархатного вкуса».

Довольно близка к описанной горечавка легочная (рис. 35), которая встречается в европейской и азиатской частях СССР, кроме крайне северных и южных регионов. Типичные ее местообитания — влажные луга и кустарники. В горах Кавказа она поднимается до 1200 м высоты. Эта горечавка тоже очень красива. Невысокий, с многими листьями стебель завершается крупным ярко-синим цветком. Кстати, синие цветы характерны и для многих других видов горечавки. Об одной из них — горечавке баварской — Н. А. Холодковский написал такие стихи:

Там, где снег почти не тает,На холодной высоте,Горечавка расцветаетВ темно-синей красоте.………………………………….Вкруг все дико, все громадно,От людей так далеко, —А на сердце так отрадно,Так свободно, так легко!

Гравилат речной — Geum rivale. Сем. Розоцветные — Rosaceae.

Стоит гравилат на болоте,Печально головкой повис:Не то будто в тяжкой работе,Не то от жары он раскис.

Н. А. Холодковский

На болотах гравилат встречается, но не столь часто, как на сырых лугах и в лесах. Обычен он и по берегам рек и озер, но нередко растет вблизи дорог, поселяясь на влажных обочинах. И везде он тяготеет к местам, где близки к поверхности грунтовые воды. Любит затенение, редко выходит на солнцепек. Ареал гравилата речного европейский. Он обитает здесь повсеместно, кроме южных областей, а также на Кавказе; меньше его в Сибири. В горах же поднимается до границы лесного пояса.

Гравилат только на первый взгляд невзрачен. Но, вглядевшись в него, Вы увидите, как он изящен и грациозен. Цветок смотрит вниз, поникая на изогнутом стебле. Красно-коричневая чашечка охватывает мелкие розовато-желтые лепестки, а внутри — множество желтых тычинок (рис. 37).

В переводе с латинского родовое название Geum означает «вкусный», «приятный», и это указывает на его съедобность для человека. Но имеет он и некоторое лекарственное значение. В его толстых красных корневищах найдены углеводы (глюкоза, арабиноза и др.), органические кислоты, эфирные масла, сапонины, алкалоиды, дубильные вещества. В листьях много витамина С (0.117 %), каротина (0.137 %), дубильных веществ.

Народная медицина относит гравилат речной к растениям с вяжущими, противопоносными свойствами. Отмечаются и его кровоостанавливающие качества, используемые при геморроидальных кровотечениях. Применяется гравилат также при малярии, бессоннице, головной боли. Настой надземных частей используется при пародонтозе, стоматитах, ларингитах, ангине. Известен гравилат и как пищевое растение. Его свежие листья хороши в салатах, супах, а корни и корневища — как приправа вместо гвоздики. Из них делают «гвоздичную воду», которую добавляют в квасы и пиво. Напитки с этой добавкой способны противостоять закисанию. Стебли гравилата используются для дубления кож, а корневища — для получения красно-коричневой краски. Гравилат — отменный медонос и перганос. Кормовые достоинства гравилата невелики, но олени и бобры неплохо его поедают.

Ежеголовка простая — Sparganium simplex. Сем. Ежеголовковые — Sparganiaceae.

В июле на мелководье, над водой, появляются свечкообразные цветоносы с нанизанными на них желтыми пушистыми головками. Верхние «шарики-ежики» состоят только из тычинок, нижние — только из пестиков. На воде плавают узкие ремневидные листья, образуя фон необычному и очень эффектному соцветию (см. рис. 36). Полуметровый слой воды — и такой же длины стебель; на границе воды и воздуха он утолщается, чтобы как-то удержать утяжелившееся на воздухе соцветие. Из рассказа о внешних данных уже понятно, что ежеголовка простая — водное растение. Оно многолетнее, а корневище у него ползучее.

Не только в прибрежной зоне озер и рек с медленно текущей водой, но в мочажинах и озерках аапа болот можно встретить и другие виды: ежеголовку северную, е. малую, е. многогранную. Всего в СССР ее примерно 15 видов. Ареал ежеголовки простой, очень обширный: в европейской части она обычна везде, кроме Арктики и Крыма; встречается и на Кавказе, и в Сибири, и в Средней Азии.

Ежеголовка простая имеет некоторое значение как лекарственное растение, используемое в народной медицине. В ней обнаружен букет (хотя и негустой) химических соединений: алкалоиды, сапонины, дубильные вещества, крахмал. Есть в ней целый ряд макроэлементов (кальций, магний, натрий, кремний) и микроэлементов (титан, молибден, серебро, ванадий, цинк). Применяется ежеголовка в виде настоя листьев (1:10 или 1:5), который регулирует кровяное давление (повышая его), имеет седативное действие на центральную нервную систему. В старых травниках указывали и другие свойства ежеголовки: способность снимать головную боль, регулировать плохой сон, снижать нервную возбудимость. Есть рекомендации использования ее и при желудочно-кишечных заболеваниях и некоторых болезнях сердца.

Все ежеголовки служат кормом для водных животных (нутрий, ондатр) и водоплавающих птиц.

Жерушник земноводный — Rorippa amphibia. Сем. Крестоцветные — Brassicaceae.

Поистине жерушник — земноводное растение, приспособившееся к жизни в воде и на болоте. Соответственно встречаются водные формы жерушника и наземные, четко отличающиеся формой листьев. У водных форм все листья погружены в воду и сильно рассечены; у наземных — листья продолговатые, а прикорневые — на длинных черешках. Великолепное описание этого растения сделал Ю. Линник: «Если у шелковника закреплены в генах строго две формы листьев, то у жерушника скорее запрограммирована сама пластичность: формы листьев широко варьируют в пределах от ланцетного до перистого. Но одна структура встречается постоянно: подводные листья жерушника рассечены гребневидно, и доли у них тонкие и длинные. Листья-гребни!.. Это очень удобный объект для изучения воздействия среды на структуру: у жерушника мы одновременно найдем и подводные, и промежуточные, и воздушные листья! Это — фенотипический спектр, это — поэма изменчивости. Жерушник демонстрирует гибкость живой формы… Варьируя в широких пределах, жерушник всегда остается в рамках прекрасного».

Жерушник земноводный зацветает сразу, покрываясь ярко-желтыми цветочками, вполне отвечая при этом основным признакам своего семейства: четыре чашелистика и (крестом) четыре лепестка (рис. 38). Цветет он обильно и долго: июнь и июль. Распространен этот жерушник практически повсеместно: в европейской части СССР, в Сибири, на Кавказе, в Средней Азии.