Анатолий Будниченко - Как правильно питаться современному человеку
Содержание непосредственно самого кофе в растворимом порошке примерно 15 %, а остальное — это красители, ароматизаторы, консерванты. Как эта химия влияет на организм человека? Явно не положительно. Кофеина в растворимом кофе больше в полтора раза. К нему, как ты знаешь, возникает привыкание. А в результате, если поступление кофеина вдруг задерживается, то начинается самая настоящая наркотическая ломка. Одно это уже плохо. Любое привыкание надо искоренять немедленно! Как говорил когда-то Владимир Леви: «Учитесь властвовать собой».
Из-за повышенного количества кофеина растворимый кофе противопоказан сердечникам и особенно гипертоникам, а добавки вызывают изжогу, гастрит, разрушительно действуют на печень и почки. В результате мочегонного действия помимо воды из организма вымываются витамины и микроэлементы, недостаток которых может сказаться на тебе в любой момент. А консерванты помогают незаметно одеться в непробиваемую броню целлюлита.
2.4. ДРУГИЕ НАПИТКИ
Квас. Национальный славянский напиток. Как его готовят? Заливают водой сухой ржаной хлеб или муку, добавляют солод и несколько дней происходит брожение как в пиве. Кстати, по международной классификации квас относят к категории «Пиво историческое, традиционное, местное». И ведь действительно в старину на разных торжествах он был основным хмельным напитком, градусы в нем зашкаливали за цифру 8. Тогда пьяницу называли квасником. Впрочем, и по сию пору слово «квасить» часто означает «выпить». Согласно российскому ГОСТу квас является напитком с долей спирта 1,2 %. Но производители, для увеличения ассортимента продукции, добавляют в него дополнительные ингредиенты, что приводит к возникновению нового названия и меняется ее градус.
Существует много фруктовых и ягодных сортов этого вкусного напитка, которые получаются в результате добавления в сам квас сока или варенья из ягод. Правда, в продаже преобладает хлебный, поскольку его производство наименее хлопотно. В последнее время в промышленном масштабе стали выпускаться квасные напитки, то есть газировка с подсластителями и ароматизаторами. А ведь когда-то на Руси было более 500 сортов кваса.
Натуральный квас улучшает обмен веществ и благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему. В нем содержатся сахара, витамины, микроэлементы, ферменты и свободные аминокислоты. Содержание алкоголя в нем может колебаться от 0,7 до 2,6 %, а значит если ты за рулем, то на квас можешь не заглядываться. Как продукт брожения он действует на организм подобно кефиру, кумысу и простокваше. Страдающим от цирроза печени, гипертонией и гастритом от кваса лучше отказаться.
Компот. Знакомый всем освежающий напиток из свежих, замороженных, а также сушеных ягод и фруктов. Пьется охлажденным. В старину его называли узваром. Чтобы максимально сохранить витамины, сушеные сухофрукты долго варить не следует. Противопоказаний по компоту нет.
Какао, он же горячий шоколад. Безалкогольный напиток, готовится из какао, воды, молока и сахара — в разных случаях разный состав. Богат витаминно-минеральным составом. Кофеина в нем меньше, чем в чае или кофе, но антиоксидантов полно. Улучшает работу головного мозга и укрепляет иммунную систему. Содержит пурины, что может привести к некоторым заболеваниям и осложнениям. При заболеваниях почек и мочевого пузыря — противопоказан. В последнее время интерес к нему упал.
Модные сейчас энергетики. Безалкогольные или слабоалкогольные напитки. Содержит тонизирующее вещество кофеин или его аналоги, углеводы и витамины. Благодаря своей сильногазированности способствует быстрому усвоению и немедленному наступлению эффекта. Но на каждого десятого никакого взбадривающего воздействия энергетики не оказывают. На отдельных лиц они могут даже навевать сон. Повторные дозы выпивать не следует, иначе произойдет банальная передозировка кофеина. А кофеин, помимо немалой нагрузки на сердце, оказывает мочегонное воздействие и большая потеря воды организмом неминуема. Страдающим от язвенной болезни и гастритом сильная загазованность напитка категорически противопоказана.
Газировка. Напиток из ароматизированной, насыщенной углекислым газом воды. Содержит в своем составе кислоты, сахара или подсластители, а также ароматизаторы с красителями. Их существует три вида: слабо-, средне-, и сильногазированные. Пепси, кока-кола, фанта, спрайт, байкал, буратино, саяны, тархун — это далеко не полный перечень напитков из этой категории. Разноцветная газировка, особенно охлажденная, действует освежающе в любое время года и это ее практически единственное положительное свойство. А вот отрицательных много. В состав этих напитков входят фосфаты, благодаря которым из костной ткани довольно быстро вымывается кальций. В результате происходит удар по зубам и костной системе, нарушается деятельность сердца, нервной и эндокринной систем.
Они обладают пустыми калориями, которые утилизируются преимущественно в твой неприкосновенный запас — жир. Углекислота повышает кислотность желудочного сока и противопоказана людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта: язва, гастрит, колит. Перед употреблением такого напитка газ из бутылки лучше выпустить. Особенно негативно воздействие цветных напитков сказывается на мозговой деятельности подростков. А малышню до трех лет к газировкам допускать вообще нельзя.
Помнишь, что я говорил тебе о возникновении рака? Его вызывает обилие в организме сахара. Так вот — сладкие газированные напитки как раз тот самый случай, они провоцируют рак поджелудочной железы. Это установлено неоднократно в разных странах мира.
Минеральные воды. К ним надо относиться с осторожностью, так как они содержат в себе много различных солей, микроэлементов и биологически активных компонентов. Они обладают лечебным действием, но не на всех и не всегда — каждый раз надо советоваться с врачом. Наиболее полезные — самолично налитые в чашку из источника и тут же выпитые.
ЧАСТЬ 3. СПИРТНЫЕ НАПИТКИ
3.1. ПИВО
Наконец, мы подошли к очень интересной теме. Горячительные напитки. Если раньше ты думал, что выпить и повеселится это изобретение людей, то скажу сразу: можешь передумывать. Любители зеленого змия имеются среди зверей, птиц, насекомых и даже растений. Среди всего живого мира. Кстати, если ты не знаешь: у растений есть психика, у животных — разум и лишь человек обладает сознанием.
Как же братья наши меньшие идут в разгул? По-разному. В плодах содержится глюкоза, которая при определенных условиях начинает бродить. Что уж говорить о бестолковых мухах и мошках, любителях забраться в пустую бутылку из-под спиртного. Даже культурные пчелы, нанектарившись взбродившим на солнце соком, становятся ленивыми и вносят раздрай в среду непьющих сородичей. Слоны специально заначивают в яму фрукты, а когда те начинают бродить — содержимое поедают и устаивают в джунглях террор. Иные до того набираются, что падают. А упавший слон самостоятельно подняться на ноги не может и погибает…
Так что не надо на человека возводить напраслину. К тому же благодаря пиву возникла наша современная цивилизация. Употребляли его во всех древних культурах, но мы так и остались бы на том, ямочно-горшечном уровне, если бы не завоевательный пыл местных вождей. Идти в поход по озерно-речной территории легко, но как пересечь пустыню? Вода в бурдюках очень быстро портилась, и пить ее было нельзя. Выход нашелся: пиво! При пересечении больших безводных территорий оно прекрасно выручало. И пошло-поехало переплетение изобретений и культур…
После воды и чая пиво является самым популярным в мире напитком, а среди алкогольных вообще занимает первое место. Значит, есть в нем, что-то такое, что привлекает людей.
Пиво делают из воды, хмеля, дрожжей и солода, ни вместе, ни по-отдельности эти компоненты не является для организма вредными. А солод — это не что иное как проросший ячмень, в нем имеются медленные углеводы, минеральные соли, ферменты и растительный белок. Причем минеральных веществ в литре пива содержится достаточно много: до 2-х граммов. В хмеле содержатся активные элементы и ферменты, о пользе которых ты уже знаешь, кроме своих отдельных функций они в этом составе действуют успокаивающе, болеутоляюще и дезинфицирующе. Благодаря содержащемуся в нем кремнию способствует сохранению эластичности суставов и плотности костей.
Пиво содержит никотиновую кислоту, верную помощницу в работе сердца и содействует омоложению кровеносных сосудов. Оно богато селеном и витаминами В1, В2, которые благотворно воздействуют на иммунитет и нервную систему. Хорошая витаминизация пива отличает его от «пустых» алкогольных напитков и относит к категории продуктов питания. Калорий в нем немного, оно значительно уступает всем фруктовым сокам, в которые при изготовлении добавляется сахар. Выпитый натощак стакан пива очищает желудок от избытка слизи, а это весьма полезно при большинстве видов гастрита. Благодаря своей мочегонности, пиво способствует выведению из организма канцерогенных веществ и солей алюминия.
