Легкий способ похудеть и оздоровиться - Долинов Николай Владимирович
Глава 22. Что такое мясо.
Под словом мясо будем считать всё, что не растение, любую плоть от хладнокровных до млекопитающих. Натуропаты считают, что трудно придумать так плохо подходящую пищу, чем мясо. Реклама нас убеждает в обратном. Суровые климатические условия тоже. Тут можно долго и нудно рассуждать по поводу веса слонов, которые едят травку, китов, которые питаются планктоном. Я с удивлением узнала, что цари джунглей, львы спят 20 часов в сутки, а обезьяны, которые не едят мяса – 6. К тому же, как рассказывают зоологи, настоящий хищник поедает внутренние органы добычи, ливер по нашему, а мышцы добирают гиены и грифы. Я сама не видела, приходится верить на слово умным людям. Термическая обработка пищи совершенно недавнее изобретение человечества. Тысячи лет эволюции, миллионы поколений потребовалось, чтоб мы приспособились к ней. Источником энергии являются не белки, а углеводы. К тому же нашему организму нужна ещё и клетчатка, а она есть только в растениях. Вообще-то, наверное, правы те, кто пропагандирует вегетарианство. Да тут ещё такой натуралистический пример с крокодилом, который от мясной диеты большую часть жизни пребывает в неподвижности.
Приготовленное без соуса и приправ мясо далеко не всегда имеет аппетитный вкус. К тому же при варке оно становится суше, жевать и глотать его тяжелее. Наши зубы и процент соляной кислоты в желудке сильно отличается от плотоядных животных. Человеческому желудку тяжелее переварить его, чем даже домашним кошке или собаке. Ведь по своей сути – они – хищники и их пристрастия не изменились, даром, что они одомашнены. Мой кот навостряет уши на любой подозрительный шорох. Инстинкт заставляет его нападать на всё, что напоминает мышь или птичку. Большинство же людей не столь кровожадно. Мой молодой городской муж, впервые увидевший в гостях у моих родителей в деревне, как курице рубят голову, потерял сознание. Потом долго не мог есть курятину. Потом привык. Выходит, что люди от природы вовсе не плотоядны. У нас нет острых клыков, когтей, наш кишечник приспособлен к эвакуации не так, как у хищников. Речь не идёт, конечно, об экстремальных ситуациях, когда людям приходилось есть крыс, змей, тараканов не говоря уж о случаях каннибализма. Не дай бог никому оказаться в подобной ситуации. Но мы-то живём в относительно сытое, относительно мирное время. Ни у одного из нас не текут слюнки при виде живого поросёнка или бегающего по двору петуха. А вот созревшую ягоду виктории или малины, мы тянем в рот незамедлительно, у нас инстинкт такой, травоядный. Когда по телевизору показывают передачи про мир природы, где снимают погоню льва за антилопой или как крокодил утаскивает зебру под воду, мы сочувствуем бедной жертве. Люди выступают против убийства бездомных собак и в то же время содержат огромные фермы для домашнего скота, предназначенного на бифштексы. Это, конечно, может быть оправдано, если бы нечего было больше есть. Когда остро стоит вопрос выживания, тут уж не до сантиментов. Но когда есть выбор, стоит ли нагружать свой организм пищей, которую не всегда в состоянии переработать и благополучно утилизировать? Возможно, что это преувеличение, тогда почему и младенцы и старики не могут его употреблять? У одних ещё нет сил на это, у других уже нет.
Глава 23.Что такое молоко.
Воспоминания из детства. Соседская девочка Вера Липатова каждое утро и каждый вечер ходила к бабушке и выпивала кружку парного молока после утренней и вечерней дойки. У неё было малокровие.
Молоко и продукты из него считаются очень полезными. Но, как показывает последнее время, многие люди не могут переварить его. Нет энзимов. Я очень люблю деревенское молоко из холодильника и иногда могу напиться только им. А мои дочки, зятья и внучки его на дух не переносят. Хуже, они его и переварить не могут. Молоко матери единственная еда для новорожденных детёнышей и не только человеческих, а всех млекопитающих. Лет 50 тому назад, ребёнка, выросшего на искусственном вскармливании жалели, за ним было дополнительное медицинское наблюдение. Но львёнок, выросший во взрослую особь вряд ли нуждается в материнском молоке, ему косулю подавай. Взрослая лошадь или лось тоже будет щипать травку, а не молочко пить. Всему своё время. С материнским молоком младенец получает всё, чтоб вырасти здоровым. А для взрослой особи этого уже не достаточно. Потому, что у подавляющего числа людей к трём годам перестают вырабатываться энзимы, необходимые для переваривания молока. Есть уникальные люди, которые могут позволить себе пить его всю жизнь до старости. Ради бога, если ваш желудок в состоянии переработать казеин, из которого делают клей. В коровьем молоке его в 300 раз больше, чем в женском. И вообще, молоко – это пища младенцев для каждого вида. Молоко морского котика ну никак не подходит белым мышкам.
Ну вот, договорились, не только до вегетарианства, а вообще до веганства (веганство – особо строгая ветвь вегетарианства, запрещающее не только мясо и рыбу, но и молочные продукты, мёд, т.е. все продукты животного происхождения). А что же поесть остаётся? Фрукты, орехи, овощи, злаки. Как в анекдоте: «Возьми рубль и ни в чём себе не отказывай». Весьма не радужная перспектива. Но ведь мы хотим ЛЕГКО ИМЕТЬ ХОРОШУЮ ФИГУРУ, есть то,что нравится, и весить столько, сколько захотим. Никто не собирается налагать какие либо ограничения. Ведь природа предоставила нам лимит безвредного. Хочется бутербродик с сыром или селёдочки или щей наваристых с мороза. Ради бога. Просто поаккуратней с экспертами по питанию. Сломя голову не бросайтесь выполнять новомодные предписания. Включите инстинкт, здравый смысл, или что ещё там. Хотя, как мне сказала однажды знакомая медик: «Уж если организм требует, то можно съесть не только вкусненькое но и вредненькое». Во всём должна быть мера. Теперь насчёт калорий. Кому-то их больше надо, кому-то меньше и берёт их организм из продуктов очень индивидуально. То же самое и с витаминами, тут лучше не добрать, чем переборщить. Знакомый мальчишка из 7 класса однажды съел целую пачку жёлтеньких драже витамина «С» и весь урок сидел с багровым лицом. Хорошо, что всё обошлось. Если в бензобак автомобиля налить лишний бензин, он вытечет на землю. А в организме излишки скапливаются в виде жировых отложений. Так что же нам есть то в конце концов? Придётся понаблюдать за нашими предками, которые по теории Дарвина были обезьянами, не умели разводить огонь и варить пищу.
Глава 24. Мы хищники …
Я приведу всем известный пример с гориллами. У них 98% ДНК совпадают с нашими. Что они едят? Когда у них есть возможность выбирать пищу? Фрукты, растительность. Некоторые обезьяны, например шимпанзе, изредка едят мясо. Изредка. И ничего, выжили за всю эволюцию без подсчёта калорий, пельменей и витаминных добавок. А вот от загрязнения человеком естественной среды обитания им грозит истребление. Предполагается, что первоначально человек задумывался природой, как фруктоядное существо. Оно собственно так и есть в соответствующих климатических условиях.
