Пьер Грималь - Цивилизация Древнего Рима
451
Область в Северной Африке (центр Кирена). Греческая колония с 630 г. до н. э., с IV в. до н. э. под властью Птолемеев, а затем, с I в. до н. э., — римлян.
452
Первое описание встречается у Плиния Старшего в 31 — й книге «Естественной истории»: «Теперь стал известен другой вид соуса, который принято называть гарумом. Рыбьи внутренности и [внутренности] иных [животных] — [все], что можно было бы выбросить, вымачивается с солью, Чтобы перегнила [содержащаяся] в них слизь».
453
Ниокнам — рыбный соус во вьетнамской кухне, имеет сложный состав, основу которого составляют рыба, морепродукты и пряные травы.
454
Колбаски могли готовиться не только из мяса, ко и печени свинины, павлина, фазана, кролика, а также из морских продуктов: омаров, раков, каракатиц, улиток.
455
Подробно см.: Ревель Ж.-Ф. Кухня и культура: Литературная история гастрономических вкусов от Античности до наших дней. Екатеринбург: У-Факто-рия, 2004. С. 71. (Примеч. ред.)
456
Макробий Амвросий Феодосий (конец IV—1-я пол. V) — римский грамматик и философ, один из последних носителей языческой культурной традиции, когда христианство стало господствующей религией. По-видимому, имеется в виду описание пира, данное в его «Сатурналиях». Ему принадлежит также комментарий к сочинениям Цицерона «Сон Сципиона».
457
Обед обычно состоял из трех перемен блюд. Сначала подавалась закуска (gustatio): крутые яйца, солонина, салат-латук, артишоки, пироги, салаты, спаржа, капуста, тыквы и дыни, огурцы, мальвы, соленая рыба, устрицы, грибы и т. д. Обед (сепа) включал мясные блюда или блюда из птицы. Десерт (secundae ntensae) обычно виноград или яблоки, запивавшиеся вином. Отсюда и поговорка: ab ovo
usque ad malum — в переносном смысле означающая ведение дела от начала до конца.
458
Comissatio — пиршество, разгул (лат.). (Примеч. ред.)
459
Крепость вина в ту эпоху составляла 15–16º. Нормальным считалось, к которому прибавляли три части воды. (Примеч. ред.)
460
Самая большая и самая длинная река в Сирии.
461
Карфаген был практически стерт с лица земли, а его плодородную почву засыпали солью, чтобы там больше никогда ничего не выросло. (Примеч. ред.)
462
Foedus — союз, договор (лат.).
463
Речь идет об Александре Македонском и диадохах.
464
Юба II (52 до н. э. — 24 н. э.) — сын нумидийского царя, носившего то же имя и погибшего в сражении при Тапсе (46 до н. э.). Вырос в Риме, на трон Мавретании был возведен римлянами (25 до н. э.). Был проводником эллинистической культуры в Северной Африке.
465
Волюбилис — самый западный центр римских владений на территории нынешнего Марокко.
466
Аквилея — ныне итальянский город в Пьемонте на Адриатике. В 453 г. был разрушен Аттилой. Выходцы из Аквилеи основали Венецию.
467
Tria nomina — три имени (лат.). Обычно римские имена включали имя рода (номен), личное имя (преномен) и имя ветви рода или семьи, возникшее от прозвища основателя ее (когномен).
468
Элий Аристид — известный софист I! в. н. э., сохранилось речей; автор «панегирика» Риму.
469
Особый юридический статус муниципия присваивался имевшим самоуправление городам Италии, жители которых пользовались неограниченным римским гражданством. В эпоху империи разница между колониями (основанными римскими гражданами на завоеванных территориях) и муниципиями стирается.
470
Эпиграф — надпись на камне, металлических, стеклянных и керамических изделиях, памятниках и зданиях. (См.:«…Он знал довольно по-латыни, чтоб эпиграфы разбирать». — Пушкин А. С. Евгений Онегин.) (Примеч. ред.)
471
Гадес — ныне испанский город Кадис. Колония была основана выходцами из Тира в 1100 г. до н. э.
472
Из мурексов (Muricidae), или пурпурных улиток, цивилизации древности получали яркие краски — пурпур. Красящим свойством обладает пигмент пуницин, выделяемый пурпурной железой моллюска. В естественном виде пуницин бесцветен, под действием солнечных лучей пигмент желтеет, затем зеленеет, потом становится лиловым, и чем дольше подвергается воздействию света, тем больше темнеет. В древности пурпуром называли всю гамму получаемых из мурекса красок: зрелый пурпур — темно-красного и фиолетового цвета, незрелый — желтого и зеленого. Для получения нескольких граммов краски требовались тысячи улиток, поэтому пурпур был баснословно дорог: квадратный фут (30, 5 кв. см) выкрашенной материи стоил в пересчете на современные деньги $10–12 тыс. Секрет изготовления пурпурных красок был открыт финикийцами 3, 5 тысячи лет назад. (Примеч. ред.)
473
Лаодикея — городов с этим названием было несколько. Вероятно, речь идет о Лаодикее на границе между Карией и Фригией, основанной Антиохом II. Этот город был крупным центром торговли.
474
Нотабли (от лат. notabilis — замечательный, значительный) — важные должностные лица, именитые люди. (Примеч. ред.)
475
Галлия делилась на три части: Аквитанию, Лугудунскую Галлию и Белгику (помимо Цизальпинской) и Нарбоннской. К ним относилось наименование «Косматая Галлия». Две другие именовались «Галлия в тоге» (Цизальпинская) и «Галлия в штанах» (Нарбоннская).
476
Аллоброги — кельтское племя, жившее между Изером и Роной. Столица — Виенна. В 121 г. до н. э. завоеваны римлянами, территория вошла в провинцию Нарбоннская Галлия.
477
Гипподам из Милета (Hippodamos) — древнегреческий архитектор-градостроитель V в. до н, э. С его именем связывают разработку принципа регулярной планировки городов (так называемая гипподамова система: четыре главные улицы и три поперечные). Гипподаму приписывают планировку Пирея (после 446 до н. э.), г. Родоса (408–407 до н. э.)> Фурий (на территории современной Италии; 443 до н. э.).
478
Тимгад — современный город в Алжире.
479
Орес — горный массив в Алжире, где укрывались племена берберов.
480
Extra muros — за стенами (лат.).
481
Castrum — военный лагерь (лат.).
482
Лептис Магна — карфагенский порт, поблизости от современного города Хомс (восточнее Триполи). Город был основан финикийцами, в 110 г. стал римской колонией, рано романизовался. В 1924 г. подвергся раскопкам.
483
Джемиля — местность в Алжире к северо-востоку от Сетифа.
484
Сетиф — современный город в восточном Алжире.
485
Ныне Тазульф в Алжире.
486
Баптистерий — сооружение для крещения.
487
Cella — целла, внутренняя часть культовых зданий, в которой находилось изображение божества, внутреннее святилище.
488
Патио — внутренний дворик, чаще всего в испанских постройках.
489
Винкельман Иоганн Иоахим (1717–1768) — немецкий ученый, основатель новой археологии, искусствовед. Оставил ряд трудов, посвященных античности, среди которых важнейшим является «История искусства древности» (1764), где содержалось системное изложение развития и смены художественных стилей.
490
Фидий — великий древнегреческий скульптор, работал во второй трети V века до н. э. Друг Перикла, принимал большое участие в реконструкции Акрополя, руководил работами по декору Парфенона. Автор бронзовой статуи Афины Промахос (упоминавшейся Грималем) высотой в 17 м и др. Лисипп — знаменитый греческий скульптор второй половины IV века до н. э. Переосмыслил канон Поликлета и стремился создавать только жизненно достоверные статуи, предвосхищая принципы эллинизма.
491
Кора — («девушка») — в греческой мифологии одно их имен богини Персефоны, а также скульптурное изображение девушки, имевшее культовое значение. В дальнейшем коры стали использоваться в качестве кариатид (в классической архитектуре вертикальная опора в виде женской фигуры, заменяющая колонну). (Примеч. ред.)
