Наталья Зицер - Частный детский сад: с чего начать, как преуспеть
Поэтому начнем не с того «что», а с того «как».
Во-первых, у каждого человека свой вкус, поэтому если мы предложим выбор из нескольких блюд, каждый найдет то, что ему понравится. Например, на завтрак легко можно организовать шведский стол. Нет-нет, речь не идет о том изобилии, которое предлагают гостям турецкие отели, работающие по системе «все включено». Да это никому и не нужно.
На столе могут оказаться оладушки, каша, йогурт, детский творог, хлопья с молоком, бутербродики с сыром.
Не все блюда одновременно, несколько на выбор. Тогда каждый сможет найти что-нибудь по вкусу.
Во-вторых, у многих из нас остались детские травмы, связанные с едой, – мы помним, как нас заставляли есть что-то полезное, но невкусное. Поэтому не будем настаивать на том, чтобы ребенок непременно съел суп или допил молоко. Не стоит злиться или расстраиваться, если в первые дни дети будут с гневом отталкивать тарелку, гордо заявляя: «Фу, я этого не ем». Наш спокойный ответ: «Не хочешь и не надо, скажи просто: “Спасибо, я не хочу”, и никто не будет тебя заставлять» даст ребенку понять, что мы предоставляем ему право решать, что он хочет есть. Возможно, поняв, что ему ничто не угрожает, он сам распробует новое блюдо.
В-третьих, за столом важно создать приятную атмосферу. Если воспитатель сам сядет за стол вместе с детьми и поддержит спокойный разговор, это ни у кого не отобьет аппетит, скорее наоборот. Принцип «когда я ем – я глух и нем» давно устарел. Ведь садясь за стол с семьей или друзьями, мы не молчим, а ведем приятную беседу.
Ну вот, теперь можно переходить к тому, что войдет в меню нашего детского сада. Про завтрак мы уже поговорили, так что перейдем сразу к обеду. На первое, конечно, суп. Борщ, суп с фрикадельками, фасолевый, бульон с вермишелью – многие дети едят суп с большим удовольствием. На второе можно предложить блюдо из мяса, курицы или рыбы и гарниры на выбор. Обязательно овощи и компот.
Между завтраком и обедом довольно большой промежуток, поэтому можно перекусить в середине. Идеально подойдут фрукты.
В качестве полдника лучше всего подойдет что-нибудь молочное, например сырники или запеканка, вареники или ватрушка.
Если дети остаются в садике допоздна, не помешает легкий ужин.
Кстати, многие дети обожают готовить. Если вы предложите им поучаствовать в приготовлении салата или украшении пирога, они не только с удовольствием помогут, но и с большим аппетитом съедят то, что сами приготовили.
К сожалению, многие дети страдают от аллергии на различные виды продуктов: апельсины, рыбу, молоко или курицу – родители могут попросить не давать ребенку те или иные продукты. Нередко это одна из причин, по которой родители выбирают частный детский сад. Если вы предлагаете несколько блюд на выбор, то проблему легко решить. В некоторых случаях можно попросить родителей принести в садик что-нибудь из продуктов: например, безлактозное молоко для ребенка, страдающего аллергией на молочные продукты.
И наконец, самый сложный вопрос «откуда». Откуда возьмется вся эта замечательная еда в нашем детском саду?
Вот, что говорится в новом законе об организации питания в частном детском саду.
Организация питания
4.1. Питание детей организуется в специально отведенном месте.
4.2. Допускается организация питания нескольких видов:
• с приготовлением пищи по утвержденному циклическому меню непосредственно в детском саду при наличии соответствующих СанПиН условий;
• через организации, имеющие санэпидзаключение и соответствующую лицензию на производство детского питания с доставкой готовой продукции в термосах, специальной таре, пищевых контейнерах, предназначенных для транспортировки готовой пищевой продукции по числу детей.
При отсутствии возможности обеспечить детей горячим полноценным питанием работа детского сада строится в режиме кратковременного пребывания детей (не более 4 часов) с обязательной организацией легкого завтрака или полдника (в зависимости от времени пребывания). Легкий завтрак может включать продовольственные товары в промышленной упаковке, готовые к употреблению (булочки, печенье, кисломолочные продукты, соки), а также цельные фрукты и овощи.
Сервировка стола, обработка посуды осуществляется помощником воспитателя, младшим воспитателем согласно функциональным обязанностям.
Приготовление пищи осуществляет повар.
Иными словами, у вас есть три варианта:
1. Работать полдня, предлагая детям печенье, фрукты и йогурты.
2. Обустроить отдельный пищеблок согласно санитарным нормам и правилам и готовить на месте.
3. Договориться с государственным детским садом и покупать готовую еду.
Создать в детском саду условия для приготовления пищи крайне сложно. Для этого должны быть специальное помещение, кладовая для хранения продуктов, отдельные шкафы для хранения кухонной и столовой посуды, к тому же нужны отдельные зоны «горячий цех» и «холодный цех». Кстати, покупать продукты можно только на специальных базах. Таким образом, готовить еду в детском саду можно только неофициально.
Можно договориться с ближайшим детским садом и покупать еду там. Готовые блюда нужно доставлять в специальной таре, сохраняющей тепло в течение 3 часов.
Вопрос: устроит ли вас качество такого питания? Если вам удастся найти место, где готовят вкусно и качественно, – вам крупно повезет.
Скорее всего, придется выкручиваться. Например, заключать фиктивный договор с муниципальным детским садом или покупать у них часть еды, при этом частично готовить самим. Плюс фрукты, булочки и йогурты.
Прогулка
Обязательная часть в детском саду – прогулка. Большинство детей очень любят гулять, а большинство родителей гулять с детьми не очень любят, да и времени для этого у них нет. Поэтому непременно нужно организовать ежедневные прогулки продолжительностью минимум час.
Где гулять?
В идеальном варианте можно организовать прогулки в закрытом дворе, конечно, если там есть детская площадка. Если на площадке находится соответствующее игровое оборудование: горки, качели, карусели, песочница, то считайте, что вам крупно повезло. Вам остается только проверить исправность этого оборудования и договориться с соседями. Возможно, все эти качели-карусели требуют покраски или косметического ремонта – не беда, за 2000–3000 руб. можно все починить и привести в порядок. В любом случае это намного проще и дешевле, чем покупать и устанавливать новое оборудование. Заранее нужно проверить песок в песочнице – возможно, песочницу используют в качестве туалета дворовые кошки и собаки. Это легко определить по запаху. Если песок грязный, то можно привезти новый. Правда, сначала нужно решить, что делать со старым песком. Прежде всего проверьте с помощью палки, есть ли у песочницы дно.
Если дно есть, то старый песок лучше вынуть и выбросить. Если же дна нет, то песок можно просто продезинфицировать, облив кипятком.
Попросите жильцов, которые гуляют со своими собаками во дворе, присматривать и убирать за ними. Хорошо бы договориться и о том, чтобы время собачьих прогулок не совпадало с прогулками детей. Сообщите соседям заранее о времени, когда дети гуляют. Проблем не должно возникнуть, поскольку собак выводят обычно утром и вечером. Соседи – это вообще отдельная тема. Будьте готовы к тому, что многие будут недовольны тем, что рядом появился частный детский сад. В любом случае с соседями лучше подружиться, насколько это возможно.
Еще одна важная вещь – покрытие детской площадки. Самое лучшее – резиновое или полипропиленовое. Такие покрытия наиболее безопасны и выглядят красиво – вы можете выбрать любой понравившийся цвет. Правда, это дорогое удовольствие: один квадратный метр такого покрытия стоит от 700 до 1500 руб. (цена включает материал и укладку). Можно использовать покрытие не на всей площадке, а выложить какую-то часть, например метров тридцать. Это будет стоить 21 000 руб., даже если вы выберете самый дешевый вариант.
Детские площадки часто покрывают отсевом – это мелкие камешки. Если вы хотите обновить отсев, то его можно заказать. Грузовая машина такого материала стоит 7000–8000 руб. плюс услуги рабочих – это еще 2000–3000.
Если игровое оборудование на площадке отсутствует, то его можно купить. Детский игровой комплекс для улицы обойдется в сумму от 70 000 до 200 000 руб. в зависимости от материалов и комплектации. Зато вы сможете выбрать цвет и материал, заказав именно то, что подойдет вашим детям. Прежде чем устанавливать новое оборудование, нужно получить разрешение муниципальных структур. Примите к сведению, что огородить муниципальную площадку для вашего единоличного пользования никто не даст.
Сколько гулять?
По существующим нормам прогулка должна продолжаться не менее часа. На деле же все зависит от погоды. Если идет дождь или очень холодно, то пребывание на улице можно сократить до получаса, но не оставляйте детей без возможности побыть на свежем воздухе. В теплые дни можно увеличить время прогулки до полутора часов или вывести детей дважды – в первой и во второй половине дня. Рассчитывая время, необходимое для прогулки, не забудьте о том, что около пятнадцати минут уйдет на то, чтобы одеть всех детей, и еще минут десять на то, чтобы раздеться после прогулки.
