Я не сдамся! - Аврора Добрых
Она захватила с собой пакеты для мусора, резиновые перчатки и несколько тряпочек, не думая, что они пригодятся сегодня. Тем не менее, все это оказалось как нельзя кстати. Маша принялась собирать мусор, время от времени подбегая к окну, чтобы подышать свежим воздухом. Не прошло и получаса, а в коридоре уже стояло пять огромных пакетов, набитых хламом.
— Я смотрю, уже наводишь красоту, — раздался хриплый голос Натальи за спиной, когда Маша отдирала прилипшие к полу джинсы. — Думала, ты уже смайнула давно. Не каждый такое выдержит.
— Я и не такое выдержу, — девушка выдавила улыбку.
— Да уж, Петрович, он, конечно, не отличался чистоплотностью. Но зато книги читал. — Наталья пнула стопку литературы, которая рухнула на пол, подняв облако пыли. — Помер вот там, аккурат на кровати, а мы его сразу и не спохватились. Тоже хороши… Человека сутки ни видно, ни слышно, а нам, его соседям, хоть бы хны. Ой, ладно, — отмахнулась она, — чего уж себя винить… Ты это, Маха, по поводу койки не беспокойся, я мужиков попрошу — они ее сегодня выволокут.
— Спасибо большое, — обрадовалась девушка.
— Да всегда пожалуйста, свои же теперь люди. Тебе, кстати, замок нужен на дверь-то. — Женщина задумалась. — Петрович так жил, без замка, на кой он ему черт, правильно? Но ты-то девушка… Я Юрия попрошу, он тебе замок врежет. Ладно, схожу перекурю, а то уже аж в зобу свербит.
Наталья вынула сигарету из кармана халата и поплыла дальше по коридору.
Все было не так уж и плохо. Маша кивнула сама себе и вновь занялась уборкой. Времени у нее оставалось впритык, а нужно было еще забежать домой, принять душ и переодеться, чтобы к трем часам успеть на кастинг.
«Забавно, — пронеслось в голове, — нормальные девушки ездят на кастинги в модельные агентства или на кинопробы, а я — на кастинг в шаурмечную».
От этих мыслей не становилось грустно. Наоборот, они вызывали улыбку.
Глава 20
Без пятнадцати три Маша уже была возле палатки. Там ее встретил хозяин заведения Сурен и повел внутрь. Как девушка и предполагала, на вид ему было около пятидесяти. Лысоватый коренастый мужчина с небольшим пузиком и проседью на висках. Машу он осмотрел чисто по-отечески, и увиденное его явно огорчило.
— Зачем такой хрупкой девушке такая работа? — покачал он головой. — Вам бы в модели идти, а не в палатку у метро.
— Я на каблуках ходить не умею, — хмыкнула она, — кому ж такая модель сгодится? А вот готовить люблю и с людьми общаться тоже. И это я только с виду хрупкая.
Сегодня в рабочей зоне был другой мужчина, но примерно такой же национальности, как и тот, что работал здесь вчера. Маше удалось немного подглядеть, как он делает шаурму и одновременно успевает еще много чего: завернуть курицу-гриль в лаваш и фольгу, сложить в пакет, вскрыть пару упаковок с замороженными чебуреками и поместить их в металлическую корзинку для фритюра, в другой отсек засыпать картофель, посолить масло, достать лоточки и маленькие емкости для соуса, все сложить, упаковать и передать клиентам по ту сторону прилавка. Делал он все очень и очень быстро, при этом умудрялся переворачивать в воздухе нож для курицы и шаурму. Первое было сделано ради забавы, а второе позволяло быстро и на лету поместить рулетик из лаваша в бумажный пакет, чтобы его удобнее было есть. Но больше всего девушку удивил порядок на хромированной поверхности рабочей зоны. Мужчина делал все с бешеной скоростью, но при этом умудрялся соблюдать чистоту. А если что и ронял, то тут же протирал тряпочкой. Маша заметила, что после этого он всегда выбрасывал перчатки в корзину и надевал новые. Это зрелище завораживало.
Девушка привыкла, что репутация у подобных заведений часто оставляет желать лучшего: тараканы, грызуны, мухи, полная антисанитария и мясо неведомых зверей, заявленное как куриное. В шаурмечной у Сурена все было явно иначе.
— Это Адилхан, — пояснил хозяин заведения. — В три часа поток клиентов спадет, и он покажет вам, Мария, и остальным кандидатам мастер-класс по приготовлению шаурмы. — Он повел кистью в воздухе, указывая на зал: — У нас тут еще выпечка, чебуреки, картошка, куры и напитки, но с этим работать не так сложно. Кур насадил на вертел, и они сами готовятся, чебуреки и картошку загрузил во фритюр, поставил таймер — и можно о них забыть, выпечку подогрел в СВЧ — с этим вообще каждый справится. А вот шаурма — это другое. Это полноценное блюдо, которое требует технологии, навыка и скорости. Поэтому сегодня будем судить именно по шаурме. Кто справится, тот и займет место Адилхана.
— А он куда? Увольняется что ли?
— Нет, куда ж я хорошего мастера уволю. Адилхан будет приходить, но только два дня в неделю, в остальные дни он теперь на другой точке. А здесь остается Ахмед, которого вы видели вчера, Надира, которая работает за занавеской на чае-кофе, занимается приемкой, следит за кассой, убирается и делает еще много дел, и… новый сотрудник.
— Или сотрудница, — подмигнула Маша.
Несмотря на всю ее напускную уверенность, внутри уверенности не было вовсе. Она не умеет готовить шаурму и уж тем более делать это столь же молниеносно как Адилхан. Остальные кандидаты, как вчера обмолвился Сурен, придут уже с опытом и наверняка обойдут ее по всем пунктам. Но сдаваться раньше времени было не в Машиных правилах.
Ближе к трем часам людской поток действительно спал, а к палатке успели подойти остальные потенциальные сотрудники. Всего их было трое: двое кавказцев и один мужчина славянской наружности. Последний, как оказалось, вообще работал на черноморском побережье в самый сезон и со скоростью проблем явно не имел. Поток из метро совершенно его не пугал. Всех кандидатов разместили вдоль стены, чтобы было видно рабочую поверхность, и Адилхан сказал:
— Сейчас покажу наши стандарты. Что, сколько и в какой последовательности класть на лаваш, как правильно резать и рубить мясо на куски поменьше, как крутить и как правильно укладывать в гриль. Ждем клиента и внимательно смотрим. Потом будет нужно повторить.
— В первую очередь оцениваем скорость, — произнес Сурен. — Адилхан в среднем справляется за 35–40 секунд, от вас ждем за минуту, максимум полторы. Затем смотрим на качество: лаваш не должен порваться, соус не должен вытекать. Третьим пунктом оцениваем
