История с ароматом вишни - Мария Галдина
Глава 6
Ранним утром после двух чашек ароматного горячего кофе из моей любимой кружки с пионами (я подарила ее себе в день рождения, ее изготовила очень творческая и талантливая девушка вручную из полимерной глины, выглядит ооочень нежно), мы стали собираться в поездку. Итак, теплые вещи, пледы, вода, бутерброды – всё было аккуратно уложено в багажник нашей машины, мы весело натянули солнцезащитные очки себе на нос, включили погромче музыку и выдвинулись в путь. День обещал быть самым, что ни на есть летним, ни облачка на небе.
В поездке я как всегда окунулась в свои мысли, люблю дорогу за эти минуты уединения со своими планами, мечтами и эмоциями, которыми я могу наслаждаться сама. Нет надобности объяснять окружающим, почему я задумчива и о чем думаю, все ведь понимают, что в пути все люди задумчивы и смотрят куда-то вдаль, верно?
Я вспоминала одну поездку из детства. Мне было 6. Мы с бабушкой отправились в гости к ее сестре на Черное море. Только что высадились с самолета, пересаживаясь в такси. Состояние мое было не самым веселым после перелета, меня тошнило и кружилась голова, но предвкушение чего-то веселого приятного заставляло взять себя в руки. Тогда я не могла описать всего того, что чувствую, но это было и не важно. Важно было всё, что было после, знакомство с троюродными сестрами, их необычные игрушки (фрисби и радуга), забеги до моря наперегонки, море находилось всего в 100-200 метрах от дома, ловля медуз после дождя, знакомство с ананасовым соком (о боже, это был самый вкусный сок, который я когда-либо пробовала), день когда море вышло из берегов после трехдневного дождя и затопило весь первый этаж дома бабушкиной сестры, во дворе плавало всё, обеденный стол со стульями, горшки младших сестер, лейки, лопатки, эта картинка так четко отпечаталась в моем сознании, но несмотря на всю неприятность ситуации никто не кричал и не ругался, видимо это было обычным делом. Люблю вспоминать это лето.
Тем временем один пейзаж сменялся другим, милые уютные домики с ухоженными садами и не очень ухоженными сменились невысокими горными склонами, через какое-то время горы становились все выше и выше, а воздух все свежее и разряженнее. Мы приближались к небольшому деревянному охотничьему домику у озера. Нас встретила пожилая пара и предложила войти и располагаться. Мы узнали о них от одних знакомых, что иногда они принимали туристов погостить за небольшую плату и компанию. После того как все вещи были занесены в дом, нас пригласили к столу.
Всё в доме, включая стол и стулья, было из дерева, что создавало уютную домашнюю атмосферу. В гостиной стояло большое мягкое кресло напротив камина, предполагаю, что это коронное место хозяина дома, а камин отдельная тема, к ним я питаю особую слабость. В этом доме камин был большой, выложенный красным кирпичом с парочкой кованных кочерыг, аккуратно стоящих в углу. Смотря на камин, думаю, большинство людей представляют горящий огонь и дрова в нем или угли, и хозяев, подставляющих руки огню, пытаясь согреться в холодные осенние или зимние вечера. А для меня камин и огонь как портал во времени, смотря в него, я часто погружаюсь в воспоминания прошлого или в мечты о будущем. Иногда я вижу там дом бабушки, полный родных, а иногда вижу себя сидящую в кресле с новорожденным ребенком, убаюкиваю его. В общем одно из волшебных мест в нашей реальности, которые повсюду…
Хозяйка дома шустро накрыла на стол, ловкой рукой поправила белоснежную льняную скатерть и достала из духового шкафа свежеиспеченный хрустящий ароматный домашний хлеб. Прилагательных не хватит во всех языках мира, чтобы описать аромат домашнего хлеба. Рецепт этого хлебушка я все-таки уговорила хозяйку доверить мне и обещала обязательно испечь такой и накормить самых близких соседей. Потому, что цитирую ее слова: «Соседи, чаще всего ближе, чем семья». Что ж, я дала обещание. Помимо хлеба, нас угощали запеченной рыбой, которую хозяин дома сам поймал утром в озере, очень сочная рыбка с корочкой и овощами на гарнир. А на сладкое нам приготовили творожную запеканку и разговор за чаем продлился не меньше часа точно, с этой женщиной было, о чем поговорить, а уж десерт был замечательным бонусом. И перед тем, как я вам изложу рецепт самого ароматного в мире домашнего хлеба, еще одна мудрость, услышанная тем вечером, которая не раз выручала меня: «Никогда не ожидай многого от людей, старайся сам превзойти ожидания и делать добрые поступки в любой ситуации». Вроде известные всем вещи, но из ее уст, звучало очень по-доброму и с заботой.
//Рецепт домашнего хлеба//
Ингредиенты
Дрожжи10 г
Мука пшеничная500 г
Вода300 мл
Сахар0.5 ч. л.
Масло растительное1 ст. л.
Соль1.5 ч. л.
Сухие дрожжи смешивают с мукой для равномерного распределения.
В глубокую посуду нальем воды, нагретой до 30 градусов, добавим соль, сахарный песок
Засыплем пшеничной муки с дрожжами
Вымесим тесто и в конце вольем растительное масло. Тесто должно получиться однородным, не жестким. Оставьте его под полотенцем, пусть приподнимется. Помесите его один раз, выпустите лишний воздух.
Сформируйте каравай. Противень смажьте жиром, сделайте ножом поперечные разрезы сверху. Выложите изделие и оставьте на 20 минут подняться. Духовку (или печь) разогрейте, поместите в нее противень с караваем. Перед тем как выпекать, смажьте водой верх хлеба, чтобы не растрескался. Через полчаса, если вы будете соблюдать температурный режим 200 градусов, быстрый хлеб будет готов.
Глава 7
На следующее утро я проснулась от легкого свежего горного ветерка, донесшегося из приоткрытого окна,
