Счастье быть нужным
За то, как было весело ребёнку раскатывать тесто, вырезать чашкой кружки и со всего размаху шлёпать на перевёрнутые кверху дном миски, придавливая ладошкой, наши будущие корзинки. Конечно, девочки, следуя моему примеру, подправляли их, но весело же. Закончив с тестом, попросили Алму выложить в духовой шкаф для запекания, корзинки пекутся быстро, всего семь минут при двухсот градусах.
- Ваша светлость, ужин подавать в столовую?
- Нет, давай сегодня ужинать тоже на кухне, а что суп уже готов?
- Да, ваша светлость.
Я была немного разочарована, мои ожидания не оправдались, подойдя к кастрюле, увидела прозрачный суп без характе́рного цвета. В мясном бульоне плавали овощи. Зелень тоже отсутствовала.
- Алма, а лук, морковь, помидор вы обжариваете?
- Куда, ваша светлость?
-Понятно, Рут, принеси, пожалуйста, масло, головку лука, морковь и пару помидор.
Как только всё необходимое принесли, поручила Рут и Молли покрошить овощи, у помидор предварительно сняли кожуру с помощью горячей воды.
Алма к этому времени вытащила из духовки наши корзинки, теперь надо подождать, когда они остынут, и начать сборку. Амелия на удивление, спокойно сидела и наблюдала за нами, посадив рядом на соседний стул Мию.
- Алма, у вас есть готовое солёное свиное сало? – Алма смутилась и ответила, что да есть. Уж очень любит его наш дворецкий. Интересно, оказывается, нашей Алме симпатичен дворецкий Бертран?
- Отлично, принесите, пожалуйста, для нас небольшой кусок, надеюсь, мсье Бертран поделится с нами, а мы поделимся с ним вкусной корзинкой, да Амелия. Малышка подтвердила кивком головы, что совершенно не против поделиться корзинкой.
- Алма, ещё в кладовой я видела мешочек с семенами горчицы, захватите, пожалуйста, и её, примерно с половины стакана.
-Ваша Светлость, вы плохо себя чувствуете? Может пригласить лекаря?
- Причём здесь моё самочувствие, я прекрасно себя чувствую, просто хочу приготовить горчичный соус – лицо у Алмы осталось озабоченным. Но семена горчицы и сало она принесла.
Пересыпав в ступку все семена, попросила Рут растереть всё в порошок. Молли обжаривала на растительном масле лук и морковь, а после того как овощи стали золотистыми, добавила помидор, под моим чутким руководством, наказав ей обжарить ещё минуты четыре и выложить заправку в готовый суп, вернулась к Амелии.
Хорошо, когда ты герцогиня, и можно не носиться по кухне как наскипидаренная, а распределить между помощниками обязанности. А мы тем временем с Амелией начали самое интересное, сборку наших корзинок, про Салли тоже не забыли, ей было дано задание найти плотный и небольшой мешок, обязательно чистый, в котором необходимо срезать один уголок. Пока Салли искала мешок, я переворачивала корзинки, а Амелия выкладывала на их дно клубничное варенье.
-Ваша Светлость, вашу заправку я выложила в суп.
- Отлично, теперь неси сметану, укроп и петрушку, зелень потребуется покрошить.
- Так, Салли, отличный мешок, теперь выкладываем наш крем.
Наполнив мешок почти под самый край кремом, стала круговыми движениями выдавливать его в наши корзинки.
- Вилия, как красиво получилось – у ребёнка была счастливая мордашка, ведь она тоже принимала самое непосредственное участие в приготовлении этой красоты.
- Непросто красиво, ещё и очень вкусно, но есть мы корзинки будем только после того, как поедим суп.
Тем временем у Рут уже был готов горчичный порошок и можно приступать к приготовлению горчичного соуса. Рецепт прост, на сто граммов порошка, две столовые ложки растительного масла и уксуса, в нашем варианте винный, одна столовая ложка сахара и чайная ложка соли. Всё перемешиваем, добавляем горячей воды и оставляем в тёплом месте. Обычно минут через тридцать горчица готова.
Алма с девочками внимательно наблюдали за моими действиями. Озабоченность за моё здоровье с их лиц не сходила, и пора бы уже выяснить, что это за пунктик.
- Алма, можешь объяснить, почему ты спросила о моём самочувствии?
-Ну как же ваша светлость, горчицу принимают настоянную на красном вине, при лихорадке.
- Вот как, нет Алма, я себя прекрасно чувствую, а горчицу можно применять как приправу к еде. Возможно, позже я расскажу, куда ещё её можно добавлять, для придания вкуса. А сейчас давайте приступим к ужину.
