Нил Барнард - Питание для мозга. Эффективная пошаговая методика для усиления эффективности работы мозга и укрепления памяти
Симптомы недостатка тироидного гормона (гипотиреоз) часто довольно расплывчатые – усталость, слабость и набор лишнего веса. Однако в запущенных случаях щитовидная железа начинает увеличиваться в размерах, а также могут возникнуть и другие симптомы: глупое выражение лица, приопущенные веки, охрипший голос, сухость кожи, хрупкие волосы, нарушения менструального цикла, медленное сердцебиение, запоры, депрессия и даже амнезия. Лечение введением гормона щитовидной железы является довольно эффективным и помогает даже в пограничных случаях.
Переизбыток тироидного гормона тоже может плохо сказаться на вашей памяти. К симптомам гипертиреоза относят ускоренный сердечный ритм, непереносимость тепла, потерю веса и нарушения менструального цикла. Также возможно увеличение в размерах самой щитовидной железы, чрезмерная выпученность глаз и другие проблемы. Лечение, как правило, состоит в употреблении медикаментов, радиоактивного йода или хирургической операции, за которой следует заместительная терапия тироидным гормоном.
Нередко проблемы со щитовидной железой проходят сами собой, без дополнительного лечения. Стоит обсудить этот вопрос с врачом, чтобы понять, нужно ли вам принимать какие-либо меры.
Недостаток кислорода в мозге
Если доступ кислорода в мозг был прерван – пусть даже на непродолжительное время, – последствия этого могут оказаться для него катастрофическими.
Самая, пожалуй, ужасная ситуация – это остановка сердца. Когда бригаде медиков удается вас спасти от смерти и заставить ваше сердце биться вновь, ваши родные могут вздохнуть с облегчением. Однако все то время, что сердце не работало, клетки вашего головного мозга находились сами по себе. Они были лишены доступа кислорода, а вследствие этого может развиться хронический дефицит памяти.
Точно так же операция по коронарному шунтированию может сопровождаться нарушением когнитивных функций. Изначально во всем винили аппарат для искусственного кровообращения, однако впоследствии такие же проблемы были обнаружены и при проведенных без его использования операциях, что говорит о наличии фундаментальных недостатков в принятой методике проведения этой процедуры. К счастью, когнитивные проблемы в этом случае со временем проходят.
Инфекция
Ряд распространенных инфекционных заболеваний также может вызывать нарушения работы памяти, так что ваш врач, вероятно, рассмотрит в качестве потенциальной причины и такие болезни, как болезнь Лайма, ВИЧ, сифилис и несколько разновидностей энцефалита. Лечение в данном случае будет направлено на борьбу с конкретным найденным вирусом.
Мигрени
Многие люди, страдающие от мигреней, жалуются, что их головные боли наносят реальный ущерб их памяти и способности концентрировать свое внимание. На самом деле ученые обнаружили, что у подверженных мигреням людей нередко возникают проблемы с вербальной памятью и скоростью реакции, а иногда им даже сложно просто на чем-нибудь сосредоточиться. Все эти симптомы наблюдаются, как правило, вскоре после приступа головной боли.
К счастью, при лечении мигреней работоспособность головного мозга тоже восстанавливается. Спрей для носа суматрипан (20 миллиграммов) способен быстро восстановить ваши когнитивные функции.
Как я уже говорил об этом ранее, для начала вам стоит попробовать побороть мигрени с помощью изменения в лучшую сторону своего рациона питания. Это нередко помогает. Среди распространенных продуктов, вызывающих у людей мигрени, встречаются молоко, шоколад, яйца, цитрусовые фрукты, мясо, пшеница, орехи, помидоры, лук, кукуруза, яблоки и бананы. Некоторые из перечисленных продуктов (такие, как цитрусовые фрукты), являются для большинства людей крайне полезными. Однако тут как с аллергией – если употребление клубники вызывает у вас аллергическую реакцию, то вы стараетесь держаться от нее подальше. То же самое и с головными болями. С помощью простейшей исключающей диеты (описанной в моей книге «Еда, которая борется с болью») вы сможете найти виновника своих неприятностей и научитесь наконец контролировать свои злосчастные мигрени.
Лечение онкологических заболеваний
Химиотерапия нередко вызывает нарушения когнитивных функций, не говоря уже о других ее побочных эффектах. Ученые из Университета Торонто обнаружили, что у половины проходящих химиотерапию в качестве лечения рака груди женщин наблюдаются умеренные или серьезные нарушения памяти и языковых способностей. Также они проверили женщин, которые уже больше года как прошли через химиотерапию и выяснили, что половина из них подвержена как минимум умеренным когнитивным нарушениям.
Проблемы с памятью у этих женщин носили не психологический характер. Дело было не в депрессии или чувстве страха. Нарушение концентрации внимания у них было вызвано физиологическими причинами. Нервные клетки их мозга просто перестали работать так, как надо.
Дело в том, что используемые при химиотерапии препараты крайне токсичны – собственно, поэтому их врачи и используют. Они пытаются с их помощью отравить раковые клетки. К сожалению, некоторые из этих лекарств могут оказаться более токсичными для мозга, чем для клеток опухоли, для борьбы с которыми они и были изначально введены. Из-за подобных наблюдений люди начинают все больше и больше остерегаться использования химиотерапии для лечения рака.
Диабет
Позвольте мне добавить диабет в список потенциальных угроз здоровью вашей памяти. Не то чтобы диабет напрямую способствовал ее разрушению. Скорее больные диабетом люди чаще подвержены инсульту и болезни Альцгеймера.
В 1988 году ученые из Японии пригласили более чем тысячу взрослых людей для проведения анализа уровня сахара в крови с помощью теста на толерантность к глюкозе. Затем они следили за участниками этого эксперимента на протяжении последующих пятнадцати лет. Те из них, кто находился в предиабетном состоянии – с уровнем сахара в крови натощак намного выше нормы, но недостаточно высоким для диагностирования диабета, – оказались на 35 % больше подвержены любым формам деменции по сравнению с остальными. Те же, чей уровень сахара соответствовал больному диабетом человеку, заболевали деменцией уже на 74 % чаще.
Другими учеными была разработана самая эффективная из когда-либо созданных диетических программ для лечения диабета. Многие люди использовали ее для контролирования своего уровня сахара в крови, чтобы в итоге снизить потребление или вовсе отказаться от использования лекарств. Диета состояла из трех простых пунктов: нежирная пища растительного происхождения, отказ от добавок на основе растительных масел или преимущественно продукты с низким гликемическим индексом. Подробнее о таком режиме питания мы поговорим с вами в десятой главе.
Снова стать самим собой
Описанные выше заболевания являются сами распространенными проблемами, способными навредить здоровью вашего мозга. В число потенциальных угроз также входят травмы, операции, облучение, опухоли, припадки, болезнь Паркинсона, хорея Хантингтона и множественные склерозы. В индустриально неразвитых странах к серьезным нарушениям памяти также нередко приводит дефицит витамина В1 (тиамин) или витамина В3 (ниацин) в рационе питания, в то время как в развитых странах такое случается довольно редко благодаря повсеместной витаминизации продуктов питания.
Если вы обнаружили нарушения своих когнитивных функций, то визит к врачу и полное медицинское обследование скорее всего помогут вам найти виновника ваших проблем, и вам будет намного проще от них избавиться.
От теории к практике
Теперь, когда вы получили обширные знания о пользе правильного питания и упражнений для здоровья вашего мозга, а также узнали, на действие каких лекарств и каких заболеваний стоит обратить внимание, позвольте мне пригласить вас пройтись со мной из лаборатории на кухню. Настало время применить все эти знания на практике.
В следующей главе я поделюсь с вами идеальным меню для укрепления мозга, которое обеспечит вас всеми необходимыми питательными элементами, а также вы узнаете, как проще всего его придерживаться. Я приведу вам пошаговую инструкцию, настолько простую в использовании, что мне еще ни разу не попадался человек, который бы не мог с ней справиться. Независимо от того, любите ли вы готовить дома или предпочитаете ужинать в ресторанах – да даже заведениях быстрого питания, – я уже обо всем подумал за вас.
Также мы поговорим о тяге к конкретной пище – о тех раздражающих моментах, когда вредная еда не воспринимает «нет» в качестве ответа. Я расскажу вам, что именно такие продукты творят у вас в мозгу и как с ними бороться.
Наконец, дело дойдет до прекраснейших рецептов, любезно предоставленных нам Кристин Уолтермайер и Джейсон Уирик. Пробегитесь по ним уже сейчас, выберите понравившийся и попробуйте его приготовить.
