Оксана Зубкова - Обнаженная красота. Курс пробуждения здоровья, красоты и женственности

Что можно использовать взамен? Возьмите рисовую корейскую или японскую лапшу (желательно из коричневого неочищенного риса), гречневую лапшу и разнообразные соусы домашнего приготовления – вот вам и полезное спагетти в тарелке. Наслаждайтесь им время от времени и прислушивайтесь к тому, как организм благодарит вас! Ведь мы заслуживаем любить то, что мы едим, и в то же время мы хотим есть только то, что делает нас лучше и красивее.

Зелень – природный «фастфуд»

Полки в современных супермаркетах ломятся от продуктов – традиционных и новых, которыми производители регулярно «радуют» нас. Но здоровую пищу нужно искать в других местах. К ней относятся не только уже рассмотренные «женские» крупки, но и зелень. Зеленые травы!

Как есть больше и худеть одновременно? Как получать в десятки и даже сотни раз больше питательных веществ, минералов и витаминов? Как способствовать очищению организма, не прибегая к специальной детокс-программе? Как правильно питаться без ограничений, строгой дисциплины и напряжения силы воли? На все эти вопрос есть простой и красивый «зеленый» ответ: начните есть продукты с «отрицательными, отсутствующими» калориями.

На переваривание продуктов с «отсутствующими» калориями уходит больше энергии, чем содержится в них.

Удивительно, не правда ли? «Отсутствие» калорий позволяет есть подобную пищу в неограниченном количестве без набора веса. К тому же вся «отрицательно-калорийная» еда обладает еще одним великолепным качеством – она содержит много воды. Что же это за продукты такие? Это разнообразная зелень:

• сельдерей (стебли);

• шпинат;

• листья свеклы;

• все виды листового салата (кресс-салат, айсберг, латук, лолло-росса, латук кудрявый и тд.);

• капуста огородная или кормовая;

• кинза и петрушка;

• одуванчик и руккола;

• эндивий и крапива.

Хотите знать, чем полезна зелень? Давайте разберемся.

• У вас непереносимость глютена или лактозы? Запоры или расстройства из-за воспаления кишечника? «Фальшивый» жир на животе и боках? Зелень является превосходным источником каротиноидов – антиоксидантов, уменьшающих воспаление, возникающее вследствие перечисленных проблем.

• Страдаете от авитаминоза? Анализы показывают низкий уровень железа, йода, гемоглобина? Проблемы со щитовидной железой? Ешьте зелень.

• При избытке мукуса (т. е. слизи; вследствие воспалительного процесса из-за непереносимости глютена или лактозы) зелень поможет вывести его из организма.

• Кальций, содержащийся в зелени, усваивается почти весь и направляется туда, где он нужен: в кости и зубы. Это служит отличной профилактикой остеопороза.

• При гормональном дисбалансе и ПМС полезен магний, которого в зелени очень много и который великолепно усваивается.

• При симптомах интоксикации организма (головная боль, лишний вес, отеки, выпадение волос, тусклая кожа и высыпания на ней) нет ничего лучше зелени.

• Даже при плохом зрении и при снижении его остроты после сорока зелень способна помочь, поскольку содержит лютеин и зеаксантин.

И самое удивительное, зелень – отличная альтернатива животному белку! Ведь только в шпинате, например, содержится 50 % белка.

Зелень можно есть в любое время и при любых условиях. Это идеальный завтрак, обед, ужин и перекус.

Зеленый суп – ваше зелье красоты

Наш организм обладает природной способностью восстанавливаться и исцеляться каждую ночь во время сна. Во время ночного детокса кислотность крови немного повышается. Поэтому утром организм стремится восстановить естественный кислотнощелочной баланс. К сожалению, современный образ жизни: стресс, нехватка сна, движения и любви, а также неправильное питание – препятствует этому, что прямой дорогой ведет к болезням и старению. Однако выход есть: существует поистине чудесное средство – зеленые супы! Благодаря огромному количеству минералов они моментально восстанавливают кислотно-щелочной баланс, причем в любое время суток. Утром зеленый суп идеально стимулирует пищеварение и мягко подготавливает кишечник к более твердой пище. Питательный, нежный, теплый суп, заполняя желудок, настраивает вас на плодотворный день. Никакого сравнения с плохо прожеванными кусками бутерброда или почти неперевариваемым творогом.

Рецепт

Самое главное – зеленый суп готовится просто и быстро. Его основа – крестоцветные: брокколи, цветная или брюссельская капуста, тыква, сладкий картофель (батат). Нарежьте любые из перечисленных овощей крупными кусками, опустите в кастрюлю, положите любую вышеперечисленную зелень (ее не надо даже резать), посолите хорошей морской солью, добавьте специи, варите 5–7 минут, налейте в блендер и приготовьте пюре. Ешьте с топленым (кокосовым, домашним сливочным) или оливковым маслом.

Если вы все еще варите супы часами и до сих пор мелко режете и трете овощи для первых блюд, то зеленый суп-пюре сэкономит время и силы! И потом, дети никогда не догадаются, что внутри такая «противная» брокколи или «несъедобная» зелень.

Еще одно преимущество зеленых супов-пюре – минимальная нагрузка на пищеварительную систему. За счет измельчения в блендере они легче усваиваются. А это означает только одно – легкое и приятное похудение и омоложение с пользой для здоровья!

Наливаете в тарелку и не нравится цвет? Нет времени медленно, ложка за ложкой, есть суп? Вы вообще не привыкли к супам? Я делаю просто: наливаю зеленый суп в непрозрачную стеклянную или стальную бутылку. Ставлю ее около компьютера или беру с собой в машину, а затем неторопливо и с наслаждением пью суп во время работы, за рулем или общаясь с подружками в кафе.

Внимание!

Если, пройдя тест на определение типа питания (см. приложение 2), вы узнали, что ваш тип протеиновый (к нему относится примерно 10–15 % всех людей), имейте в виду следующее. Ежедневное потребление зеленых супов может ухудшить ваше здоровье из-за того, что они вызывают сильную щелочную реакцию в организме. В таком случае ешьте зеленые супы не более 2–3 раз в неделю – и с вами все будет в порядке.

Капустные – любовь навеки

Воистину еда – лучшее лекарство! Яркий пример тому – все капустные или, как их еще называют, крестоцветные: брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, белокочанная капуста, листовая капуста, репа. Они способны буквально творить чудеса. Так, капустные:

• подавляют развитие раковых клеток. Капуста – одно из мощнейших антиканцерогенных средств, существующих в природе! Многочисленные научные исследования подтверждают это снова и снова на протяжении уже более 20 лет. А вы когда-нибудь слышали об этом? Сомневаюсь. Вещество, в избытке содержащееся в капустных, заставляет раковые клетки самоликвидироваться. Оно также помогает перекрыть источник питания для них. В результате активируются гены, борющиеся с раком, и «выключаются» гены, которые способствуют росту опухоли;

• повышают иммунитет. Благодаря тому же веществу возрастают антиоксидантные способности определенных генов и ферментов в иммунных клетках. Это вещество также помогает печени очиститься от канцерогенов и свободных радикалов до того, как они смогут повредить клеткам (организм защищен от клеточных мутаций и возникновения рака);

• нужны для каждодневного детокса. Благодаря уникальному сочетанию двух веществ – индол-3-карбинола и крамбина – капуста способствует активизации ферментов, ответственных за очищение. А глюкарат кальция помогает организму избавиться от токсичных продуктов распада при кандидозе (кроме того, он защищает клетки от повреждения токсинами и канцерогенами);

• укрепляют кости, уменьшают боль при артрите, регулируют рост костей и хрящей за счет высокого содержания витамина К, который также необходим для синтеза остеокальцина – главного костного белка.

Впрочем, крестоцветные необходимы не только для здоровья, но и для красоты. Органическая сера, которая содержится в этих овощах, продлевает молодость кожи. Они обладают уникальной способностью заживлять инфицированные раны, восстанавливать тургор и эластичность кожи.

Капустные – одно из самых эффективных омолаживающих средств, созданных природой.

Обязательно подвергайте крестоцветные обработке! Либо варите их на пару, используйте для супа, запекайте, либо ферментируйте – создавайте из них «СУПЕРеду» (см. следующий раздел).

При тепловой обработке капустные могут потерять значительную часть своих противораковых свойств. Поэтому готовьте их на минимальном огне: медленно доводите до кипения и медленно варите. И помните, пусть лучше брокколи застревает у вас в зубах, чем остальная «еда» – на боках.