Мирей Гильяно - Француженки подтяжек не делают
Сегодня, при том, что всегда можно получить консультацию диетолога, автора запатентованной методики по снижению веса или тренера, даже залезть в интернет, чтобы узнать, как грамотно снизить вес, мы по-прежнему продолжаем позволять вешать себе лапшу на уши, слепо следуя универсальной программе, сфабрикованной для миллионов. Хотя нас и вводят в заблуждение словами об “индивидуальной”, разработанной лично для вас программой. На все наши вопросы отвечает (за дополнительные деньги!) целый штат так называемых профессионалов, которых мы никогда не видели и вряд ли увидим. Они дают обтекаемые, ни к чему не обязывающие ответы, говоря то, что мы и без них прекрасно знаем. Но, тем не менее, знание – сила. Вы смело можете довериться в этом вопросе знакомому тренеру или коллеге по работе – любому, кто способен поддержать, поделиться советом, составить компанию, а заодно и помочь научиться правильно питаться и при этом получать удовольствие от еды.
Основные проблемы, связанные с так называемыми “популярными” диетами:
1. Они неэффективны.
2. Вес “тает” слишком быстро (на самом деле это крючок, на который вы клюете). Ключевое слово – быстро. Организм никогда этого не примет и жестоко отомстит вам. Вы дорого заплатите за этот эксперимент: либо неконтролируемыми приступами обжорства и еще более стремительным набором веса, либо серьезными проблемами со здоровьем из-за дефицита необходимых питательных веществ. И в том, и в другом случае вы почувствуете, что потерпели фиаско.
3. Возможно, на первых порах вы и не поймете, как эти горе-диеты пагубно влияют на обмен веществ (представьте себе, что заливаете в двигатель вашего автомобиля воду, а не масло). Бесконтрольное увлечение диетами может привести к расстройству сна, сбоям в работе сердечно-сосудистой системы. Дефицит определенных питательных веществ негативно отражается на работе целого ряда жизненно важных внутренних органов.
4. Любая диета, особенно если вы постоянно к ней прибегаете, может нанести реальный вред здоровью. Это риск обзавестись целым букетом недугов (даже проблемами с головным мозгом!); анемия, нарушение пищеварения, всевозможные инфекции, синдром хронической усталости и даже раковые опухоли и другие серьезные болезни, обусловленные ослаблением иммунитета.
5. Диеты вызывают привыкание. В конечном счете это приведет к тому, что вы больше не сможете получать удовольствие от еды и делить эту радость с друзья– ми и близкими. А ведь совместные трапезы немало способствуют укреплению здоровья и благотворно воздействуют на психику.
6. Диеты по большей части универсальны, то есть подходят абсолютно всем (пожалуйста, не верьте тем, кто уверяет, что они разработаны якобы “специально для вас”. Это неправда). И возможно, это основная ошибка, потому что мы все разные генетически, физически и психологически, не говоря уже о других немаловажных аспектах – от местожительства до образования, особенностей питания, эмоционального состояния, темперамента, словом, всех факторов, которые включает в себя понятие bien dans sa peau.
По статистике чаще всего жертвами диет становятся женщины. Наша культура, увы, пропагандирует идеальные формы, и многие верят в сладкую сказку о быстром похудении безо всяких усилий.
Что и говорить, в подростковом возрасте и позднее, когда нам за двадцать и даже за тридцать, мы едим всё подряд (если здоровье позволяет, конечно). Но приходит время, когда мы вынуждены смириться с тем, что обмен веществ уже не тот, что прежде, и организм больше не может выводить токсины и переваривать все те излишества, которыми мы его пичкаем. Наш организм начинает молить о пощаде (иными словами, пересмотреть свои взгляды на питание и изменить образ жизни).
Встречайте: Мари-Лор
Моя подруга Мари-Лор никогда не принадлежала к числу типичных француженок (тех, которые не толстеют). Выйдя замуж на четвертом десятке, она постоянно садилась то на одну, то на другую диету. За первый год замужней жизни она набрала десять фунтов. С каждым годом ее вес неуклонно рос, и она худела (лишь на несколько месяцев) только для того, чтобы меньше чем за год вернуть потерянные фунты. К пятидесяти четырем годам ее вес достиг своего максимума (свою отрицательную роль здесь сыграли менопауза и пара жизненных неурядиц). Менее чем за три года она умудрилась набрать тридцать пять фунтов. Кто-то сказал бы, что мало-помалу она, несмотря на высокий рост, довела себя до ожирения. Она еще раз попыталась сесть на диету, на этот раз запатентованную одним известным французским диетологом, который какое-то время был очень популярен (его диеты апеллируют главным образом к мужчинам с избыточным весом). В ее случае это была последняя неудачная попытка похудеть, а заодно и сигнал к тому, чтобы остановиться, прежде чем будет слишком поздно.
В итоге она, слепо следуя всем предписаниям новой диеты и скупая все рекомендованные продуты, сбросила тридцать пять с лишним фунтов. Тем не менее, не прошло и года, а все килограммы вернулись. С горя она отправилась в source thermale[88] или медицинский спа-центр. Так вот, когда после всестороннего обследования встревоженный доктор спросил ее: “Сколько же вы спустили на эту программу?”, и она ответила: “Две тысячи двести евро”, он так и покатился со смеху. Увидев расстроенное лицо моей подруги, он заметил: “На самом деле, это смех сквозь слезы”.
Но есть и хорошая новость: последняя неудача Мари-Лор стала для нее отправной точкой для того, чтобы в корне переменить всё и начать жить, опираясь на здравый смысл (к которому апеллирует подавляющее большинство француженок). В ее случае с помощью двух сеансов в спа-центре и на этот раз действительно индивидуальной программы под постоянным наблюдением лечащего врача и диетолога. Она перестала “сидеть на диете” и начала получать удовольствие от еды, изменив свое отношение к жизни. Если и вы чувствуете, что нуждаетесь в помощи, как Мари-Лор, и можете себе это позволить, действуйте. У нее два года ушло на то, чтобы вернуться к нормальному весу, и она по-прежнему работает над тем, чтобы его поддерживать. Теперь, когда ей под шестьдесят, она утверждает, что никогда не чувствовала себя лучше. Она готовит по меньшей мере пять дней в неделю, начала регулярно заниматься шведской ходьбой и танцами. Глядя на нее, никогда не скажешь, сколько она на самом деле весит. Она набрала мышечную массу и теперь полна энергии и чувствует себя вполне счастливой. Чтобы изменить свое отношение к еде, ей пришлось израсходовать уйму бумаги и чернил: она записывала всё, что съела за день и свои переживания по этому поводу. Она никогда не выглядела столь привлекательной и обольстительной и с нетерпением предвкушает счастливые перемены. Итак, вот вам три заповеди: еда/движение/самопознание. Повторюсь, это основы основ моей жизни, равно как и жизней большинства француженок, которые не толстеют (и судя по всему, не нуждаются в подтяжках).
Мари-Лор говорит, что сожалеет только об одном: что она не изменила свое отношение к еде раньше, лет в сорок (прекрасный возраст для того, чтобы начать жизнь заново), а продолжала годами испытывать на себе “чудо-диеты” в безуспешных попытках снизить вес. Профилактика – это всегда хорошо. Сейчас мы все более-менее осведомлены, с чем нам предстоит столкнуться с наступлением климакса. Так что я ратую за то, чтобы вы, когда стукнет сорок, остановились и пересмотрели свои взгляды на питание. Научитесь готовить, совершенствуйте кулинарные способности, уменьшите размер порций. Всё это надо сделать прежде, чем тело подаст тревожный сигнал, и в один прекрасный день вы помчитесь в магазин покупать одежду большего размера.
Вальс через года
Похоже, одно из самых распространенных заблуждений: мы, женщины, думаем, что сможем всю жизнь питаться, как в молодости. Истина проста, но непреложна: нет, не сможем. Я уже не могу есть и пить то, что пила и ела в двадцать или тридцать лет, хотя иногда мой мозг об этом забывает.
Для большинства из нас пятьдесят лет – возраст, когда мы переоцениваем, как живем и что едим. Но еще лучше заранее принять меры, изменив наше отношение к питанию и физическим нагрузкам. Небольшие, разумные изменения не лишат вас привычных удовольствий. Мы набираемся знаний и учимся применять на практике методики, способствующие самосовершенствованию.
Женщины, которым за сорок, должны заранее готовить себя к менопаузе и к изменениям в обмене веществ, которые принесет им вторая половина их жизни.
Вот что записано в моем журнале продуктов питания и вин: когда мне было сорок с небольшим, я ограничила употребление мяса до двух раз в неделю. В результате я стала есть больше рыбы, которую в последнее время можно все чаще купить в свежем, а не замороженном виде. Я понимаю, не каждый может позволить себе свежую рыбу. К счастью, и во Франции, и в Америке у меня всегда под рукой несколько рыбных лавок и знакомых рыботорговцев. И я вижу, как свежая рыба появляется в свободной продаже в тех странах, куда меня заносит моя тяга к путешествиям. Я всегда любила фрукты и овощи, и теперь, когда в Америке с каждым годом открывается всё больше фермерских рынков, у меня появилась возможность есть больше сезонных фруктов и овощей, выращенных не за границей, а в окрестностях.
