Людмила Дамаскина - Забытые секреты наших бабушек

Консерванты (E2**)

Консерванты увеличивают срок годности продукта. Чаще всего в качестве консервантов используются поваренная соль, этиловый спирт, уксусная, серная, сорбиновая, бензойная кислоты и некоторые их соли. Не разрешается вводить синтетические консерванты в продукты массового потребления – молоко, муку, хлеб, свежее мясо, также в продукты детского и диетические питания и в продукты с обозначением «натуральные» и «свежие».

Антиокислители (E3**)

Антиокислители защищают от порчи жиры и жиросодержащие продукты, предохраняют от потемнения овощи и фрукты, замедляют ферментативное окисление вина, пива и безалкогольных напитков. Природные антиокислители – это аскорбиновая кислота и смеси токоферолов.

Загустители (E4**)

Загустители улучшают и сохраняют структуру продуктов, позволяют получить продукты с нужной консистенцией. Все, разрешенные для применения в пищевых продуктах, загустители, встречаются в природе. Пектины и желатин – природные компоненты пищевых продуктов, которые регулярно употребляются в пищу: овощей, фруктов, мясных продуктов. Эти загустители не всасываются и не перевариваются, в количестве 4–5 г на один прием для человека они проявляются как легкое слабительное.

Эмульгаторы (Е5**)

Эмульгаторы отвечают за консистенцию пищевого продукта, его вязкость и пластические свойства. Например, не дают хлебобулочным изделиям быстро черстветь. Натуральные эмульгаторы – яичный белок и природный лецитин. Однако в последнее время в промышленности все больше используют синтетические эмульгаторы.

Усилители вкуса (E6**)

Свежее мясо, рыба, только что собранные овощи и другие свежие продукты имеют ярко выраженные вкус и аромат. Это объясняется высоким содержанием в них веществ, которые усиливают вкусовое восприятие путем стимулирования окончаний вкусовых рецепторов – нуклеотидов.

В процессе хранения и промышленной переработки количество нуклеотидов уменьшается, поэтому они добавляются искусственным путем.

Человек обладает большей массой по сравнению с одноклеточными организмами, поэтому в отличие от них, не погибает мгновенно при употреблении консервантов. К тому же, соляная кислота, содержащаяся в желудке, частично разрушает консервант. Но химические вещества имеют свойство накапливаться в организме. Нужен ли вам такой продукт, решайте сами. Но кто предупрежден, тот вооружен.

Приложение № 1

Применение лекарственных трав при определенных заболеваниях.

Обмен веществ.

Бузина черная. Береза. Душица. Ежевика. Лопух. Липа. Лук. Фиалка трехцветная. Спаржа. Сельдерей. Солодка. Спорыш. Шалфей. Череда. Хрен. Хвощ. Цикорий. Крапива. Клюква. Капуста. Калина. Облепиха. Пырей. Чеснок. Чабрец. Чистотел.

Сердечно-сосудистые заболевания. Адонис весенний. Боярышник. Барвинок малый. Валериана. Желтушник серый. Ландыш майский. Мята. Наперстянка. Омела белая. Пустырник. Сушеница болотная. Синюха голубая. Хмель.

Заболевания печени. Алоэ. Барбарис. Береза. Бессмертник. Душица. Зверобой. Кукуруза. Мята водяная. Календула. Пастушья сумка. Пижма. Редька черная. Репешок. Хрен. Цикорий. Чистотел. Шиповник.

Потогонные и жаропонижающие. Бузина черная. Береза. Зверобой. Ива. Липа. Лопух. Малина. Осина. Ромашка. Череда.

Мочегонные. Береза. Бузина черная. Грыжник гладкий. Девясил. Ежевика. Петрушка. Спаржа. Спорыш. Тыква. Хвощ. Череда.

Ветрогонные. Аир. Душица. Морковь дикая. Мята. Укроп. Чабрец. Шалфей.

Глистогонные. Девясил. Кровохлебка. Полынь. Пижма. Репешок. Спорыш. Семена тыквы. Чеснок.

Отхаркивающие. Алтей. Девясил. Душица. Коровяк. Мать и мачеха. Подорожник. Сосна. Фиалка трехцветная. Чабрец. Шалфей лекарственный.

Вяжущие. Дуб. Зверобой. Ива. Кровохлебка. Калган. Лапчатка гусиная. Спорыш. Тополь черный. Черника. Щавель конский.

Слабительные. Алоэ. Жостер. Крушина ломкая. Лен посевной. Льнянка. Одуванчик. Пастушья сумка. Переступень белый. Подорожник. Солодка. Тыква.

Кровоостанавливающие. Горец почечуйный. Девясил. Калина. Крапива. Кровохлебка. Омела. Пастушья сумка. Спорыш. Тысячелистник. Хвощ. Чернобыльник (полынь).

Заболевания суставов. Белена. Береза. Боярышник. Девясил. Ива. Копытень. Кирказон. Купена. Лопух. Переступень. Хвощ. Цикорий. Чистотел. Шалфей.

При авитаминозах. Береза. Боярышник. Брусника. Земляника. Зверобой. Клевер. Калина. Клюква. Крапива. Кукуруза. Лук (перо). Морковь. Облепиха. Одуванчик. Орех грецкий. Петрушка. Сосна. Сушеница. Тыква. Тысячелистник. Череда. Чистотел. Шиповник.

При сахарном диабете. Бузина черная. Девясил. Зверобой. Крапива. Козлятник. Купена. Липа. Лопух. Одуванчик. Овес. Солодка. Спорыш. Фасоль (стручки). Цикорий. Чеснок.

При плохом пищеварении. Аир. Алоэ. Гравилат. Девясил. Душица. Зверобой. Золототысячник. Капуста. Картофель. Лук. Мята. Ноготки. Одуванчик. Пижма. Подорожник. Сосна. Тысячелистник. Цикорий. Чеснок.

При кожных заболеваниях. Авран. Алоэ. Береза. Донник. Девясил. Дымянка. Дурнишник. Золототысячник. Калина. Капуста. Кирказон. Лопух. Молочай. Мыльнянка. Ноготки. Облепиха. Орех грецкий. Паслен сладко-горький. Подорожник. Пырей. Спаржа. Татарник. Тополь. Фиалка трехцветная. Хвощ. Чабрец. Чистотел. Щавель конский.

При геморрое. Водяной перец. Горец почечуйный. Гравилат. Касатик. Лук репчатый. Медуница. Ноготки. Осина. Очиток едкий. Коровяк. Крапива. Купена. Лен. Репешок. Спорыш. Стальник. Тысячелистник. Чабрец. Шалфей лекарственный.

Заболевания почек и мочевыводящих путей. Камни. Аир. Береза. Будра. Грыжник. Девясил. Земляника. Крапива. Кукуруза. Лен. Лопух. Медуница. Пастушья сумка. Петрушка. Репешок. Спорыш. Стальник. Тысячелистник. Хвощ. Хрен. Шиповник. Яблоня и груша дичка.

В этом приложении, перечислены не все травы, которые применяются при этих заболеваниях. Даны те травы, которые еще можно купить у бабушек на базаре или, в крайнем случае, в аптеке.

Приложение № 2

Противопоказания к применению лекарственных трав

Меня удивляет легкомысленное отношение людей к траволечению. Рецепты передаются из уст в уста, как рецепт пирога или салата. Саша лечился у хорошего травника и вылечился. На радостях Саша сказал Вале, а Валя посоветовала Оле. А Оля начала принимать и… оказалась в больнице. Отсюда вывод: лечение травами – полнейшая ерунда! А ведь виноваты не травы.

Предложите Оле, которая не умеет водить автомобиль, сесть за руль и выехать на центральную улицу. Что она вам ответит? Правильно, в лучшем случае покрутит пальцем у виска. И как бы не уговаривали ее, не сядет и не поедет. Так почему (вдруг!) у Оли в первом случае отказали в один миг и логика, и чувство самосохранения, и здравый смысл!!! Травы помогли Саше, который лечил язву желудка потому, что в остальном он был практически здоров. А у Оли, кроме язвы, был еще целый букет болезней: гипертония, панкреатит, аритмия и т. д. и т. п. Никто ей травы не подбирал и о проблемах не расспрашивал. Пила она чужой сбор, который спровоцировал обострение уже имеющихся болезней. И это ей еще повезло. Отсюда вывод:

1. Фитотерапия – наука, которой нужно учиться!

2. Хотите лечиться травами – найдите специалиста!

3. Петя, Катя, Лена – не являются таковыми, поэтому их советы вы можете принять к сведению, но совершенно не обязаны выполнять.

И вот, наконец, вы находите хорошего специалиста (врача-фитотерапевта или народного целителя), о котором много слышали и к которому очередь надо занимать с вечера. Ура!

Да нет, еще не ура. В наше время, впрочем, как и в любое другое, в этой области существует масса мошенников, которых интересуют только ваши деньги. Диплом врача не защитит вас от неуча, сдающего экзамены за деньги. А слава известного знахаря или травника может быть искусственно создана при помощи оплаченных газетных статей и телевизионных передач. Как быть?

Если специалист, к которому вы пришли, потратил на беседу с вами 10–15 минут – уходите немедленно. Его объяснения, что много людей, всех надо успеть принять, всем нужно помочь, не должны приниматься вами в расчет и служить оправданием краткости беседы.

Если, даже не расспросив, вам суют в руки пакет с травой, клянясь, что «от всех болезней, и поэтому так дорого» – уходите немедленно.

Если вам выставили счет еще до того, как вы попали на прием – уходите немедленно.

Если в первые же секунды вас просят назвать официальный диагноз и больше ни о чем не спрашивают – уходите немедленно.